- Tytuł:
-
Klasyfikacja wyposażenia do przetwórstwa ryb i innych hydrobiontów na tle cech podziału maszyn i aparatów przetwórstwa spożywczego
Classification of equipping fish for the processing and orher hydrobionts relating to features of the division of machines and apparatuses of the food processing - Autorzy:
-
Marciniak, M.
Cyberny, R. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2270.pdf
- Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii i Techniki Przetwórstwa Spożywczego Spomasz; Politechnika Koszalińska. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
- Tematy:
-
przetworstwo spozywcze
wyposazenie technologiczne
przetworstwo rybne
maszyny produkcyjne
ryby
obrobka technologiczna
obrobka surowcow
odtluszczanie
odglawianie maszynowe
patroszenie
dzwonkowanie
wycinanie wyrostkow kostnych
filetowanie
platowanie
odskorzanie
przecinanie osci
sortowanie - Opis:
-
W artykule przedstawiono syntezę cech podziału wyposażenia technologicznego, stosowanego w przetwórstwie
spożywczym. Na tym tle przedstawiono zarys klasyfikacji wyposażenia do przetwórstwa ryb i innych surowców
pochodzenia wodnego, ze szczególnym uwzględnieniem maszyn do obróbki ryb.
In the article a synthesis of features of the division of the technological, applied equipment in the food processing was described. Against this background an outline of classification of equipping fish for the processing was presented and of other raw materials of the water origin, with particular reference to of machines for processing of fish. - Źródło:
-
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 2
2084-9494
2300-2018 - Pojawia się w:
- Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł