- Tytuł:
-
Badania skuteczności usuwania bakterii ze skorup jaj spożywczych przez naświetlanie promieniami UVC
Investigations on the efficiency of bacteriological contamination removal from edible eggs shells surface by UVC radiation - Autorzy:
-
Marek, P.
Sobczak, J.
Rakowski, A.
Maćkowiak, J.
Gedymin, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/239214.pdf
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
- Tematy:
-
Salmonella
skażenie
skorupa jaj
promieniowanie UVC
natężenie
dawka
promieniowanie
bacteria
egg shells
contamination
UVC radiation
radiation intensity
radiation dose - Opis:
-
Przedstawiono wyniki badań skuteczności usuwania skażeń bakteriologicznych z powierzchni skorup jaj spożywczych za pomocą promieniowania UVC. Badania prowadzone były w Zakładzie Technologii Drobiarskich IBMER w Poznaniu w 2009 r. Prowadzono je na jajach skażonych bakteriami Salmonella. Uzyskane wyniki pokazują wpływ wielu czynników fizycznych takich jak czas naświetlania, temperatura świetlówek na proces unieszkodliwiania bakterii. Wykazano również zależność natężenia UVC od temperatury i kierunku padania promieni. Stwierdzono znaczny spadek natężenia promieniowania w czasie spowodowany nagrzewaniem się świetlówek. Badania skuteczności prototypu weryfikowano badaniami mikrobiologicznymi. Istotny spadek liczebności bakterii uzyskano po wydłużeniu czasu przebywania jaj w komorze naświetlającej do 54 s.
The results of investigations on efficiency of bacteriological contamination removal from the surface of edible eggs shells by UVC radiation, were presented in the paper. The research was carried out at the Poultry Technology Department, IBMER's Branch in Poznań. The object of investigation were eggs contaminated with Salmonella bacteria. Results showed the influence of some physical factors, such as radiation time, temperature of fluorescent ultraviolet lamps, on the process of overpowering bacteria. Also dependence of UVC intensity on the temperature and direction of rays incidence was stated. Considerable drop of irradiation intensity in time was observed as a result of initial fluorescence lamps heating up. The tests of prototype were verified by microbiological tests. Significant reduction of bacteria number was obtained by prolongation of staying the eggs into radiation chamber up to 54 sec. - Źródło:
-
Problemy Inżynierii Rolniczej; 2009, R. 17, nr 4, 4; 151-159
1231-0093 - Pojawia się w:
- Problemy Inżynierii Rolniczej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł