- Tytuł:
-
Sutability of fruits of Crataegus L., Viburnum opulus L., Hippophae rhamnoides L., Aronia melanocarpa (Minch) Elliott, Sorbus aucuparia L., Rosa cinnamomea L., Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. for processing
Przydatność owoców Crataegus L., Viburnum opulus L., Hippophae rhamnoides L., Aronia melanocarpa (Minch) Elliott, Sorbus aucuparia L., Rosa cinnamomea L., Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. do przetwórstwa - Autorzy:
-
Loiko, R.
Maksymenko, M.
Zuikevich, O. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/804220.pdf
- Data publikacji:
- 1999
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Opis:
-
The possibility of using small fruits of some plants (Crataegus L., Viburnum opulus L., Hippophaë rhamnoides L., Aronia melanocarpa (Minch) Elliott, Sorbus aucuparia L., Rosa cinnamomea L., Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl.) for production of canned food (juices, sauses, mushes, stewed fruits, fruits in fruit juice) was studied. The biochemical indices and mineral composition of small fruits were investigated as well as of the 180 samples of their products. In the canned products high level of biologically active substances were detected.
Badano przydatność używania niektórych owoców jagodowych (Crataegus L., Viburnum opulus L., Hippohaë rhamnoides L., Aronia melanocarpa (Minch) Elliott, Sorbus aucuparia L., Rosa cinnamomea L., Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl.) do produkcji przetworów (soków, przecierów, kompotów, owoców w soku owocowym). Określono skład chemiczny i niektóre wskaźniki biochemiczne owoców i 180 próbek produktów. W przetworach wykazano obecność dużej ilości substancji biologicznie czynnych. - Źródło:
-
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 468
0084-5477 - Pojawia się w:
- Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł