- Tytuł:
-
Regional Conditions of the Ecological Goods Market
Uwarunkowania regionalne rynku produktów ekologicznych
Региональные обусловленности рынка экологических продуктов - Autorzy:
-
Kułyk, Piotr
Michałowska, Mariola - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/562433.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polski Instytut Ekonomiczny
- Tematy:
-
organic food
regional conditions
organic producers
consumer behaviour
żywność ekologiczna
uwarunkowania regionalne producenci ekologiczni
zachowania konsumentów
экологическая пища
региональные обусловленности
экологические производители поведение потребителей - Opis:
-
The interest of consumers and producers with organic food is increasing. This justifies the need to identify the main determinants of the development of the organic food market. The literature on the organic food market contains many references to the factors that influence both consumers and producers to turn towards
organic food. Nevertheless, there is the need to explore the problem in terms of regional conditions. Among the factors influencing consumers’ decisions about organic products are those that result from health or environmental concerns. Taking into account the producers’ motives for switching to organic food production
methods, a special attention is paid to subsidies as well as to the protection of the environment or the quality of food. The authors of this paper attempted to take account of regional conditions for the development of organic products, indicating the importance of actions undertaken at the regional level. The paper drew a particular
attention to the opportunities and barriers to the regional development of the organic food market on the example of Lubuskie Voivodeship. They also focused on developing solutions for green farmers to better tailor their offerings to the needs and preferences of current and future customers. In the research proceedings, the
analysis of literature, the statistical data, and the results of the questionnaire surveys concerning the presented issues were used. The aim of the undertaken research was to determine the conditions of the regional market for organic products on the example of Lubuskie Voivodeship. The study shows that the majority of people purchasing organic food are city dwellers, but those who live in the countryside also make purchases. Most of the respondents have knowledge about the requirements for organic food regarding its production and processing. The preferred place for the purchase of organic products by the majority of respondents is marketplaces,
while the most common source of information used during their purchase is their own experience. The article is of the research nature.
Zainteresowanie konsumentów i producentów żywnością ekologiczną zwiększa się. Uzasadnia to potrzebę zidentyfikowania głównych uwarunkowań rozwoju rynku produktów ekologicznych. Literatura dotycząca rynku żywności ekologicznej zawiera wiele odniesień do czynników wpływających na zainteresowanie zarówno konsumentów, jak i producentów żywnością ekologiczną. Niemniej jednak zachodzi potrzeba zgłębienia problemu w aspekcie uwarunkowań regionalnych. Wśród czynników wpływających na decyzje konsumentów dotyczące produktów ekologicznych wymienia się te wynikające z troski o zdrowie czy też dbałości o środowisko naturalne. Biorąc pod uwagę motywy przechodzenia producentów na metody ekologicznej produkcji szczególną uwagę zwraca się na dopłaty, a także na ochronę środowiska czy jakość żywności. Autorzy opracowania podjęli próbę uwzględnienia uwarunkowań regionalnych w rozwoju produktów ekologicznych wskazując znaczenie działań podejmowanych na poziomie regionalnym. W opracowaniu szczególną uwagę zwrócono na możliwości i bariery regionalnego rozwoju rynku żywności ekologicznej na przykładzie województwa lubuskiego. Skoncentrowano się również na opracowaniu propozycji rozwiązań dla ekologicznych producentów rolnych pozwalających lepiej dostosować ofertę do wymagań oraz preferencji obecnych i przyszłych klientów. W postępowaniu badawczym wykorzystano analizę literatury, danych statystycznych oraz wyniki przeprowadzonych badań ankietowych dotyczących przedstawianej problematyki. Celem podjętych badań było ustalenie uwarunkowań regionalnych rynku produktów ekologicznych na przykładzie województwa lubuskiego. Z przeprowadzonego badania wynika, że wśród osób dokonujących zakupu żywności ekologicznej przeważają mieszkańcy miast, ale zakupu dokonują też osoby mieszkające na wsi. Większość respondentów ma wiedzę na temat wymagań stawianych żywności ekologicznej dotyczących jej produkcji i przetwarzania. Preferowanym miejscem zakupu produktów ekologicznych przez większość respondentów są targowiska, zaś najczęstszym źródłem informacji wykorzystywanym podczas ich zakupu jest własne doświadczenie. Artykuł ma charakter badawczy.
Интерес потребителей и производителей к экологическим пищевым продуктам повышается. Это обосновывает потребность в выявлении основных обусловленностей развития рынка экологических продуктов. Литература, ка- сающаяся рынка экологической пищи, содержит много ссылок на факторы, влияющие на интерес как потребителей, так и производитеей к экологической пище. Тем не менее есть необходимость глубже проникнуть в проблему в аспекте региональных обусловленностей. В числе условий, влияющих на решения потребителей насчет экологических продуктов, указывают те, которые вытекают из заботы о здоровье или же окружающей среде. Учитывая мотивы перехода производителей к методам экологического производства, осо- бое внимание обращают на доплаты, а также на защиту среды или качество пищи. Авторы разработки попытались учесть региональные обусловленности в развитии экологических продуктов, указывая значение мер, принимаемых на региональном уровне. В статье особое внимание обратили на возможности и барьеры регионального развития рынка экологической пищи на примере Любушского воеводства. Сосредоточились также на разработке предложений решений для экологических сельскохозяйственных производителей, которые позволяют лучше приспособить предложение к требованиям и предпочтениям нынешних и будущих клиентов. В исследовании использовали анализ ли- тературы, статистических данных и результаты проведенных опросов, касающихся представляемой проблематики. Целью предпринятых исследований было определение региональных обусловленностей рынка экологических продуктов на примере Любушского воеводства. Проведенный опрос показывает, что среди лиц, покупающих экологическую пищу, преобладают городские жители, но покупки совершают и лица, проживающие на селе. Большинство респондентов располагает знаниями насчет требований, предъявляемых к экологической пище, которые касаются ее производства и переработки. Предпочитаемое большинством респондентов место покупки экологических продуктов – базары, самый же частый источник информации, используемый во время покупки их – личный опыт. Статья имеет исследовательский характер. - Źródło:
-
Handel Wewnętrzny; 2018, 3 (374); 265-276
0438-5403 - Pojawia się w:
- Handel Wewnętrzny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł