- Tytuł:
-
Konsumencka percepcja nowych technologii stosowanych w produkcji żywności
Consumer perception of novel food technologies - Autorzy:
-
Jezewska-Zychowicz, M.
Krolak, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/841901.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Opis:
-
Celem badania było poznanie postaw konsumentów wobec nowych technologii
stosowanych w produkcji żywności, które mierzono za pomocą skali Food
Technology Neophobia Scale. Badanie ankietowe przeprowadzono w 2013 roku
w ogólnopolskiej grupie 1000 konsumentów. Do analizy danych zastosowano
analizę częstości, tabele krzyżowe oraz analizę czynnikową. Do stwierdzenia
różnic istotnych statystycznie między zmiennymi wykorzystano test Chi2, przy
poziomie istotności p < 0,05.
Wykazano neutralny lub raczej negatywny stosunek do nowych technologii
stosowanych w produkcji żywności. Bardziej pozytywne postawy były reprezentowane
przez kobiety i osoby w wieku 26–35 lat, natomiast bardziej negatywne
przez mężczyzn, osoby starsze oraz osoby z niższym wykształceniem.
Eksponowanie informacji o zastosowanej metodzie produkcji w przypadku osób
z negatywną, także z neutralną postawą wobec stosowanych technologii może
być barierą w nabywaniu produktów żywnościowych, co wskazuje na ostrożne
wykorzystywanie tej informacji w komunikatach marketingowych lub prowadzenie
edukacji konsumenckiej w tym zakresie.
The aim of the study was to investigate consumers’ attitudes to novel technologies used in food production. They were measured using a scale of Food Technology Neophobia Scale. The survey was conducted in 2013 in a nationwide group of 1000 consumers. For data analysis the frequency analysis, cross tables and factor analysis were used. To determine statistically significant differences between the variables, Chi-square test was used at p < 0.05. It revealed neutral or even negative consumers’ attitude to novel technologies used in food production. More positive attitudes were represented by women and those aged 26–35, while more negative ones by men, the elderly and people with lower levels of education. It can be concluded that exposing information about the method of food production can be a barrier to purchasing food products within people with negative or even neutral attitudes towards novel technologies. A monitored use of this information in marketing communications and/or conducting consumer education in this area is needed. - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej; 2015, 111
2081-6979 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł