Wszystkie pola: cutting methods - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Niekonwencjonalne sposoby cięcia w inżynierii żywności
Unconventional cutting methods in food engineering
Autorzy:: Kosmowski, M.
Dowgiałło, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/8833746.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria; 2016, 15, 3-4; 3-13
1644-0684
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Przegląd sposobów cięcia mrożonych półproduktów z ryb®
Overview of methods for cutting frozen fish products®
Autorzy:: Kosmowski, M.
Dowgiałło, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228657.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: ryby
mrożony półprodukt
cięcie
fish
product
cutting
Opis:: Artykuł zawiera przegląd znanych i stosowanych sposobów cięcia mrożonych półproduktów z ryb. Na jego podstawie opracowano założenia badań modelowych nad opracowaniem prostego rozwiązania technicznego pozwalającego na ograniczenie strat mięsa przy cięciu.
The paper presents overview of known and used in fish processing methods for cutting frozen fish products. On its basis, the assumptions of model research on the development of a simple technical solution allowing to limit meat losses during cutting were elaborated.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 1; 96-101
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Informacja