- Tytuł:
- Applications of superheated steam for the drying of food products
- Autorzy:
- Karimi, F.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/24397.pdf
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
food
drying
food preservation
convective drying
dehydrated product
superheated steam
colour
shrinkage
microstructure
preservation process - Źródło:
-
International Agrophysics; 2010, 24, 2; 195-204
0236-8722 - Pojawia się w:
- International Agrophysics
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł