- Tytuł:
-
Varieties of date palm fruits (Phoenix dactylifera L.), their characteristics and cultivation ®
Odmiany owoców palmy daktylowej (Phoenix dactylifera L.),ich charakterystyka i uprawa® - Autorzy:
-
Świąder, Katarzyna
Białek, Karina
Hosoglu, Isleten - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/228742.pdf
- Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
Phoenyx dactylifera L
date palm
dates chracteristics
dates varieties
cultivation
palma daktylowa
właściwości daktyli
odmiany daktyli
uprawa - Opis:
-
The date palm Phoenix dactylifera L., due to deep and strong
rooting, uses deep groundwater and can survive in oases in
desert areas with low humidity and rainfall, even for over 100
years. It begins to bear fruit on average at the age of 5, and
gives maximum yield only after 30-40 years. The date fruit is
a berry consisting of skin, pulp, inner layer and seeds. There
are over 600 varieties of dates around the world that differ in
shape, size and properties of the fruit pulp. In addition, dates
vary in color, shape and texture, depending on the ripening
phase in which they are harvested: Hababouk, Kimri, Khalal,
Rutab and Tamar. Appearance also depends on the type of
crop and climatic conditions. In the immature state, the dates
are green. However, during the ripening process, depending
on the variety, they change color from yellow to red or brown.
Dates also differ in water and sugar content, depending on
the ripening phase. The sugar content in the early stages of
ripening is about 20% of dry matter, and in ripe fruit reaches
72-88%. In terms of humidity and texture, dates are divided
into fresh and soft, semi-dry and dry. About 90% of date palms
are grown in the Middle East and North Africa. The main
date producers are: Egypt, Saudi Arabia, Iran, Algeria, Iraq,
Pakistan, Sudan, Oman United Arab Emirates and Tunisia.
Palma daktylowa Phoenix dactylifera L., dzięki głębokiemu i silnemu ukorzenieniu, korzysta z głębokich wód gruntowych i może przetrwać w oazach na terenach pustynnych o niskiej wilgotności i opadach, nawet ponad 100 lat. Zaczyna owocować średnio w wieku 5 lat, a maksymalny plon daje dopiero po 30-40 latach. Owocem daktylowca jest jagoda, składająca się ze skóry, miąższu, warstwy wewnętrznej i pestki. Na całym świecie jest ponad 600 odmian daktyli różniących się kształtem, wielkością i właściwościami miąższu owocu. Ponadto daktyle różnią się barwą, kształtem i teksturą, w zależności od fazy dojrzewania w której są zbierane: Hababouk, Kimri, Khalal, Rutab i Tamar. Wygląd zależy również od rodzaju uprawy i warunków klimatycznych. W stanie niedojrzałym daktyle są zielone. Natomiast podczas procesu dojrzewania, w zależności od odmiany, zmieniają barwę od żółtej po czerwoną lub brązową. Daktyle różnią się także zawartością wody oraz cukru, w zależności od fazy dojrzewania. Zawartość cukru we wczesnych stadiach dojrzewania wynosi około 20% suchej masy, a w dojrzałych owocach osiąga 72-88%. Pod względem wilgotności i tekstury daktyle dzielą się na świeże i miękkie, półtwarde i twarde, wysuszone. Około 90% palm daktylowych jest uprawianych w regionie Bliskiego Wschodu oraz Afryki Północnej. Głównymi producentami daktyli są: Egipt, Arabia Saudyjska, Iran, Algieria, Irak, Pakistan, Sudan, Oman Zjednoczone Emiraty Arabskie i Tunezja. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 173-179
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł