- Tytuł:
-
Odżywcze i prozdrowotne właściwości ziarna owsa i przetworów owsianych
Nutritional and pro-healthy properties of oat grain and oat products - Autorzy:
-
Zarzecka, Krystyna
Gugała, Marek
Mystkowska, Iwona
Baranowska, Alicja
Sikorska, Anna
Zarzecka, Magdalena - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1033881.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Przyrodników im. Kopernika
- Tematy:
-
chemical composition
grain oat
health benefits
nutritional values
ziarniak owsa
skład chemiczny
wartość odżywcza
walory zdrowotne - Opis:
-
W pracy przedstawiono krótką historię uprawy owsa, charakterystykę botaniczną, skład chemiczny ziarna, wartość odżywczą i prozdrowotną oraz wielostronne wykorzystanie. Owies i jego produkty są cennym źródłem wielu bioaktywnych składników odżywczych i substancji, takich jak: białka, lipidy, składniki mineralne, witaminy, błonnik pokarmowy, beta-glukany, polifenole. Owies jest zbożem o prozdrowotnym działaniu na organizm człowieka. Zdaniem żywieniowców i lekarzy, produkty owsiane mogą stanowić cenne uzupełnienie diety, zwłaszcza u osób z chorobami, takimi jak: zaburzenia czynności przewodu pokarmowego, miażdżyca, nadciśnienie, nadwaga czy obniżona sprawność psychofizyczna.
The article presents a brief history of oat cultivation, botanical characteristic of the plant, chemical composition of its grain, nutritional and pro-health values and multi-purpose utilization. Oat and oat products are precious source of many bioactive nutrients components and substances such as: proteins, lipids, mineral compounds, vitamins, dietary fibre, beta-glucans, polyphenols. Oat is a health promoting grain for the human body. Nutritionists and physicians believe that oat products may be a beneficial diet supplement highly recommended for people suffering from such diseases as: gastrointestinal track disorders, atherosclerosis, hypertension, overweight and reduced psychophysical efficiency. - Źródło:
-
Kosmos; 2018, 67, 2; 409-414
0023-4249 - Pojawia się w:
- Kosmos
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł