- Tytuł:
-
Właściwości skrobiowych estrów kwasów tłuszczowych
Properties of fatty acid esters of starch - Autorzy:
-
Stepien, A.
Witczak, T.
Witczak, M.
Grzesik, M.
Hamryszak, L. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/827402.pdf
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
kwasy tluszczowe
skrobia modyfikowana
estry skrobiowe
modyfikacja skrobi
wlasciwosci funkcjonalne - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 6
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł