Wszystkie pola: Sciezynska, H. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Występowanie histaminy w konserwach rybnych
GISTAMIN W RYBNYKH KONSERWAKH
HISTAMINE PRESENCE IN CANNED FISH
Autorzy:: Windyga, B.
Sciezynska, H.
Gorecka, K.
Balcerzak, G.
Grochowska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/876381.pdf
Data publikacji:: 1988
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: konserwy rybne
histamina
bakterie
zatrucia pokarmowe
miso
ryby
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1988, 39, 6
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Oznaczanie histaminy w konserwach rybnych metoda kolorymetryczna wg Hardy-Smitha
Autorzy:: Windyga, B
Grochowska, A.
Sciezynska, H.
Gorecka, K.
Fonberg-Broczek, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877087.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zagrozenia zdrowia
choroby czlowieka
zywnosc
histamina
konserwy rybne
kolorymetria
konserwy
zatrucia pokarmowe
oznaczanie
ryby
metoda Hardy-Smitha
zywienie czlowieka
health hazard
human disease
food
histamine
tinned fish
colorimetry
tinned food
food poisoning
determination
fish
human nutrition
Opis:: Metodą kolorymetryczną wg Hardy-Smitha, uwzględniającą etap oczyszczania wyciągu z konserwy na kolumnie jonowymiennej, oznaczono zawartość histaminy w 79 próbkach konserw rybnych. W 18% zbadanych próbek konserw (sardynki jugosłowiańskie) zawartość histaminy przekraczała 20 mg/100 g produktu.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1992, 43, 2; 193-199
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zastosowanie wysokiego cisnienia w atmosferze helu do obnizenia zanieczyszczenia mikrobiologicznego przypraw ziolowych
High pressure processing of spices in atmosphere of helium for decrease of microbiological contamination
Autorzy:: Windyga, B
Fonberg-Broczek, M.
Sciezynska, H.
Skapska, S.
Gorecka, K.
Grochowska, A.
Morawski, A.
Szczepek, J.
Karlowski, K.
Porowski, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877017.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: przyprawy ziolowe
zanieczyszczenia zywnosci
zanieczyszczenia mikrobiologiczne
dekontaminacja mikrobiologiczna
wysokie cisnienia
zastosowanie
herbal spice
food contaminant
microbiological contaminant
microbiological decontamination
high pressure
application
Opis:: Celem pracy było zbadanie możliwości zastosowania technologii wysokociśnieniowej (HPP) oraz podwyższonej temperatury w atmosferze gazu szlachetnego - helu - do redukcji zanieczyszczenia mikrobiologicznego w przyprawach ziołowych: owocach kolendry i nasionach kminku. Badane produkty poddawano działaniu ciśnienia 800 MPa i 1 000 MPa przez 30 minut w zakresie temperatur od 60 do 121°C. Stwierdzono redukcję mikroflory tlenowej o 2 cykle logarytmiczne, przy całkowitej inaktywacji bakterii z grupy coli oraz drożdży i pleśni. Zaobserwowano, że skuteczność procesu w atmosferze helu zależy od wilgotności środowiska i zabieg pozwala na redukcję zanieczyszczenia mikrobiologicznego przynajmniej przy 20% zawartości wody. Zastosowanie procesu HPP w atmosferze helu może być wykorzystanie do poprawy jakości mikrobiologicznej przypraw ziołowych.
The aim of the study was to investigate the microbiological decontamination of coriander and caraway when HPP technology was applied in elevated temperature in helium atmosphere. The HPP and heat treatment was conducted for 30 minutes at 800 and 1 000 MPa and temperature range was 60 - 121°C. Contamination with aerobic mesophilic bacteria was decreased by about 2 logarithmic cycles. Total elimination of coliform and yeast and moulds was observed. The efficacy of HPP treatment under helium atmosphere depended on the content of the water in tested samples. It can be concluded that high pressure treatment under atmosphere of helium, combination of proper high pressure and time improved the microbiological quality of spices.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 4; 437-443
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Sciezynska, H." wg kryterium: Wszystkie pola

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język