Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Fraś, Anna" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-6 z 6
    Tytuł:
    Estimation of technological value and chemical composition of selected common wheat cultivars (Triticum aestivum L.)
    Autorzy:
    Fraś, Anna
    Wiśniewska, Magdalena
    Gołębiewski, Damian
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2199944.pdf
    Data publikacji:
    2020-12-07
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    bread
    falling number
    flour
    gluten
    protein
    wheat
    Opis:
    The aim of the study was to estimate the technological value and chemical composition of new common wheat cultivars. The experimental material consisted of grain and flour obtained from 5 cultivars of common wheat, registered in 2017-2019, donated by Plant Breeding Strzelce - IHAR Group Ltd., Co., and harvested in years 2017-2018. The physical characteristics of the grain were determined: milling yield, falling number, gluten content, Zeleny sedimentation index as well as farinograph analysis and laboratory baking were performed. Furthermore, the content of grain nutrients and dietary fiber was determined. Significant differences between cultivars in terms of technological parameters and chemical composition have been demonstrated. The protein content in the grain was in the range of 13.3-15.2%, and the amount of gluten in the range of 28.6-36.8%. The cultivars were characterized by low alpha-amylase activity with an average falling number value 331s. The average water absorption of flour was 62.1%, and the volume of obtained bread was in the range 318-381cm3. The bread of best quality was obtained from the Wilejka cultivar, that was also the richest source of protein. The average dietary fiber content from two years of research was 10.8%, including 7.7% of non-starch polysaccharides (NSP), of which 5.8% of the insoluble fraction (I-NSP) and 1.9% of the soluble fraction (S-NSP). The richest source of dietary fiber was the spring wheat Alibi. The tested cultivars were characterized by high technological value and very good chemical composition and can be recommended for use in the food industry.
    Źródło:
    Plant Breeding and Seed Science; 2020, 81; 3-18
    1429-3862
    2083-599X
    Pojawia się w:
    Plant Breeding and Seed Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Potencjał odżywczy i bioaktywny odmian owsa zwyczajnego
    Nutritive and bioactive potential of oat cultivars
    Autorzy:
    Gołębiewski, Damian
    Boros, Danuta
    Gołębiewska, Kinga
    Fraś, Anna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2199489.pdf
    Data publikacji:
    2019-11-30
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    owies
    składniki odżywcze
    składniki bioaktywne
    oat
    nutrients
    bioactives
    Opis:
    Badania miały na celu charakterystykę składu chemicznego ziarna oplewionego i obłuszczonego, a także ocenę wpływu warunków uprawy na cechy fizykochemiczne odmian owsa zwyczajnego. Materiałem badawczym było ziarno oplewione i obłuszczone 22 odmian owsa, a także 3 odmian form nagich, z kolekcji HR Strzelce. W materiale oznaczono udział plewki, składniki mineralne, białko, lipidy ogółem, oligocukry, kaloryczność, skrobię strawną, nieskrobiowe polisacharydy z podziałem na frakcję rozpuszczalną i nierozpuszczalną, β-glukan oraz ligninę Klasona.
    The research was aimed at characterizing the chemical composition of husked and decorticated grains, as well as assessing the impact of growing conditions on the physicochemical characteristics of oat varieties. The research material was husked and hulled grain of 22 oat varieties, as well as 3 varieties of naked forms, from the HR Strzelce collection. In the material, the share of hulls, minerals, protein, total lipids, oligosugars, calorific value, digestible starch, non-starch polysaccharides divided into soluble and insoluble fraction, β-glucan and Klason lignin were determined.
    Źródło:
    Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2019, 287; 57-58
    0373-7837
    2657-8913
    Pojawia się w:
    Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dietary Fibre in Cereal Grains – a Review
    Autorzy:
    Fraś, Anna
    Gołębiewska,, Kinga
    Gołębiewski, Damian
    Boros, Danuta
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2199688.pdf
    Data publikacji:
    2018-12-20
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    arabinoxylans;
    β-glucan;
    cereals;
    dietary fibre;
    polysaccharides
    Opis:
    The article presents basic information on dietary fibre, including its current definition and characteristicsof individual components. The physiological and health-promoting effects of soluble and insoluble fractionsof fibre, are also presented. The characteristics of dietary fibre are discussed, taking as examples the selectedcereal species most popular in Poland and in Europe which make up a significant part of the diet and, as such,are an important source of this component.
    Źródło:
    Plant Breeding and Seed Science; 2018, 77; 43-53
    1429-3862
    2083-599X
    Pojawia się w:
    Plant Breeding and Seed Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ genotypu, środowiska oraz interakcji G×E na skład chemiczny i aktywność alfa-amylazy ziarna pszenżyta ozimego
    Influence of genotype, environment and G×E interaction on chemical composition and alpha-amylase activity of triticale grain
    Autorzy:
    Fraś, Anna
    Mańkowski, Dariusz Rafał
    Gołębiewski, Damian
    Gołębiewska, Kinga
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2147387.pdf
    Data publikacji:
    2018-12-30
    Wydawca:
    Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    triticale
    variety
    protein
    dietary fibre
    environment
    G×E interaction
    pszenżyto
    odmiana
    białko
    błonnik
    środowisko
    interakcja G×E
    Opis:
    Pszenżyto ze względu na korzystny skład chemiczny ziarna i wysokie walory żywieniowe może być wykorzystywane jako surowiec w przemyśle spożywczym. Jest jednak podatne na porastanie oraz zmienne warunki środowiska, które istotnie wpływają na jakość ziarna i wybór kierunku użytkowania. Celem badań było określenie wpływu genotypu (G), środowiska (E) oraz interakcji G×E na zawartość wybranych składników chemicznych ziarna pszenżyta oraz szczegółowa charakterystyka interakcji G×E dla wybranych parametrów. Przebadano ziarno czterech odmian pszenżyta ozimego (Alekto, Fredro, Panteon, Preludio) uprawianych w trzech sezonach wegetacyjnych (2013/2014; 2014/2015; 2015/2016) w tej samej lokalizacji. Oznaczono zawartość podstawowych składników odżywczych: białka, lipidów, skrobi, związków mineralnych oraz bioaktywnych: błonnika pokarmowego (jako sumy nieskrobiowych polisacharydów i ligniny), a także lepkość wodnych ekstraktów ziarna, powiązaną z rozpuszczalną frakcją błonnika pokarmowego i liczbę opadania ziarna. Przeprowadzono analizę wariancji według stałego modelu dwukierunkowego, a wyniki uzupełniono porównaniem wartości średnich dla efektów głównych i efektu interakcyjnego. Dodatkowo, w celu szczegółowego opisu interakcji G×E, dla wybranych zmiennych przeprowadzono analizę z zastosowaniem modelu AMMI. Dla wszystkich analizowanych parametrów wykazano istotne różnice pomiędzy sezonami uprawy, odmianami oraz odmianami w poszczególnych sezonach wegetacyjnych. Największy wpływ warunków środowiska zaobserwowano dla liczby opadania (83,2%), największy wpływ genotypu dla zawartości rozpuszczalnej frakcji nieskrobiowych polisacharydów (76,4%), a interakcji G×E dla zawartości skrobi (49,5%).
    Triticale is characterised with valuable chemical composition and high nutritional value, therefore it can be used as a raw material in the food industry. However, it is susceptible to sprouting and to variable environmental conditions, which significantly affects the quality of the grain and the choice of its utilisation. The aim of the study was to determine the effect of genotype (G), environment (E) and G×E interaction on the content of selected chemical components of triticale grains and detailed characteristics of G×E interaction for selected parameters. Material for the study comprised four triticale varieties (Alekto, Fredro, Panteon, Preludio), harvested at the same location, during three growing seasons (2013/2014; 2014/2015; 2015/2016). The content of basic nutrient components: protein, starch, lipids, minerals and bioactive components: dietary fibre (as a sum of nonstarch polysaccharides and lignin) were determined, as well as water extract viscosity of grain, associated with soluble dietary fibre fraction, and falling number. An analysis of variance according to a fixed two-way model was performed, and the results were supplemented by comparison of mean values for the main effects and the interactive effect. Additionally, for a detailed description of the G×E interaction, an analysis using the AMMI model was performed for selected parameters. For all analysed parameters, significantdifferences were found between successive growing seasons,varieties and varieties in years. The highest impact of environmentalconditions was observed for falling number (83.2%), thelargest impact of the genotype for the soluble fraction of non--starch polysaccharides (76.4%) and the interaction of G×E forstarch (49.5%)
    Źródło:
    Polish Journal of Agronomy; 2018, 35; 3-14
    2081-2787
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Agronomy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Consumer Acceptance of Polish Bread Products
    Autorzy:
    Mańkowski, Dariusz R.
    Fraś, Anna
    Gołębiewska, Kinga
    Gołębiewski, Damian
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2199685.pdf
    Data publikacji:
    2018-12-20
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    bread;
    bread market;
    consumer research;
    survey investigation.
    Opis:
    Consumer acceptance of a variety of products, including bread is currently a very important economic andpsychological criterion. Thus, understanding of consumer behaviour and preference should help bread manufacturersto satisfy the customers, particularly during launching new products. The study objective was toinvestigate preferences and expectations of Polish consumers concerning bread products as well as their comparisonwith manufacturers opinions. Surveys were collected using CATI method. Obtained results testifiedabout clear differentiation of consumer requirements in relation to bread. It has been shown that preferencesof bread consumers are connected with such factors as: sex, age, place of residence, employment, educationand financial situation. Diverse demands of consumers result in a wide range of bread products on the marketand a need for improving their quality and promotion of new brands.
    Źródło:
    Plant Breeding and Seed Science; 2018, 77; 33-42
    1429-3862
    2083-599X
    Pojawia się w:
    Plant Breeding and Seed Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena zróżnicowania genotypowego i środowiskowego cech wartości browarnej rodów jęczmienia jarego z doświadczeń przedrejestrowych z roku 2012
    Evaluation of genetic and environmental variability of traits that determine malting quality of spring barley lines from preliminary trials in 2012
    Autorzy:
    Gołębiewski, Damian
    Myszka, Kinga
    Fraś, Anna
    Boros, Danuta
    Burek, Janusz
    Mańkowski, Dariusz R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2198526.pdf
    Data publikacji:
    2013-06-30
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    jęczmień jary
    korelacje
    wartość browarna
    zmienność
    barley
    correlations
    variability
    malting quality
    Opis:
    Materiałem badawczym było ziarno 25 rodów jęczmienia jarego browarnego oraz 3 odmian wzorcowych, Blasku, Conchity i Suwerena, uczestniczących w doświadczeniach wstępnych w roku 2012. Ziarno każdego rodu i odmiany pochodziło z trzech różnych warunków uprawy: Bąkowa, Radzikowa i Strzelec. Oceny wartości technologicznej ziarna dokonano na podstawie 12 parametrów: masy 1000 ziaren, celności, zawartości białka ogółem i białka rozpuszczalnego słodu, liczby Kolbacha, kruchości, ekstraktywności, lepkości brzeczki, siły diastatycznej, zawartości β-glukanu, stopnia ostatecznego odfermentowania oraz wskaźnika Q. Dla tych parametrów jakości obliczono następnie współczynniki zmienności (CV%) i korelacji (r) oraz przeprowadzono dwuczynnikową analizę wariancji, jak również wyznaczono grupy jednorodne. Wyniki badań wykazały istotne zróżnicowanie parametrów jakości technologicznej w obrębie analizowanego materiału i pozwoliły na uszeregowanie kandydujących do rejestracji rodów jęczmienia pod względem przydatności ziarna do słodowania.
    Material for the study comprised of 25 lines of spring malt barley and three standard varieties, Blask, Conchita and Suweren tested in pre-registration field trials conducted in 2012. The grain of each line or variety was harvested at three different locations, Bąków, Radzików and Strzelce. The malting value was estimated on the basis of 12 parameters: 1000 grain weight, grain plumpness, total and soluble malt protein, Kolbach index, malt friability, extractability, wort viscosity, diastatic power, content of β-glucan, final fermentation degree and quality index Q. For these parameters coefficients of variation (CV%) and correlation coefficients were calculated as well as two-way analysis of variance and Tukey’s test were performed. Results of the study revealed significant variability of all parameters of technological quality for tested material and allowed to rank the candidate lines of barley for registration according to their usefullnes for malting.
    Źródło:
    Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2013, 268; 47-58
    0373-7837
    2657-8913
    Pojawia się w:
    Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-6 z 6

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies