- Tytuł:
-
Możliwości wykorzystania żywności naturalnej jako efekt ogólnoświatowego trendu w zakresie zapotrzebowania na żywność prozdrowotną
The possibilities of using natural foods as a result of the global trend in food demand health prevention - Autorzy:
-
Grochowicz, Józef
Dominik, Piotr
Fabisiak, Anna - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/509163.pdf
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Akademia Finansów i Biznesu Vistula
- Tematy:
-
żywność tradycyjna
żywność funkcjonalna
żywność naturalna
super-żywność
cultural-natural tourism
education
traditional product
farm tourism - Opis:
-
Celem artykułu jest analiza żywności o szczególnym działaniu prozdrowotnym, w tym także żywności funkcjonalnej. Zarówno w polskim społeczeństwie, jak i wśród osób prowadzących usługi gastronomiczne pojęcie żywności funkcjonalnej nie jest jednoznaczne i w pełni zrozumiałe. W artykule przedstawiono charakterystykę wybranych surowców ograniczając się do wskazania szczególnej prozdrowotnej roli żywności naturalnej głównie pochodzenia roślinnego. Szczególną uwagę zwrócono na bioaktywne składniki surowców, takich jak: aronia, gryka, bez czarny czy rokitnik. W artykule zaprezentowano przegląd składników żywności, które mają szczególnie korzystne odziaływanie na organizm ludzki.
The objective of this article was to analyze food for special action pro-health, including functional foods. Among those leading food service concept of functional foods it is not clear and understandable. The article presents characteristics of selected raw materials is limited to indicate a particular healthoriented role of natural foods mainly of plant origin. Special attention was paid to the bioactive components of raw materials such as chokeberry, buckwheat, elderberry or sea buckthorn. The article presents an overview of food ingredients which have a particularly beneficial effect on the human body. - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula; 2017, 54(3) Turystyka III; 223-240
2353-2688 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł