Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Pokora, Marta" wg kryterium: Wszystkie pola


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
The use of serine protease from Yarrowia lipolytica yeast in the production of biopeptides from denatured egg white proteins
Autorzy:
Pokora, Marta
Zambrowicz, Aleksandra
Zabłocka, Agnieszka
Dąbrowska, Anna
Szołtysik, Marek
Babij, Konrad
Eckert, Ewelina
Trziszka, Tadeusz
Chrzanowska, Józefa
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1038641.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
Yarrowia lipolytica
serine protease
bioactive peptide
antioxidant
ACE-inhibitor
Opis:
Deriving non-conventional enzymes from cheaper sources than those used for commercially available enzymes may result in the production of hydrolysates with beneficial features, while drastically reducing the cost of hydrolysis. This is especially significant for enzymatic hydrolysis as a method of protein waste utilization. We have previously described the ability of non-commercial serine protease from Yarrowia lipolytica yeast to produce/release bioactive peptides from egg white protein by-products (EP). The enzymatic hydrolysis of EP was carried out for 24 h using the serine protease at an enzyme: substrate ratio of 1:30 (w/w). The obtained hydrolysate was characterized by protein degradation of 38% and also exhibited an antioxidant and cytokine-inducing activity. The isolation procedure (ultrafiltration and RP-HPLC) of bioactive peptides from the EP hydrolysate provided peptide fractions with significant antioxidant and ACE inhibitory activities. Three homogeneous and three heterogeneous peptide fractions were identified using MALDI-TOF/MS and the Mascot Search Results database. The peptides, mainly derived from ovalbumin, were composed of 2-19 amino-acid residues. We have thus demonstrated a novel ability of serine protease from Y. lipolytica to release biopeptides from an EP by-product.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2017, 64, 2; 245-253
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies