- Tytuł:
-
Efektywność ozonowania w eliminowaniu grzybów toksynotwórczych oraz ich metabolitów - aflatoksyn w wilgotnym ziarnie kukurydzy
Efficiency of ozone in eliminating fungi and their metabolites - aflatoxins in damp grain corn - Autorzy:
-
Danilkiewicz, D.
Sachadyn-Krol, M.
Jackowska, I.
Wlazlo, L. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/36881.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
kukurydza
ziarno
wilgotnosc ziarna
grzyby mikroskopowe
aflatoksyny
ozonowanie
maize
corn
grain
grain moisture
microscopic fungi
aflatoxin
ozonation - Opis:
-
Kukurydza jest jedną z najważniejszych roślin uprawnych świata, a jednocześnie
idealnym siedliskiem dla rozwoju grzybów toksynotwórczych. Ich rozwój na powierzchni
i wewnątrz ziarna warunkuje jego wilgotność oraz czas przechowywania. W przeprowadzonych
badaniach podjęto próbę określenia czasu niezbędnego do efektywnego usuwania zanieczyszczenia
aflatoksynami oraz skażenia grzybami pleśniowymi ziarna kukurydzy o podwyższonej wilgotności
– 24%. Proces ozonowania prowadzono przy zastosowaniu ozonu w stężeniu 2 mg·dm–3 przez 15,
30, 60, 120 i 180 minut. Oznaczenie ilościowe grzybów przeprowadzono zgodnie z PN-R-64791.
Zawartość sumy aflatoksyn zbadano metodą immunoenzymatyczną – ELISA. Przeprowadzone
badania wykazały, że zastosowanie gazowego ozonu powoduje blisko stuprocentowe zmniejszenie
ogólnej liczby grzybów pleśniowych i produkowanych przez nie aflatoksyn w wilgotnym ziarnie
kukurydzy. 38% redukcję zanieczyszczenia grzybami i 42% obniżenie poziomu aflatoksyn obserwowano
już po 15 minutach prowadzenia procesu ozonowania. Wydłużenie czasu działania ozonudo
180 minut spowodowało odpowiednio 99% i 92% redukcję grzybów pleśniowych i aflatoksyn.
Przeprowadzone badania wykazały, że ozonowanie jest efektywnym sposobem zmniejszania zanieczyszczenia
mikrobiologicznego surowca i należy do obiecujących, stosunkowo tanich metod zabezpieczenia
ziarna kukurydzy przed dalszymi procesami biodegradacji.
Corn is one of the most important crop in the world and also the ideal habitat for the growth of fungi. Their growth on the surface and inside the grain depends on the moisture content and determines its shelf life. The present study attempted to determine the time required for the efficient removal of fungi and aflatoxin contamination of corn grain with 24% humidity. The ozonation process was carried out using the ozone concentration of 2 mg dm–3 for 15, 30, 60, 120 and 180 minutes. Quantification of fungi was carried out in accordance with PN-R-64791. The total aflatoxin content was tested using the immunoassay – ELISA. The study showed that the use of ozone gas causes nearly one hundred percent reduction in the total number of fungi and aflatoxins produced by them in a damp grain corn. 38% reduction of fungi contamination and 42% in aflatoxin level was observed after 15 minutes of operation. Extension of the contact time for 180 minutes resulted in 99% and 92% reduction respectively. Ozone treatment is effective tool in reducing the microbial load of raw material and is a promising, relatively inexpensive way to protect the raw material before any further processing. - Źródło:
-
Acta Agrophysica; 2015, 22, 4
1234-4125 - Pojawia się w:
- Acta Agrophysica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł