- Tytuł:
-
Wpływ czasu parzenia i stopnia rozdrobnienia herbaty czarnej na barwę naparu i właściwości
The impact of brewing time and the fineness of the color of black tea infusion and properties - Autorzy:
-
Szwedziak, K.
Polańczyk, E.
Dąbrowska-Molenda, M.
Płuciennik, K. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/227952.pdf
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
herbata
napary
właściwości sensoryczne
walory smakowe herbaty
tea
herbal tea
sensory properties
taste tea - Opis:
-
Herbata jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie.
Częściej pija się jedynie wodę. Herbata zawiera dużo
cennych związków mających korzystny wpływ na organizm
człowieka. Wykazuje się działaniem relaksującym, odprężającym,
ale również orzeźwiającym oraz poprawiającym zdolność
myślenia i koncentracji.
Przedmiot przeprowadzonych badań stanowiło 9 czarnych
herbat sypkich liściastych, granulowanych oraz ekspresowych
z różnego przedziału cenowego. Oceniane były one organoleptycznie,
czyli przy pomocy zmysłów wzroku, powonienia
i smaku.
Tea is one of the most popular beverage in the world. More often drunk only water. It contains a lot of valuable compounds having a beneficial effect on the human body. It shows the effects of relaxing, soothing, but also refreshing and improving the ability to think and concentrate. Object of the study consisted of 9 black teas loose leaf, granulated and express with different price range, which were evaluated organoleptically, that is, through the senses of sight, smell and taste. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 76-79
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł