Autor: Czyżewska, K. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zastosowanie katalazy w rozkładzie nadtlenku wodoru
Catalase application in hydrogen peroxide decomposition
Autorzy:: Czyżewska, K.
Trusek-Hołownia, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2073271.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: katalaza
Serratia
nadtlenek wodoru
membrana
catalase
hydrogen peroxide
membrane
Opis:: Zaprezentowano efekty immobilizacji katalazy wyizolowanej z psychrotolerancyjnych mikroorganizmów z rodzaju Serratia, na powierzchni membrany z regenerowanej celulozy. Uzyskane rezultaty potwierdzają zwiększenie stabilności preparatu enzymatycznego na drodze immobilizacji w obecności wysokich stężeń substratu (do 40 g/l) przy pH 10.
In this work the results of catalase immobilization, isolated from psychrotolerant microorganisms of Serratia genus, on the regene- rated-cellulose membrane surface are shown. Obtained results confirm that catalase immobilization led to the increase of enzyme stability at the presence of high substrate concentrations (up to 40 g/L), at pH 10.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2017, 3; 64--65
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The merits of fat replacers in low-calorie food
Autorzy:: Grzelak, T.
Grupińska, J.
Pelczyńska, M.
Sperling, M.
Czyżewska, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11543543.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opis:: Carbohydrate and protein replacers of fat are frequently used by food manufacturers in response to the increased risk of diseases, which are connected with oversupply of energy and lipids in the diet. Low-calorie replacers such as inulin can limit hunger and normalize blood cholesterol levels. Increases in the nutritional value of food products can be achieved by partially replacing fat by soy protein isolates. Amino acids and deficient minerals like calcium and iron can be provided by food containing protein-based fat substitutes. Some fat substitutes, like maltodextrin, can slightly reduce the bioavailability of the fat-soluble vitamins. As a result, food products containing maltodextrin should be fortified with the affected substances to reduce the risk of malnutrition. The long-term effects of carbohydrate and protein replacers on the human body have not been sufficiently explained, and so fat replacers should be limited in the daily diet.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2017, 16, 2; 87-94
1644-0692
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Informacja