- Tytuł:
-
Analysis of Hemp Seed Oil Production Methods: Directions for Management of the Niche Oils Production Process in Small-scale Production Facilities
Analiza metod produkcji oleju z nasion konopi: Kierunki zarządzania procesem produkcji olejów niszowych w małych zakładach produkcyjnych - Autorzy:
- Czwartkowski, Kamil
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/52446695.pdf
- Data publikacji:
- 2024
- Wydawca:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
- Tematy:
-
SWOT analysis
niche oils
niche oil production methods
niche oil production costs
break-even point for oil production
oleje niszowe
metody produkcji olejów niszowych
koszty produkcji olejów niszowych
próg rentowności produkcji olejów
analiza SWOT - Opis:
-
Aim: The market share of edible oils such as flax seed oil, hemp seed oil, pumpkin seed oil, nut oils, and nigella oil is not considerable. Due to the small scale of production and the manufacturers' orientation toward a consumer niche, these oils are classified as niche oils. The purpose of this paper was to compare the cost of producing hemp seed oil (Cannabis sativa L.) using four production methods as an example, to compare the physicochemical properties of the oils produced, and to evaluate each of the production methods used.
Methodology: In the study, a cost calculation was made for the start-up of the processing line for each of the selected production methods based on actual inputs. Laboratory tests were conducted on the basic physicochemical parameters of the obtained hemp oils (natural pigment content, fatty acid profile, free fatty acid content, and oxidative stability), and a SWOT analysis of the production methods was performed.
Results: It was found that the production of niche oils by pressing is economically the most reasonable and favourable physicochemical parameter that characterises the oils obtained in this way. The SWOT analysis of the selected production methods indicated the legitimacy of each analysed method and demonstrated its risks.
Implications and recommendations: The analyses presented in this work showed that niche oils should be obtained by pressing (preferably low-temperature) in small oil plants, but this is only appropriate for some raw materials.
Originality/value: There is no legislation in the European Union on the production of niche oils; and it is necessary to set a conceptual framework in which such regulations could be created.
Cel: Udział w rynku olejów jadalnych, takich jak olej lniany, olej z nasion konopi, olej z pestek dyni, oleje orzechowe i olej z czarnuszki nie jest znaczący. Ze względu na niewielką skalę produkcji oraz ukierunkowanie producentów na niszę konsumencką, oleje te są klasyfikowane jako oleje niszowe. Celem niniejszego artykułu było porównanie kosztów produkcji oleju z nasion konopi siewnych (Cannabis sativa L.) na przykładzie czterech metod produkcji, porównanie właściwości fizykochemicznych produkowanych olejów oraz ocena każdej z zastosowanych metod produkcji. Metodyka: W badaniu przeprowadzono kalkulację kosztów uruchomienia linii przetwórczej dla każdej z wybranych metod produkcji w oparciu o rzeczywiste nakłady. Przeprowadzono badania laboratoryjne podstawowych parametrów fizykochemicznych uzyskanych olejów konopnych (zawartość naturalnych barwników, profil kwasów tłuszczowych, zawartość wolnych kwasów tłuszczowych, stabilność oksydacyjna) oraz przeprowadzono analizę SWOT metod produkcji. Wyniki: Stwierdzono, że produkcja olejów niszowych metodą tłoczenia jest najbardziej uzasadniona ekonomicznie i charakteryzuje się najkorzystniejszymi parametrami fizykochemicznymi. Analiza SWOT wybranych metod produkcji wykazała zasadność każdej analizowanej metody i wykazała jej zagrożenia. Implikacje i rekomendacje: Analizy przedstawione w tej pracy wykazały, że oleje niszowe powinny być uzyskiwane przez tłoczenie (najlepiej w niskiej temperaturze) w małych olejarniach, ale jest to odpowiednie tylko dla niektórych surowców. Oryginalność/wartość: W Unii Europejskiej nie ma przepisów dotyczących produkcji olejów niszowych i konieczne jest ustalenie ram koncepcyjnych, w których takie przepisy mogłyby zostać stworzone. - Źródło:
-
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu; 2024, 68, 3; 66-79
1899-3192 - Pojawia się w:
- Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł