- Tytuł:
-
Some aspects of baking industry wastes utilization in bioethanol production
Wybrane aspekty wykorzystania odpadów przemysłu piekarniczego do produkcji bioetanolu - Autorzy:
-
Kawa-Rygielska, J.
Czubaszek, A.
Pietrzak, W. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/804934.pdf
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Tematy:
-
baking industry
industrial waste
utilization
bioethanol production
recycling - Opis:
-
Present work describes possibilities of recycling wastes from baking industry in production of bioethanol. It was presented that along with development of baking industry amounts of bread waste, of low value for reprocessing in food industry, is increasing. These wastes could be processed for production of ethanol fuel as a cheap alternative to traditional crop raw materials. Reasons of waste formation in bakeries, changes in flour ingredients during baking and its influence on mash composition are describe along with latest achievements in production of ethanol from residual bread.
W pracy przedstawiono możliwości wykorzystania odpadów z przemysłu piekarskiego do produkcji bioetanolu. Z dotychczasowych doniesień wynika, że wraz z rozwojem piekarstwa przemysłowego wzrosła ilość pieczywa o niskiej wartości stanowiącego produkt odpadowy, który nie może być wykorzystywany jako środek spożywczy. Odpady te mogą być tanią alternatywą dla tradycyjnych surowców zbożowych w procesie produkcji etanolu przeznaczonego na paliwo. W pracy opisano przyczyny powstawania odpadów w piekarniach, zmiany składników mąki podczas wypieku i ich wpływ na proces zacierania, a także najnowsze osiągnięcia w produkcji etanolu z pieczywa odpadowego. - Źródło:
-
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 575
0084-5477 - Pojawia się w:
- Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł