Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Czarnecki, E." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    High temperature extrusion of pinto bean [Phaseolus vulgaris] and field pea [Pisum sativum] flours
    Autorzy:
    Gujska, E.
    Czarnecki, Z.
    Khan, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372659.pdf
    Data publikacji:
    1996
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    food product
    flour
    high temperature
    extrudate quality
    pinto bean
    food technology
    Phaseolus vulgaris
    Pisum sativum
    field pea
    extrusion
    Opis:
    Different flour types (whole, dehulled and high starch fraction) of pinto bean and field pea were extrusion-cooked in a Wenger TX-52 twin screw extruder. The temperature and moisture level were changed during the extrusion process to obtain the best quality extruded products. The extrudates were analysed for expansion, texture, ultrastructure and some functional properties. Our experiments showed that the quality of the extruded products depends upon the conditions of operation of the extruder and the raw material used. The highest expansion indices were noted for both pinto bean and field pea high starch fractions. Also samples from dehulled and whole field pea flour showed very good puffing properties compared to extrudates from corn meal and high starch fractions. Although there were no significant differences in expansion between whole seeds and dehulled flour of pinto bean, differences in density and stress were noted. Stress values of field pea were lower than pinto bean and corresponded very well (inversely) with expansion and density. Scanning electron microscopy showed differences in ultrastructures of extrudates depending on type of flour and extrusion conditions.
    Trzy rodzaje mąk (całe ziarno, częściowo obłuszczone oraz frakcja wysoko skrobiowa) z fasoli (Phaseolus vulgaňs) i zielonego grochu (Pisum sativum) (tab.1) poddano procesowi ekstruzji (HTST) przy użyciu ekstrudera o podwójnym ślimaku typu Wenger TX-52. Parametry ekstruzji tj. temperturę i wilgotność surowca zmieniano w czasie trwania procesu. Badano fizyko-chemiczne i funkcjonalne właściwości ekstrudatów. Najwyższym współczynnikiem ekspansji charakteryzowały się produkty otrzymane z frakcji bogatych w skrobię zarówno z fasoli jak i zielonego grochu (tab. 2, 3). Również ekstrudaty z całych i częściowo obłuszczonych ziaren zielonego grochu wyróżniały się bardzo dobrą ekspansją porównywalną z chrupkami otrzymanymi z grysu kukurydzianego. Wyniki analiz siły cięcia świadczącej o kruchości produktu były znacznie niższe dla ekstrudatów z zielonego grochu niż różnych mąk fasoli. Analiza mikroskopowa wykazała różną strukturę uzyskanych ekstrudatów w zależności od rodzaju surowca i parametrów procesu ekstruzji (rys. 1).
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 2; 51-60
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Antagonistyczny wpływ Lactobacillus acidophilus DSM 20079 i DSM 20242 na bakterie patogenne izolowane od ludzi
    Antagonistic impact of Lactobacillus acidophilus DSM 20079 and DSM 20242 strains on pathogenic bacteria isolated from people
    Autorzy:
    Goderska, K.
    Rychlik, T.
    Andrzejewska, E.
    Szkaradkiewicz, A.
    Czarnecki, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826642.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki dotyczące antagonistycznego działania Lactobacillus acidophilus DSM 20079 i DSM 20242 w stosunku do szczepów bakterii Helicobacter pylori, Escherichia coli i Salmonella enteritidis izolowanych od pacjentów. Największe strefy zahamowania wzrostu obserwowano we wszystkich testowanych szczepach H. pylori - wynosiły one ponad 20 mm. Testowane szczepy L. acidophilus hamowały również rozwój wszystkich szczepów S. enteritidis, a wielkość stref wynosiła powyżej 12 mm. Spośród szczepów E. coli były takie, których wzrost nie był hamowany przez testowane szczepy L. acidophilus. Wielkość stref zahamowania wzrostu pozostałych testowanych szczepów E. coli wynosiła od 11 do 16 mm.
    The paper presents the results of a study on the antagonistic activity of L. acidophilus DSM 20079 and DSM 20242 strains towards H. pylori, E. coli, and S. enteritidis strains isolated from patients. The largest zones of inhibited growth were found in all the H. pylori strains analyzed; those zones were larger than 20 mm. The L. acidophilus strains also inhibited the development of all the S. enteritidis strains and the size of the inhibition zones was larger than 12 mm. Amidst the E. coli strains, there were some strains that grew uninhibited by the selected L. acidophilus strains analyzed. The size of inhibited growth zones of other E. coli strains was between 11 and 16 mm.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of decomposing biomass of the grasses Festuca arundinacea, F. ovina, and F. rubra on the species composition and quality of lawns
    Wpływ rozkładającej się biomasy Festuca arundinacea, F. ovina i F. rubra na skład gatunkowy i walory użytkowe trawnika
    Autorzy:
    Lipinska, H.
    Harkot, W.
    Czarnecki, Z.
    Kornas, R.
    Stamirowska-Krzaczek, E.
    Lipinski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/27780.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Opis:
    The aim of the study was to assess the impact of cut vegetative shoots of chosen lawn grass cultivars of Festuca being left on the lawn sward surface on the species composition, sodding and appearance, and over-wintering of the lawn. The influence of decomposing biomass was studied in a field experiment between 2008 and 2014. Each cultivar was sown as a monoculture on microplots with an area of 1 m2. The control consisted of sites from which the cut sward had been removed immediately after cutting. The results obtained may indicate an allelopathic effect of the cut sward of the cultivars left on the lawn surfaces. The following had the most negative effects on the species composition of the lawn sward (from greater to lesser negative impact): F.ovina ‘Espro’, F.rubra ‘Areta’, F. arundinacea ‘Asterix’, and F.ovina ‘Pintor’. With the exception of ‘Espro’, these cultivars also limited the presence of dicotyledonous plants in the lawn sward. The cover of dicotyledonous plants and other unsown grasses was also recorded on the sites with F.rubra ‘Olivia’ and ‘Nimba’. The greatest negative influence on the sodding of the lawn swards was demonstrated by the latter F.rubra cultivar, whereas F. ovina ‘Espro’ had the greatest negative influence on the appearance. However, no differences were found in assessments of over-wintering of the cultivars at the study sites. However, taking into account the scale of these impacts on the characteristics evaluated, the cultivars of Festuca species tested can be recommended for extensive use, where a cut sward can be left on the surface of the lawn. Some caution in this respect is recommended when it comes to F.ovina ‘Espro’ and F.rubra ‘Areta’ and ‘Nimba’.
    Celem badań była ocena oddziaływania skoszonych wegetatywnych pędów wybranych gazonowych odmian traw, pozostawianych na powierzchni murawy, na skład gatunkowy, zadarnienie oraz przezimowanie trawnika. Wpływ rozkładającej się biomasy badano w doświadczeniu polowym w latach 2008–2014 w stacji doświadczalnej zlokalizowanej w południowo-wschodniej Polsce. Każda odmiana była wysiana w monokulturze na mikropoletkach o powierzchni 1 m2. Kontrolę stanowiły obiekty, z których skoszoną biomasę usuwano bezpośrednio po zabiegu. Otrzymane wyniki badań mogą wskazywać na allelopatyczny wpływ pozostawianej na powierzchni trawnika skoszonej biomasy badanych odmian. Na stabilność składu gatunkowego muraw najwięk -szy ujemny wpływ miała (kolejno): F.ovina‘ Espro ’, F.rubra ‘Areta’, F. arundinacea ‘Asterix’ oraz F.ovina ‘Pintor’. Z wyjątkiem F.ovina ‘Espro’ odmiany te równocześnie ograniczały występowanie w murawie roślin dwuliściennych. Niski udział w murawie roślin dwuliściennych oraz innych niewysianych traw notowano także na obiektach z F.rubra ‘Olivia’ i ‘Nimba’. Największy ujemny wpływ na zadarnienie muraw wykazywała F.rubra ‘Nimba’, natomiast na aspekt ogólny – F. Ovina ‘Espro’. Nie stwierdzono natomiast różnic w ocenach przezimowania roślin pomiędzy badanymi obiektami. Biorąc jednak pod uwagę skalę tych oddziaływań na oceniane parametry, badane odmiany Festuca sp., można polecać do mieszanek na ekstensywne użytkowanie, podczas którego skoszona biomasa może być pozostawiana na powierzchni murawy. Pewną ostrożność w tym zakresie należy zalecać w przypadku F. Ovina ‘Espro’ oraz F.rubra ‘Areta’ i ‘Nimba’.
    Źródło:
    Acta Agrobotanica; 2018, 71, 4
    0065-0951
    2300-357X
    Pojawia się w:
    Acta Agrobotanica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies