Wszystkie pola: "Odżywianie" - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Quantitative assesment of menus from nursing home
Ocena ilościowa jadłospisów realizowanych w domu pomocy społecznej
Autorzy:: Zołoteńka-Synowiec, Marzena
Malczyk, Ewa
Całyniuk, Beata
Misiarz, Marta
Zgraja, Aleksandra
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/963852.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Uniwersytet Opolski. Instytut Nauk o Zdrowiu
Tematy:: elderly people
nutrition
nutrients
quantitative evaluation of menus
osoby w wieku podeszłym
odżywianie
składniki pokarmowe
ocena ilościowa jadłospisów
Opis:: Background: A properly balanced diet in terms of quantity and quality of the products consumed should meet the needs of elderly people in terms of energy value and nutrition. Aim of the study: The aim of the study was to perform a qualitative and quantitative assessment of ten-day menus used by nursing homes which varied according to season. Material and methods: The study included 40 ten-day menus, prepared for the four seasons of nursing home residents. A quantitative assessment of the meals was carried out using the Diet 5 computer program and Microsoft Excel statistical analyse the data, which included the average, median and coefficient of variation. Results: The average energy value for all the seasons showed no significant differences. The fat and dietary fibre content in the menus was suitable for the group, regardless of the season. The average carbohydrate content was in the suitable range only in summer. In contrast, the dietary protein requirement for the elderly was at acceptable levels in autumn alone. Conclusions: The menus assessed did not show many errors, however special attention must be paid when planning the diet for the elderly.
Wstęp: Odpowiednio zbilansowana pod względem ilości spożywanych produktów dieta zapewnia pokrycie zapotrzebowania osób w wieku podeszłym na energię i składniki odżywcze. Cel pracy: Celem pracy była ocena ilościowa jadłospisów dekadowych zrealizowanych w Domu Pomocy Społecznej, w zależności od pory roku. Materiał i metody: Badaniem objęto 40 dekadowych jadłospisów, sporządzonych w ciągu czterech pór roku dla pensjonariuszy DPS. Przeprowadzono ocenę ilościowa racji pokarmowych przy użyciu programu komputerowego Dieta 5 i wyliczono dane statystyczne, podając średnią, medianę oraz współczynnik zmienności, przy zastosowaniu programu Microsoft Excel. Wyniki: Średnia wartość energetyczna we wszystkich sezonach nie wykazała znaczących różnic. Również ilość tłuszczów i błonnika w badanych jadłospisach pokrywała zapotrzebowanie dla grupy, niezależnie od pory roku. Średnia zawartość węglowodanów mieściła się w zakresie wyliczonym dla tego składnika wyłącznie latem. Natomiast białko to składnik, którego zapotrzebowanie dla osób w wieku podeszłym było regulowane prawidłowo tylko jesienią. Wnioski: W ocenianych jadłospisach nie wykazano licznych błędów, jednak należy zwracać szczególną uwagę przy planowaniu odżywiania osób w wieku podeszłym.
Źródło:: Medical Science Pulse; 2017, 11, 4
2544-1558
2544-1620
Pojawia się w:: Medical Science Pulse
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Study of health risks in patients with type 2 diabetes by assessing their diet
Badanie zagrożeń zdrowia pacjentów z cukrzycą typu 2 za pomocą oceny ich sposobu żywienia
Autorzy:: Grochowska-Niedworok, Elżbieta
Szczepańska, Elżbieta
Całyniuk, Beata
Kardas, Marek
Muc-Wierzgoń, Małgorzata
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1038970.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach
Tematy:: nutrition
energy
diabetes
odżywianie
wartość energetyczna
cukrzyca
Opis:: Treating diabetes is a complex process covering proper diet, regular and moderate physical activity and medication. The basis of diet planning is to determine the energy requirements, considering the age, sex, physical activity, physiological condition, concomitant diseases and body mass of the patient. The aim of the study was to evaluate the energy value of meals consumed by patients with type 2 diabetes considering their age, sex and body mass. MATERIAL AND METHODS The study was performed three times on 100 patients, including 52 men and 48 women. It consisted in a 24-hour diet recall and performing anthropometric measures. To evaluate the energy value of meals, the Dieta 2 computer program was used, whereas the Statistica 7.1 program was used for statistical analyses purposes. RESULTS Among the men and women of all the age groups, the daily energy requirements were lower comparing to the dietary recommendations. Moreover, the energy value of individual meals was lower in comparison to the recommendations, excluding dinner which for all the age and weight groups (excluding men aged 31–50 of 90–99kg body mass and women over 75 years of age of 60–69 kg body mass) provided more energy comparing to the recommended value. The energy value of individual meals consumed by the studied patients regardless of their age, weight and body mass was lower comparing to the dietary recommendations. An improper distribution of energy in daily rations and its inadequate division in meals was noted, regardless of the age and sex of the studied subjects. CONCLUSIONS A 24-hour diet recall is an element enabling possible health risks assessment, including undernutrition, overweight or obesity in patients with type 2 diabetes.
Leczenie cukrzycy jest procesem kompleksowym i obejmuje stosowanie odpowiedniej diety, regularnej i umiarkowanej aktywności fizycznej oraz przyjmowanie leków. Podstawą planowania diety jest ustalenie zapotrzebowania energetycznego, które powinno uwzględniać wiek, płeć, aktywność fizyczną, stan fizjologiczny, współistnienie chorób oraz masę ciała pacjenta. Celem pracy była ocena wartości energetycznej posiłków spożywanych przez pacjentów z cukrzycą typu 2, z uwzględnieniem ich płci, wieku i masy ciała. MATERIAŁ I METODY Badanie zostało przeprowadzone trzykrotnie. Uczestniczyło w nim 100 pacjentów, w tym 52 mężczyzn i 48 kobiet. Składały się na nie 24-godzinny wywiad żywieniowy oraz pomiary antropometryczne. Do oceny wartości energetycznej posiłków posłużono się programem komputerowym Dieta 2, do analiz statystycznych wykorzystano program Statistica 7.1. WYNIKI Dla mężczyzn i kobiet we wszystkich grupach wiekowych dobowa podaż energii była niższa od wskazywanej w zalecaniach żywieniowych. Także wartość energetyczna poszczególnych posiłków była niższa od zalecanej, z wyjątkiem posiłku obiadowego, który we wszystkich grupach wiekowych i wagowych (poza mężczyznami w wieku 31–50 lat i masie ciała 90–99 kg oraz kobietami powyżej 75 lat i masie ciała 60–69 kg) dostarczał więcej energii od ilości rekomendowanej. Wartość energetyczna poszczególnych posiłków spożywanych przez badanych pacjentów niezależnie od ich płci, wieku i masy ciała była niższa od zaleceń żywieniowych. Stwierdzono nieprawidłowy rozkład energii zawartej w dziennej racji pokarmowej i podział jej na posiłki, niezależnie od płci i wieku badanych osób. WNIOSEK 24-godzinny wywiad żywieniowy jest elementem umożliwiającym ocenę możliwości wystąpienia zagrożeń zdrowia, w tym niedożywienia, nadwagi lub otyłości, u pacjentów z cukrzycą typu 2.
Źródło:: Annales Academiae Medicae Silesiensis; 2012, 66, 5; 15-21
1734-025X
Pojawia się w:: Annales Academiae Medicae Silesiensis
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę ""Odżywianie"" wg kryterium: Wszystkie pola

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język