Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Zadernowski, R" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    Physico-chemical characteristics of faba bean [ Vicia faba ] fats
    Charakterystyka fizykochemiczna tluszczu bobiku
    Autorzy:
    Zadernowski, R.
    Borowska, J.
    Kozlowska, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372372.pdf
    Data publikacji:
    1994
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    surowce roslinne
    utlenianie
    nasiona
    rosliny straczkowe
    chromatografia cienkowarstwowa
    chromatografia kolumnowa
    tluszcze
    wlasciwosci fizykochemiczne
    bobik
    Opis:
    Faba bean lipids and their autooxidative stability were characterized. lt was shown that unsaturated fatty acids made up to B3.2% of faba bean lipids in this polyunsaturated fatty acids such as linolenic ancl linoleic 2/3. Phospholipids and glycolipids dominated in the chromatographically isolated oil fractions. Using the stability test, the phospholipid fraction was shown the most susceptible to autooxidation, while the neutral fraction the least. Hydrothermal treatment accelerated oil oxidation. The stability test was confirmed by the changes in lipids of the flour stored for 24 weeks which were quicker in the case of steamed seed-flour.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 2; 31-38
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wykorzystanie owoców krzewów mniej znanych w produkcji suszu
    Autorzy:
    Borowska, J.
    Zadernowski, R.
    Markowski, M.
    Bialobrzewski, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/809772.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Celem pracy była ocena jakości suszu z mniej znanych owoców jagodowych, otrzymanego metodą konwekcji naturalnej, przy zastosowaniu próżni i promienników podczerwieni. Surowiec do badań stanowiły owoce jagodowe rosnące w okolicach Olsztyna, a mianowicie: aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott), bez czarny (Sambucus nigra L.), czeremcha amerykańska (Padus serotina (Ehrh.) Borkh.), świdośliwa kanadyjska (Amelanchier canadensis Medik.) oraz borówka czarna (Vaccinium myrtillus L.). W surowcu oraz suszu owocowym oznaczono: zawartość suchej masy, cukrów prostych i ogółem, kwasowość, zawartość witaminy C oraz związków fenolowych ogółem. Ponadto w przypadku suszu oznaczono zdolność do rehydratacji. Wykazano, że mimo pewnych strat składników biologicznie aktywnych podczas suszenia, susz owocowy nadal stanowi ich cenne źródło. Spośród stosowanych metod najbardziej zachowawczy wpływ na związki fenolowe miało suszenie w próżni. Stwierdzono ponadto, że również stopień rehydratacji suszu różnicowały metody suszenia, a największą zdolnością do pochłaniania wody charakteryzował się susz otrzymany przy zastosowaniu podciśnienia, niezależnie od gatunku suszonych owoców.
    Estimation of the quality of dried fruits from less known berry fruits, dried by natural convection, use of vacuum and infra-red radiators, was the aim this of work. Raw material were the berry fruits growing in Olsztyn surroundings, and namely: aronia nigra (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott), the elder (Sambucus nigra L.), American bird cherry (Padus serotina (Ehrh.) Borkh.), the juneberry (Amelanchier canadensis Medik.), and the black whortleberry (Vaccinium myrtillius L.). In raw material, and in dried fruits, the contents of dry matter, monocarbohydrates and total sugars, vitamin C and total phenolic compounds as well as the acidity were determined. Moreover, in case of dried fruits their rehydration ability was estimated. It was shown that in spite of certain losses of biologically active components during dehydration, dried fruits are still their valuable source. Among used methods, vacuum drying showed the most preservative influence on phenolic compounds. Besides, the rehydration degree of dried fruits depended on dehydration method: the strogest ability to water absorption was shown by dried fruits obtained under vacuum, irrespective of the sort of dried fruits.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 468
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość miedzi, cynku, magnezu i żelaza w przemysłowych odmianach i rodach marchwi
    Autorzy:
    Markiewicz, K.
    Borowska, J.
    Zadernowski, R.
    Markiewicz, E.
    Wiczkowska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/804752.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2001, 478
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies