Temat: preservative - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Chromatograficzne rozdzielanie niektórych rozpuszczalników typu glikoli. Ich wykrywanie w esencjach i olejkach zapachowych
Khromatograficheskijj razdel nekotorykh organicheskikh rastvoritelejj tipa glikolejj.Obnaruzhivanie ikh v ehfirnykh fruktovykh ehssencijakh i ehfirnykh maslakh
Chromatographic separation of some solvents of glycol type. Their detection in essences and aromatic oils
Autorzy:: Tupalska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/873552.pdf
Data publikacji:: 1957
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: olejki zapachowe
esencje spozywcze
glikol
wlasciwosci trujace
toksycznosc
wykrywanie
zakaz stosowania
zywnosc
essential oil
food flavour
glycol
poisonous property
toxicity
preservative using prohibition
food
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: III Sympozjum w sprawie substancji obcych w żywności (Como - dn. 13 - 18 maja 1957)
III Simpozijum otnositel'no postoronnikh veshhestv v prodovol'stvii. Komo 13 - 18.5.1957 g.
III Symposium concerning foreign substances in foods. Como - 13 - 18 V 1957 r.
Autorzy:: Krauze, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/873591.pdf
Data publikacji:: 1957
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: konferencje
konserwanty
zywnosc
barwniki
pozostalosci antybiotykow
pozostalosci hormonow
pozostalosci srodkow ochrony roslin
conference
preservative
food
dye
antibiotic residue
hormone residue
plant protection product residue
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 5
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Aktywnosc antylisteryjna diwercyny i tradycyjnych konserwantow zywnosci
Autorzy:: Sip, A
Grajek, W
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828189.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: zagrozenia zdrowia
konserwanty
zywnosc
kontrola sanitarna
Listeria monocytogenes
diwercyna
aktywnosc bakteriobojcza
bakterie
bakteriocyny
skazenie zywnosci
health hazard
preservative
food
sanitary control
divercin
bactericidal activity
bacteria
bacteriocin
food contamination
Opis:: W pracy zbadano skuteczność antylisteryjnego działania diwercyny stosowanej w połączeniu z NaCl, kwasem mlekowym, kwasem cytrynowym, azotanem(V) sodu i benzoesanem sodu. Przeprowadzone badania wykazały, że 1-2% NaCl obniża aktywność bakteriocyny w stosunku do bakterii Listeria monocytogenes, natomiast 5-10% NaCl zwiększa ją. Ustalono również, że kwas mlekowy i cytrynowy, stosowane w stężeniu powodującym obniżenie pH do poziomu ok. 4,5, ograniczają zdolność diwercyny do oddziaływania na L. monocytogenes. Stwierdzono również, że mieszanina złożona z 200 AU/ml diwercyny i 1000-2000 mg/l benzoesanu sodu silniej ogranicza rozwój badanych bakterii niż pojedyncze jej składniki. Stosowanie NaCl w stężeniu powyżej 5% oraz 1000-2000 mg/l benzoesanu sodu w połączeniu z diwercyną powinno pozwolić na lepsze zabezpieczenie żywności przed rozwojem patogénnych bakterii z rodzaju Listeria.
Efficacy of divercin in combination with traditional preservatives against Listeria monocytogenes Scott A. was examined. The results of investigation show that 1-2% NaCl addition decreased divercin activity, whereas 5-10% NaCl addition had synergistic effect on its activity. It was also found that the decrease of pH value to 4.5 using lactic acid or citric acid limited divercin bactericidal activity. The activity of divercin is also influenced by other substances. Thus, the presence of 200 AU/ml of divercin combined with 1,000-2,000 mg/1 sodium benzoate inhibited Listeria growth greater than these individual substances. The combination of divercin and sodium benzoate showed the best antilisterial activity. After 24 h of incubation a complete inactivation of L. monocytogenes was achieved. It was proved that using divercin in combination with 5-10% NaCl and 1,000-2,000 mg/1 sodium benzoate may be better method for food protection against Listeria contaminations.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 2; 5-16
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: II Konwent w Hanowerze
Autorzy:: Krauze, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875807.pdf
Data publikacji:: 1957
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywienie czlowieka
zywnosc
konserwanty
opakowania
wartosc odzywcza
informacja na opakowaniach
dodatki do zywnosci
skazenia radioaktywne
human nutrition
food
preservative
package
packaging information
nutritional value
food additive
radioactive pollution
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Benzen w zywnosci i srodowisku czlowieka
Benzene in food and human environment
Autorzy:: Jedra, M
Starski, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877576.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: srodowisko naturalne
czlowiek
zywnosc
benzen
dzialanie rakotworcze
dzialanie toksyczne
narazenie na benzen
metabolizm czlowieka
Kodeks Zywnosciowy
produkty spozywcze
zanieczyszczenia zywnosci
napoje alkoholowe
konserwanty
regulacja prawna
natural environment
man
food
benzene
carcinogenic activity
toxic activity
benzene exposure
human metabolism
Codex Alimentarius
food product
food pollutant
alcoholic beverage
preservative
law regulation
Opis:: Benzen jest uwalniany do środowiska głównie w wyniku działalności człowieka. Jest związkiem o udowodnionym działaniu rakotwórczym. Przedstawiono informacje dotyczące obecności benzenu w środowisku i źródłach narażenia człowieka. Omówiono działanie toksyczne benzenu i j ego metabolizm w organizmie ludzkim. Na podstawie wyników własnych, badań europejskich i amerykańskich oraz dokumentów Kodeksu Żywnościowego omówiono poziom zanieczyszczenia benzenem różnych środków spożywczych oraz poziom narażenia na benzen pobrany z żywnością. Szczególną uwagę zwrócono na powstawanie i występowanie benzenu w napojach bezalkoholowych konserwowanych kwasem benzoesowym i jego solami oraz działania podjęte przez producentów w celu ograniczenia tworzenia się benzenu w napojach. Omówiono regulacje prawne dotyczące limitowania zawartości benzenu w wodzie i powietrzu.
Benzene is releasing to environment in cause of industry activities. This compound is known as carcinogenic. This article contains information about benzene occurrence in people environment and sources of people exposition on this compound. Toxicology and metabolism in human organism were discussed. Benzene contamination of various food was presented on the basis of our results and also other European and American investigations and Codex Alimentarius documents. Especially formation and occurrence of benzene in non-alcoholic beverages preserved by benzoates were considered. Article describes also action, which was taken up by non-alcoholic beverages industry to mitigate benzene formation in soft drinks. National regulations concerning maximum levels of benzene in drinking water and air were also presented.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 1; 7-12
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wplyw srodkow konserwujacych na przezywalnosc Campylobacter jejuni w mielonym miesie wieprzowym
Autorzy:: Uradzinski, J
Szteyn, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875772.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: przezywalnosc bakterii
Hamina S
konserwanty
szczepy bakteryjne
zywnosc
azotyn potasu
mieso wieprzowe
zatrucia pokarmowe
askorbinian sodu
mieso
higiena zywnosci
chlorek sodu
azotyn sodu
mikroorganizmy
Campylobacter jejuni
mieso mielone
choroby ukladu pokarmowego
bacterial survival
preservative
bacterial strain
food
potassium nitrite
pork
food poisoning
sodium ascorbate
meat
food hygiene
sodium chloride
sodium nitrite
microorganism
minced meat
alimentary tract disease
Opis:: Określono wpływ chlorku sodowego, azotynu sodowego, azotynu potasowego, askorbinianu sodowego i Horniny S oraz mieszaniny wymienionych związków, dodawanych do mielonego mięsa wieprzowego, na przeżywalność pięciu szczepów Campylobacter jejuni, wyizolowanych z przypadków zatruć pokarmowych u ludzi.
Campylobacter jejuni strains: Pen 2, 3, 6, 10 and 20 isolated from the food-borne infections in humans were tested. Fresh ground pork samples supplemented with chemical preservatives: sodium chloride - 24000 mg/kg, sodium nitrite - 125 mg/kg, potassium nitrate - 500 mg/kg, sodium ascorbate - 300 mg/kg and polyphosphate (Hamine S) - 3000 mg/kg were contaminated by C. jejuni strains. Survival of C. jejuni in ground pork was determined immediate after the contamination and over a 2-d period at 4°C on Brucella agar (Difco) containing 10% horse blood, which were incubated 48 hrs at 42°C under microaerobic conditions (5% O2, 5% CO2 and 90% N2) Campylobacter jejuni was isolated from all tested samples at the iniciál inoculum 2,5 x 105 to 1,7x 108 cfu/l g of meat. It was proved that chemical preservatives, added to meat samples in concentration usually used in meat processing, were affected in differential way on thesurvival of different strains of C. jejuni. Campylobacter jejuni Pen 2 was resistant to all preservatives used in this studies. Campylobacter jejuni Pen 3 and Pen 10 were sensitive to sodium nitrite, and Pen 10 was sensitive also to sodium chloride, potassium nitrate and composition of all tested chemicals. Also, Campylobacter jejuni Pen 20 was sensitive to sodium chloride, but potassium nitrate, sodium ascorate and Hamine S stimulated growth of this strain.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1993, 44, 4; 395-402
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "preservative" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język