- Tytuł:
-
WYBRANE UWARUNKOWANIA PREFERENCJI ZAKUPU ŻYWNOŚCIOWYCH PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH WŚRÓD KONSUMENTÓW Z WOJEWÓDZTWA PODKARPACKIEGO
SELECTED DETERMINANTS OF PREFERENCES IN PURCHASE OF TRADITIONAL FOOD PRODUCTS AMONG CONSUMERS FROM THE PODKARPACKIE PROVINCE - Autorzy:
-
Krupa, Jan
Mantaj, Andrzej - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/475829.pdf
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
- Tematy:
-
turystyka kulinarna
żywność tradycyjna i regionalna
badania ankietowe
statystyczna analiza zakupów
województwo podkarpackie
culinary tourism
traditional and regional food
research surveys
statistical analysis of the shopping
Podkarpackie Province - Opis:
-
Opracowanie poświęcono wzbudzającemu coraz większe zainteresowanie zagadnieniu, jakim
jest żywność tradycyjna. Przedstawiono znaczenie żywnościowych produktów tradycyjnych
i regionalnych w rozwoju turystyki kulturowej kulinarnej w województwie podkarpackim. Ponadto
dokonano analizy statystycznej stanu wiedzy mieszkańców badanego obszaru w zakresie
dziedzictwa kulinarnego regionu oraz preferencji zakupu i spożycia produktów tradycyjnych.
Stwierdzono, że wzrasta wśród konsumentów zainteresowanie żywnością wysokiej jakości
(w trosce o zdrowie własne i najbliższych), chęć uczestnictwa w różnego rodzaju targach i festiwalach
promujących żywność tradycyjną i regionalną. Odnotowano jednak opinie dotyczące
trudności w zakupie tego rodzaju żywności, zbyt wysokiej ceny oraz słabej promocji i edukacji
w zakresie zdrowego stylu odżywiania.
Dalszy rozwój rynku żywności tradycyjnej wymaga kreowania produktów tradycyjnych wpisujących
się w coraz bardziej złożone oczekiwania konsumentów w stosunku do żywności, poprawy
dostępności żywności tradycyjnej oraz doskonalenia oferty produktowej.
The study covers the issues of traditional foods which are attracting more and more interest. The study presents the importance of traditional and regional food products in the development of cultural culinary tourism in the Podkarpackie Province. Moreover they conducted a statistical analysis of the level of residents’ knowledge of investigated area in the field of culinary heritage of the region, and the preferences in the purchase and consumption of traditional products. It was found out that consumers’ interest in food quality is increasing for the sake of their families and their own health. The consumers also want to take part in various events which promote traditional and regional food. However, some of them complained that it is difficult to buy this type of food. They also said that prices of these products are very high and there is poor promotion and education on healthy eating habits. In order to further develop the traditional food market, it is necessary to create traditional products that are in line with more and more complex consumer expectations towards food products, to improve the availability of traditional foods, and to master the offer of such products. - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2016, 2(18); 57-74
1899-7228 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł