- Tytuł:
-
Substancje toksyczne występujące w ziemniaku
Toxic substances in potato plant - Autorzy:
- Kluszczyńska, D.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/228346.pdf
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
ziemniaki
substancje toksyczne
występowanie
glikoalkaloidy steroidowe
potatos
toxic compounds
glycoallcaloids - Opis:
-
Celem pracy zaprezentowanej w artykule była charakterystyka substancji toksycznych występujących naturalnie w ziemniakach. Ziemniak oprócz wielu cennych składników pokarmowych zawiera w swoim składzie substancje o działaniu negatywnym, którymi są glikoalkaloidy steroidowe. Przedstawiono budowę tych związków, ich zawartość w roślinie, czynniki wpływające na ich ilość oraz działania niepożądane wywoływane przez nie.
Potato is rich of beneficial is animals and humans the ace well the ace potentially toxic compounds – glycoallcaloids, which at appropriate levels may baa toxic. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 2; 98-102
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł