Temat: grain structure - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Effect of moisture treatment on the ultraweak luminescence from imbibing wheat grain
Autorzy:: Tryka, S.
Wozniak, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/25174.pdf
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: imbibing
moisture
structure
wheat
ultraweak luminescence
grain
endosperm
mealy grain
porous structure
germination
seed
Źródło:: International Agrophysics; 1998, 12, 2
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Thermal fields in grain during storage - their sources and effects on silo structure reliability
Autorzy:: Lapko, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/25507.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: moisture
thermal field
silo
temperature
structure
grain
numerical analysis
storage
Źródło:: International Agrophysics; 2005, 19, 2
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Stereology as an image analysis method of agricultural materials
Autorzy:: Bodziony, J.
Konstankiewicz, K.
Pukos, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/26013.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: root system
plant system
soil structure
structure
cell
grain size
grain
loess
agricultural material
cell wall
strength parameter
image analysis
pore
stereological analysis
potato
Źródło:: International Agrophysics; 1995, 09, 4
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Struktura powierzchniowa ziaren skrobiowych
Autorzy:: Juszczak, L
Fortuna, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828379.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: modyfikacja skrobi
struktura
ziarno skrobi
powierzchnia
skrobia
starch modification
structure
starch grain
surface
starch
Opis:: Zwiększające się zainteresowanie wykorzystaniem skrobi i produktów jej modyfikacji oraz znaczący wzrost produkcji przemysłu skrobiowego wymusza intensyfikację badań dotyczących budowy i struktury ziarna skrobiowego. W niniejszej pracy zestawiono przegląd badań dotyczących mikrostruktury powierzchniowej ziaren skrobiowych, oraz zmian tej struktury w wyniku niektórych procesów modyfikacyjnych.
Growing interest in usage of the starch and starch modification products and also significant increase of starch industry production force the intensification of the research on starch granule composition and structure. In this work the overview of the investigation on surface microstructure of the starch granules and changes of this structure due to some modification processes was put together.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 36-47
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Strength characteristics and dilatation of food powders
Autorzy:: Horabik, J.
Grochowicz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/25450.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: flour
food powder
structure
strength
flowability
cereal grain
powder production
sugar
potato starch
salt
food material
dilatation
milk
Źródło:: International Agrophysics; 2002, 16, 3
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Research of the influence of xanthan gum on rheological properties of dough and quality of bread made from sprouted wheat grain
Autorzy:: Samokhvalova, Olga
Oliinyk, Svitlana
Stepankova, Galyna
Shydakova-Kameniuka, Olena
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2175201.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
Tematy:: sprouted wheat grain bread
xanthan gum
dough
structure
bread quality
adhesion strength
specific volume
chleb z kiełków pszenicy
guma ksantanowa
ciasto
struktura
jakość pieczywa
siła przyczepności
objętość
Opis:: The effect of microbial polysaccharide xanthan in the amount of 0.1-0.4% on the rheological characteristics of the dough from sprouted wheat grain and quality indicators of bread was studied. It was found that when xanthan gum is added, the dough's spreading and adhesion strength decreases, and the dough's resilience-elastic and plastic-viscous characteristics improve. Bread made from sprouted wheat grains with the addition of experimental dosages of xanthan has better structural-mechanical and physicochemical properties, as evidenced by higher indicators of crumb compressibility, specific volume, and moisture compared to the control sample. To obtain bread with the best quality indicators, it is recommended to use 0.3% xanthan.
Źródło:: Acta Innovations; 2022, 45; 62--71
2300-5599
Pojawia się w:: Acta Innovations
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Informacja