Wszystkie pola: śruty - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Effect of soybean and rapeseed meal in diet on texture and rheological properties of pork from polish breed Wielka Biala Polska and its crosses
Wplyw poekstrakcyjnej sruty sojowej i rzepakowej na teksture i wlasciwosci reologiczne miesa swin rasy WBP i jej krzyzowek
Autorzy:: Lachowicz, K.
Gajowiecki, L.
Jacyno, E.
Czarnecki, R.
Aleksandrow, W.
Lewandowska, B.
Lidwin, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372827.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: tekstura zywnosci
wlasciwosci reologiczne
zywienie zwierzat
trzoda chlewna
sruta sojowa
sruta rzepakowa
mieso wieprzowe
sruty poekstrakcyjne
swinia Wielka Biala Polska
Opis:: Studies aimed at evaluating texture, rheological properties, colour, drip loss and pH of pork obtained from the Polish breed Wielka Biała Polska (WBP) and its crosses with Pietrain (P), Belgian Landrace (Lb) and Hampshire x Pietrain (HP) when fed diet containing either 100 g/kg of soybean meal (SM) or rapeseed meal (RM). The meat of pigs fed the RM-diet was harder, more gummy, viscous and elastic compared with that of SM-diet fed pigs. RM-diet and SM-diet significantly differentiated the texture and rheological properties of only the W BP-meat. Their effect on the colour, pH and drip loss was statistically insignificant.
Zbadano teksturę (testem podwójnej penetracji), właściwości reologiczne (za pomocą uogólnionego modelu Maxwella złożonego z ciała Hooka połączonego równolegle z dwoma ciałami Maxwella), barwę, wyciek, pH24 mięsa świń rasy Wielka Biała Polska (WBP) i jej krzyżówek z rasą Pietrain (P), Landrace belgijska (Lb) i Hampshire x Pietrain (HP), karmionych paszą z dodatkiem (100 g/kg) poekstrakcyjnej śruty sojowej lub poekstrakcyjnej śruty rzepakowej (100 g/kg). Stwierdzono, że mięso świń karmionych paszą z dodatkiem poekstrakcyjnej śruty rzepakowej było bardziej twarde i gumowate oraz wykazywało większą lepkość i sprężystość w porównaniu z mięsem świń karmionych paszą z dodatkiem poekstrakcyjnej śruty sojowej (Tab. 1, 2, 3). Tylko mięso świń rasy WBP wykazywało statystycznie istotne różnice tekstury i parametrów reologicznych. Wpływ poekstrakcyjnej śruty sojowej i rzepakowej na pH, wyciek i barwę mięsa był statystycznie nieistotny (Tab. 4).
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 4; 31-40
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Efekty zastąpienia poekstrakcyjnej śruty sojowej śrutą z nasion bobiku w żywieniu prosiąt
Ehffekty zameni posleehkstrakcionnogo soevogo prota shrotom semjan konskikh bobov v kormlenii porosjat
Results of substitution of the post-extraction soybean meal with field bean meal in feeding piglets
Autorzy:: Widenski, K.
Wojcik, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/805409.pdf
Data publikacji:: 1990
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: sruta sojowa
sruta z nasion bobiku
bobik
zywienie prosiat
chow gospodarski
soybean meal
faba bean meal
faba bean
animal feeding
piglet
animal farming
Opis:: В двух опытах (1 и 2 ) поросят отнятых на 35-ый день жизни кормили до 91-го дня стандартной кормосмесью II (контрольные грурры) или кормосмесью модифицированной путем частичной или полной замены соевого шрота шротом семян конских бобов. В опыте I шрот конских бобов в количестве 4% массы кормосмеси подавали в естественной форме (II), а в количестве 8% после термической обработки (III) или экструзии (IV). В опыте 2 опытные кормосмеси содержали по 10% шрота конских бобов дополнительно высущенного в сушильне СБ - 1,5 (II) или шрота конских бобов в естественном виде подвергнутого процессу экструзии (III) без прибавки и с прибавкой лизина и метионина (дополнительно сущений шрот конских бобов- группа IV - L + М), естественный экстрагированный шрот конских бобов - группа V - L + М). В опыте 1 контрольные поросята (I) достигли веса 27,00 кг, опытные поросята групп II и III по 24,60 кг, а в группе IV 25,90 кг. Суточные аривесы составляли 334, 304, 302 и 320 г. В опыте 2 средний вес тела поросят групп I, II, III, IV и V, составлял соответственно 26,80, 24,80, 25,68, 25,40 и 25,90 кг, а суточные привесы соответственно 328, 289, 310, 303 и 313 г. В обоих опытах потребление овсяных единиц и переваримого общего белка на 1 грамм привеса образовалось в соответствии с количеством использoванных кормов. Частичная или полная замена соевого шрота шротом из конских бобов, сырых или подвергнутых термической обработке, в кормосмесях типа II приводила к существенному ухудшению продуктивных результатов поросят. Конские бобы подвергнутые экструзии не приводили к существенному снижению привесов поросят и использования корма.
The respective investigations comprised two experiments (1 and 2) with piglets divided into V groups, weaned on the 35th day of life and fet till the 91st day of life standard mixture P (control group) or diet partly or fully modified by substitution of soybean meal with field bean meal. In the experiment I the field bean meal in the amount of 4% of the mixture mass was given in natural form (II group) and in the amount of 8% of the mixture mass after thermal treatment (III group) or subjected to extrusion (IV group). In the 2nd experiment the mixtures under study contained by 10% of the meal of field bean additionally dried in the SB - 1.5 drier (II group or natural field bean subjected to the extrusion process (III group) without and with addition of lysine and methionine (additionally dried field bean - IV group, L + M, natural extruded field bean - V group, L + M). In the 1st experiment the control piglets (I group) reached the weight of 27.00 kg, in the II and III group by 24.60 kg and in the IV group 25.90 kg. Daily body weight gains amounted to 334, 304, 302 and 320 g, respectively. In the 2nd experiment the mean body weight of piglets of the I, II, III, IV and V group amounted to 26.80, 24.80, 25.68, 25.40 and 25.90 kg and daily weight gains to 328, 289, 310, 303 and 313 g. In both experiments conversion of oat units and total digestible protein per 1 kg of the body weight gain was in accordance with the amount of taken in fodder. Partial or full substitution in mixtures of the P type of soybean meal with meal of fouder bean, raw and subjected to thermal treatment, led to a significant worsening of the growth performance of piglets. Field bean subjected to extrusion exerted no significant on reduction of daily weight gains nor feed conversion.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1990, 384
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki