Temat: ripening - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ warunków przechowywania na dojrzewanie pomidorów
Effect of storage conditions on the ripening rate of tomatoes
Autorzy:: Idaszewska, N.
Bieńczak, K.
Drabicka, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2073046.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: przechowywanie
pomidory
dojrzewanie
storage
tomatoes
ripening
Opis:: Psucie się świeżych warzyw i owoców podczas przechowywania oraz transportu jest konsekwencją stale zachodzących w nich procesów życiowych, takich jak: transpiracja, oddychanie czy dojrzewanie. Zachowując jednak odpowiednie warunki można utrzymać wysoką jakość handlową poprzez spowolnienie przebiegu tych procesów. W pracy przeanalizowano wpływ takich warunków przechowywania, jak: naświetlenie, temperatura oraz czas na dojrzewające pomidory. Oznaczano następujące parametry: pH soku, zawartość cukrów oraz twardość pomidorów.
Spoilage of fruits and vegetables during storage and transportation is a consequence of life processes proceeding such as transpiration, respiration and ripening. To preserve the high commercial quality by slowing down those life processes is possible via maintaining optimal storage conditions. The impact of such storage conditions as exposure, temperature and time was analyzed for ripening tomatoes. The parameters such as pH, sugar content and hardness of tomatoes were determined.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2014, 6; 414--415
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Effect of fluridone on some physiological and qualitative features of ripening tomato fruit
Autorzy:: Góraj-Koniarska, Justyna
Saniewski, Marian
Kosson, Ryszard
Wiczkowski, Wiesław
Horbowicz, Marcin
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/952069.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: fluridone
tomato
fruit
ripening
lycopene
ethylene
chlorophyll
firmnes
Opis:: In tomato fruits, chlorophyll, lycopene and ß-carotene are mostly responsible for the color. During ripening of tomato fruits, the color of the pericarp changes from green to red as chlorophyll is degraded and carotenoids accumulate. These changes are associated with an increase in respiration and ethylene production. Carotenoid biosynthesis pathway in plants can be disturbed by herbicide fluridone (1-methyl-3-phenyl-5-[3-trifluoromethyl(phenyl)]- 4(1H)-pyridinone), which inhibits the activity of phytoene desaturase, an enzyme responsible for conversion of phytoene to phytofluene. Fluridone is also used as an inhibitor of biosynthesis of abscisic acid (ABA) and strigolactones, and it reduces chlorophyll production in plants. In our research we studied the effect of fluridone on some physiological parameters, such as color, firmness, ethylene production, lycopene and chlorophyll content during ripening of the tomato fruit. Tomato plants cv. Altadena (Syngenta) were cultivated in a greenhouse in controlled temperature and both immature and mature fruits were used for the experiments, performed between August and November 2016. Fluridone at concentrations of 0.1% and 1.0% in lanolin paste was applied as a 2-3 mm stripe from the top to the base of tomato fruits, and as a control a stripe of lanolin was applied in the same way on the opposite side of the fruits. Fluridone at a concentration of 1.0% greatly inhibited lycopene accumulation in the pericarp of tomato fruits from the treated side. The measurements of fruit firmness have shown no significant differences between firmness of the part of the tomato fruits treated with fluridone, and the non-treated ones. Tomato fruits treated with fluridone produced amounts of ethylene similar to those found in control tissues on the opposite side of the same fruit. Fluridone delayed chlorophyll degradation in tomato fruits. The metabolic significance of these findings is discussed with the role of carotenogenesis inhibition in tomato fruit ripening.
Źródło:: Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica; 2017, 59, 2
0001-5296
Pojawia się w:: Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Analiza porównawcza i ocena przydatności do topienia serów kwasowych i kwasowo -podpuszczkowych otrzymanych z retentatów UF mleka
Comparative analysis of acid and acid-rennet cheeses made from UF milk retentates and their suitability for processing
Autorzy:: Kycia, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228065.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: ser topiony
ultrafiltracja
dojrzewanie
tekstura
processed cheese
ultrafiltration
ripening
texture
Opis:: W artykule porównano właściwości fizykochemiczne i mikrobiologiczne otrzymanych z retentatów UF mleka serów kwasowych i kwasowo-podpuszczkowych świeżych oraz poddanych 6-tygodniowemu dojrzewaniu w temperaturze 10oC. Oceniono przydatność tych serów jako surowców do produkcji sera topionego. Świeże sery kwasowo-podpuszczkowe charakteryzowały się istotnie wyższą kwasowością miareczkową i zawartością form N rozpuszczalnego przy pH 4,6 w stosunku do serów kwasowych. Dojrzewanie pogłębiło jeszcze istniejące różnice oraz przyczyniło się do obniżenia pH serów. Sery topione otrzymane z dodatkiem świeżych serów kwasowych nie różniły się istotnie pod względem badanych parametrów tekstury i ocenianych wyróżników jakości sensorycznej od serów topionych uzyskanych z udziałem świeżych serów kwasowopodpuszczkowych. Sery topione wyprodukowane z dodatkiem poddanych dojrzewaniu serów kwasowo-podpuszczkowych charakteryzowały się mniejszą twardością i nieco lepszą jakością sensoryczną od serów topionych otrzymanych z udziałem poddanych dojrzewaniu serów kwasowych.
The article was to compare some physicochemical and microbiological properties of acid and acid-rennet cheeses (fresh and ripened) as well as to compare their suitability as a fresh or matured products for the production of processed cheese. The results indicated that fresh acid-rennet cheeses (about 32% total solids, 13% fat, 13% total protein content) had a significantly higher soluble nitrogen content at pH 4,6 and the value of titratable acidity compared to acid cheeses. Ripening further deepened the existing differences and contributed to reducing the pH value for both type of cheeses. Processed cheese made with the addition of fresh acid and acid-rennet cheese did not differ significantly with respect to hardness and sensory quality. Processed cheese containing ripened acid-rennet cheese showed lower hardness and better sensory quality as compared with the processed cheese obtained with ripened acid cheese.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 1; 27-31
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Light and temperature of ripening tomato fruits interact to regulate ascorbate synthesis, oxidation and recycling
Autorzy:: Gautier, H.
Massot, C.
Bancel, D.
Truffault, V.
Stevens, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/80307.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: conference
tomato fruit
ripening
light
temperature
ascorbate
enzyme activity
oxidative stress
recycling
Źródło:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 2
0860-7796
Pojawia się w:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Morphological, physical and physiological changes during maturation and ripening of ash (Fraxinus excelsior L.) seeds
Autorzy:: Farcas, C
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/41298.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Dendrologii PAN
Tematy:: physical change
Fraxinus excelsior
morphological change
physiological change
samara
genotype
ripening
maturation
embryo
ash
pericarp
seed
Opis:: The establishment of certain morphological, physical and physiological criteria was considered and this might allow us to determine more precisely the maturation degree as well as the optimum harvest and sowing period of seeds. The criteria for assessing the maturation degree of seeds presented earlier (the completely formed embryo, the prominent endosperm with a normal consistency) can now be completed with a new criterion, namely the one referring to the slight tendency of the seesds tegument to get yellow. This is due to the fact that the seed completes its growing sooner than the pericarp. The fact was proved both by the greater decrease the fresh mass of the pericarp than that of the seed and by the greater decrease of the moisture content of the seed than that of the pericarp during the four examined ripening phases.
Źródło:: Dendrobiology; 2002, 47 Supplement
1641-1307
Pojawia się w:: Dendrobiology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Dynamika zmian jakosciowych nielupek slonecznika zwyczajnego [Helianthus annuus L.] w trakcie ich dojrzewania
Dynamics of qualitative changes of achenes in common sunflower [Helianthus annuus L.] during their ripening
Autorzy:: Kluza-Wieloch, M
Musnicki, C.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/833802.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: slonecznik zwyczajny
Helianthus annuus
dojrzewanie
nielupki
jakosc
zmiany jakosciowe
common sunflower
ripening
achene
quality
qualitative change
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2006, 27, 2; 231-242
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Quality potential of some new pear cultivars – how to obtain fruit of the best sensory characteristics?
Autorzy:: Konopacka, D.
Rutkowski, K.P.
Kruczynska, D.E.
Skorupinska, A.
Plocharski, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2143.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Instytut Ogrodnictwa
Tematy:: pear
plant cultivar
maturity
normal atmosphere
controlled atmosphere
ripening
firmness
harvest
sensory attribute
eating quality
quality characteristics
Źródło:: Journal of Horticultural Research; 2014, 22, 2
2300-5009
Pojawia się w:: Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Variable light transmission through four polyethylene colours used for plantain [Musa sp.AAB] fruits storage as influencing its postharvest and culinary qualities
Autorzy:: Baiyeri, K.P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/25776.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: light transmission
weight loss
plantain
polyethylene colour
Musa
eating quality
ripening
plantain fruit
culinary quality
banana
fruit
Źródło:: International Agrophysics; 2005, 19, 1
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Genetic analysis of selected tomato [Lycopersicon esculentum Mill.] traits in crosses between cultivated lines and the nor mutant
Autorzy:: Seroczynska, A
Niemirowicz-Szczytt, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2044241.pdf
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: inheritance
shelf life
polygalacturonase gene
Lycopersicon esculentum
nor gene
mutant
heterozygote
tomato breeding
yield
hybrid
ripening
cross
earliness
genetic analysis
fruit weight
Opis:: The aim of the study was to investigate the delayed ripening caused by the nor gene and its possible interaction with selected traits observed in two combinations, namely, Dw₄ x nor and C36 x nor. The lines Dw₄ and C36 differed from each other in the majority of examined characters. There was no significant effect of reciprocal crosses on these characters (total yield, number of fruits, fruit weight, locule number, earliness and fruit shelf life). In Dw₄ x nor fruit weight was inherited with incomplete dominance of small fruit, while in C36 x nor the inheritance proved to be intermediate. This important statement made it possible to distinguish the hybrids characterised by fruit weight intermediate in relation to the parental forms. The experiments attested to the high significance of additive effects for fruit weight, periods from sowing to ripening and from flowering to ripening in both combinations and for locule number in Dw₄ x nor. It was also found that the nor gene slightly delayed the onset of fruit ripening but did not affect such traits as total yield, number and weight of fruits, locule number and period from sowing to flowering. In its homozygous state the nor gene totally inhibited fruit ripening. However, as a heterozygote it revealed an intermediate action, slowing down fruit ripening and prolonging shelf life 2-3 times as compared with standard tomato. The expression of the nor gene was also found to be dependent on the genetic background. Line C36 positively influenced the flavour and firmness of hybrid fruits, while Dw₄ had a negative effect on fruit quality.
Źródło:: Journal of Applied Genetics; 1998, 39, 3; 259-273
1234-1983
Pojawia się w:: Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "ripening" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język