Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Rochima, Emma" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    The Effect of Red Tilapia Bone Gelatin Powder Addition On Preference Level of Panna Cotta
    Autorzy:
    Ardiansyah, Ardiansyah
    Junianto, Junianto
    Kurniawati, Nia
    Rochima, Emma
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1076521.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Tematy:
    bone
    gelatin
    panna cotta
    preference level
    red tilapia
    Opis:
    The purpose of this research was to determine the addition of red tilapia bone gelatin powder to produce the most preferred panna cotta. The method of the research was experimental method with four treatments of 2%, 4%, 6% and 8% of red tilapia bone gelatin powder addition level from total weight of the main raw materials (full cream milk and heavy cream). The parameters that observed i.e. appearance, aroma, texture and taste’s preference level of panna cotta. Observation result data was analyzed with Friedman test, multiple comparison and Bayes method. Based on research result showed that the most preferred panna cotta was obtained from gelatin powder addition as much as 4%.
    Źródło:
    World Scientific News; 2019, 115; 68-90
    2392-2192
    Pojawia się w:
    World Scientific News
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of concentration of Osteochilus hasselti (Valenciennes, 1842) skin gelatin on ice creams preferences level
    Autorzy:
    Fadhiilah, Fadhiilah
    Junianto, Junianto
    Zahidah, Hasan
    Rochima, Emma
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1062757.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Tematy:
    Javakarp
    Osteochilus hasselti
    Osteochilus vittatus
    gelatin
    ice cream
    nilem fish
    preference level
    skin
    Opis:
    This research aims to determine the concentration of the use of nilem skin gelatin in order to obtain the most preferred ice cream. The treatment is the concentration of the use of nilem skin gelatin 0.2%, 0.3%, 0.4%, and CMC 0.4% (control) of the total mixture of ice cream ingredients (full cream milk powder, skim, stabilizer, emulsifier, and water) with 4 repetitions. The parameters observed were the level of preference for the color, aroma, texture, and taste of ice cream. The most preferred ice cream is obtained by using nilem skin gelatin at a concentration of 0.4%.
    Źródło:
    World Scientific News; 2019, 133; 145-157
    2392-2192
    Pojawia się w:
    World Scientific News
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The Effect of Addition Mocaf Flour to the Preference Level of Gray Eel Catfish Sausage
    Autorzy:
    Elang, Mochamad
    Liviawaty, Evi
    Junianto, Junianto
    Rochima, Emma
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1160999.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Tematy:
    gray eel catfish
    mocaf flour
    preference level
    sausage
    Opis:
    The purpose of this research to determine the most preferred amount of mocaf flour addition to gray eel catfish sausage. Methods of the research was the experimental method with treatment five comparisons percentage addition of mocaf flour to the amount wheat flour. The treatments included A (0% mocaf flour and 100% wheat flour), B (15% mocaf flour and 85% wheat flour), C (20% mocaf flour and 80% wheat flour), D (25% mocaf flour and 75% wheat flour), E (30% mocaf flour and 70% wheat flour). Processed sausages using 15% flour from total surimi which is assumed to be 100%. Observations carried out on organoleptic characteristics that hedonic test (preference level) includes the appearance, aroma, texture, taste and then physical characteristics, namely folding test of the gray eel catfish sausages. The results showed that the addition of mocaf flour 25% is the treatment that most panelists like because it has an alternative value of 8,74 and the highest average value of folding test is 4,0 found in sausage with the addition of mocaf flour as much 0%.
    Źródło:
    World Scientific News; 2018, 112; 24-54
    2392-2192
    Pojawia się w:
    World Scientific News
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies