- Tytuł:
-
RELIGIOUS SLAUGHTER OF ANIMALS IN POLAND
UBÓJ RELIGIJNY ZWIERZĄT RZEŹNYCH W POLSCE - Autorzy:
- Mroczek, Robert A.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2130628.pdf
- Data publikacji:
- 2021-03-15
- Wydawca:
- Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
- Tematy:
-
ubój zwierząt
bydło
drób
religia
handel zagraniczny
animal slaughter
cattle
poultry
religion
foreign trade - Opis:
-
The aim of this study is to show various aspects related to the slaughter
of cattle and poultry in Poland for religious purposes and attempt to estimate
the scale of this slaughter and possible economic losses for companies in
the meat and poultry industry if a ban on religious slaughter was introduced.
The slaughter of animals for slaughter in Poland for religious purposes is carried
out on an industrial scale and mainly concerns two species of animals,
i.e.cattle and poultry. Its size can be determined only on the basis of estimates,
which in the case of cattle and poultry may be 20-40% and 35-55% of the export
volume, which in absolute values would correspond to 75-150 thousand tons
and 500-800 thousand tons (in hot carcass weight) of beef and poultry meat,
respectively. Thus, these are not small amounts. The possible introduction of
a ban on the slaughter of animals for slaughter for religious purposes in Poland
(with the exception of religious communities) would mean measurable financial
losses for the meat and poultry industries, as well as for slaughter cattle and
poultry producers. Appropriate indicators were used to determine changes over
time. Descriptive and graphical analysis of statistical data was performed and
a simulation calculation was made.
Celem niniejszego opracowania jest pokazanie różnych aspektów związanych z ubojem bydła i drobiu w Polsce na potrzeby religijne oraz próba oszacowania skali tych ubojów i ewentualnych strat ekonomicznych dla firm przemysłu mięsnego i drobiarskiego, gdyby został wprowadzony zakaz uboju religijnego. Ubój zwierząt rzeźnych w Polsce na potrzeby religijne odbywa się na skalę przemysłową i dotyczy przede wszystkim dwóch gatunków zwierząt, tj. bydła oraz drobiu. Jego wielkość można określić tylko na podstawie szacunków, które w przypadku bydła mogą wynosić 20-40%, a drobiu 35-55% wolumenu eksportu, co w wartościach bezwzględnych odpowiadałoby 75-150 tys. ton mięsa wołowego i 500-800 tys. ton (w wadze bitej ciepłej) mięsa drobiowego. Nie są to więc małe ilości. Ewentualne wprowadzenie zakazu uboju zwierząt rzeźnych na potrzeby religijne w Polsce (z wyjątkiem gmin wyznaniowych) oznaczałoby wymierne straty finansowe dla branży mięsnej i drobiarskiej oraz producentów bydła rzeźnego i drobiu. Do określenia zmian w czasie posłużono się odpowiednimi wskaźnikami. Przeprowadzono analizę opisową i graficzną danych statystycznych oraz wykonano rachunek symulacyjny. - Źródło:
-
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2021, 366, 1; 91-112
0044-1600
2392-3458 - Pojawia się w:
- Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł