Temat: thermal property - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Influence of glycine and arginine ligands on some of physicochemical properties of magnesium aspartate
Wplyw ligandow glicyny i argininy na niektore wlasciwosci fizykochemiczne asparaginianu magnezowego
Autorzy:: Marcoin, W
Duda, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/16145.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:: magnesium aspartate
physicochemical property
arginine ligand
glycine
thermal analysis
dehydration
Opis:: Hydrate complexes of magnesium aspartate, magnesium aspartate glycinate, magnesium aspartate arginate have been synthesized and characterized by the elemental and spectral analysis. The formulae of the magnesium complexes were Mg(C4H6O4N) • 4H2O, Mg(C6H10O5N2) • 5H2O, and Mg(C10H19O5N5) • 7H2O. The main thermal process: dehydration of the complexes, was studied using the thermoanalytical methods: differential thermal analysis (DTA), thermogravimetric analysis (TG), and differential scanning calorimemtry (DSC) measurements. The influence of additional ligands (glycinate or arginate) introduced to the structure of magnesium aspartate on the physicochemical properties of the newly synthesized compounds was analysed.
Metodą analizy elementarnej i spektralnej scharakteryzowano syntezowane hydraty kompleksów asparaginianu magnezowego, glicynianoasparaginianu magnezowego, arginiano-asparaginianu magnezowego, Kompleksy magnezowe o wzorach : Mg(C4H6O4N) • 4H2O, Mg(C6H10O5N2) • 5H2O, and Mg(C10H19O5N5) • 7H2O. Zastosowano metody termoanalityczne: różnicową termiczną analizę (DTA), termograwimetryczną analizę (TG), skaningową kalorymetrię różnicową (DSC) do badania głównego procesu termicznego: dehydratacji badanych kompleksów. Potwierdzono wpływ wprowadzonych do struktury asparaginianu magnezowego dodatkowych ligandów glicyny lub argininy na fizykochemiczne właściwości nowo syntezowanych związków.
Źródło:: Journal of Elementology; 2006, 11, 1
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Studies on starch isolated from kudzu roots [Pueraria lobata Willd.]
Autorzy:: Achremowicz, B.
Tanner, R.D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372529.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: physicochemical property
starch
wheat
corn
thermal analysis
Pueraria lobata
potato
carbohydrate
kudzu
root
starch product
Opis:: Starch from kudzu roots (Pueraria lobata) was isolated, characterized and compared with commercial available starch products such as potato, corn and wheat. The yield of starch from kudzu roots ranged from 65 to 162 g starch/kg depending on the age of the root. The examined diameters of kudzu starch granules showed that about 80% had an average diameter less than 32 µm. The fat and protein contents of the starch were about 0.15 and 0.08%, respectively. The HPLC analysis of enzymatic hydrolysate (alpha-amylase) of the starch showed that it contained low amount of reducing sugars, and the predominate carbohydrate was dextrin (Gn=45.6%). The viscosity obtained was 412 BU, being two-fold lower than the viscosity of both potato and corn starches, and somewhat closer to the viscosity of wheat starch. In addition, kudzu starch showed different physico-chemical properties compared to starches from other sources. These features could offer a novel application of this starch in carbohydrate processing industries.
Wyizolowaną z korzeni kudzu (Pueraria lobata) skrobię scharakteryzowano pod względem cech fizyko-chemicznych. Korzenie kudzu zbierane w okresie czterech miesięcy (wrzesień-grudzień, 1991) w północno-zachodniej Alabamie (USA) zawierały 65-162 g skrobi/kg. Wielkość ziaren skrobi została określona przy użyciu skaningowego fotosedymentografu. Około 80% ziaren skrobi miało średnicę niższą niż 32 µm. Oznaczono również zawartość tłuszczu i białka w skrobi. Zawartość tłuszczu w skrobi kudzu wynosiła 0,15%, a białka 0,08%. Enzymatyczna hydroliza skrobi i analiza HPLC uzyskanych cukrów pozwoliły określić skład węglowodanowy. W wyniku hydrolizy enzymatycznej skrobi kudzu uzyskano mniejsze ilości cukrów prostych, natomiast większość hydrolizatu stanowiły dekstryny (Gn=45,6%). Pomiar lepkości kleików skrobiowych przeprowadzono przy użyciu wiskozygrafu Brabensera. Lepkość skrobi kudzu (dochodzi do 412 j.B) jest znacznie niższa niż skrobi ziemniaczanej i kukurydzianej, zbliżona choć nieznacznie wyższa od pszennej. Analiza termicznego rozkładu skrobi (TG, DTG, DTA) została przeprowadzona przy użyciu aparatu Metleťa. Odmienne cechy fizyko-chemiczne skrobi kudzu w porównaniu z tradycyjnymi surowcami pozwalają przewidzieć możliwości szerszego jej wykorzystania w przetwórstwie węglowodanów. Skrobia kudzu importowana do USA z Japonii ma wartość 10 razy wyższą niż skrobia kukurydziana. Wykorzystanie lokalnych zasobów surowcowych Pueraria lobata pozwoli zaktywizować zaniedbane rejony rolnicze Alabamy i uzyskać produkt skrobiowy mający zastosowanie spożywcze i farmaceutyczne.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 3; 63-71
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Mozliwosci oznaczania zmian denaturacyjnych alfa-la mleka krowiego
Autorzy:: Mierzejewska, D
Jedrychowski, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827613.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: bialka serwatkowe
immunoglobuliny
beta-laktoglobulina
obrobka termiczna
denaturacja bialka
alfa-laktoalbumina
mleko krowie
wlasciwosci fizykochemiczne
wartosc zywieniowa
kazeina
whey protein
immunoglobulin
beta-lactoglobulin
thermal treatment
protein denaturation
alpha-lactoglobulin
cow milk
physicochemical property
nutritional value
casein
Opis:: Rozbudowana struktura drugo- i trzeciorzędowa białek serwatkowych: α-la, β-lg, BSA i immunoglobulin, sprawia, że są podatne na procesy denaturacyjne wywoływane czynnikami chemicznymi lub fizycznymi (temperatura czy wysokie ciśnienia). Procesy termiczne, szeroko stosowane w przemyśle mleczarskim, powodują denaturację, zmianę właściwości fizyko-chemicznych i żywieniowych białek serwatkowych. Poznanie tych zmian i technik, którymi można je obserwować jest istotne ze względów badawczych i żywieniowych. W artykule przedstawiono przegląd kilku technik wykorzystujących zmianę właściwości immunore-aktywnych, termodynamicznych (temperatura i entalpia denaturacji, energia aktywacji), fizykochemicznych pozwalających lepiej poznać proces denaturacji tych białek.
Whey proteins: α-la, β-lg, BSA and immunoglobulins due to their complex secondary and tertiary structures undergo denaturation caused by either chemical or physical factors (temperature, high pressure). Thermal processes - commonly employed in the dairy factory - cause denaturation and change physical, chemical and nutritional properties of whey proteins. This paper reviews different techniques used for monitoring the protein changes important regarding research and nutritional aspects.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 3; 36-47
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "thermal property" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język