- Tytuł:
- Wplyw obrobki enzymatycznej miazgi owocow jagodowych na zawartosc polifenoli i aktywnosc przeciwutleniajaca soku
- Autorzy:
-
Szajdek, A
Dabkowska, E.
Borowska, E.J. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/825700.pdf
- Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
maceracja
pasteryzacja
obrobka enzymatyczna
miazga owocowa
owoce jagodowe
antocyjany
polifenole
soki owocowe - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 4; 59-67
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł