Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "zawartość" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 94
Tytuł:
Oznaczanie foschloru, dichlorfosu (DDVP) i malationu w wodzie metodą chromatografii cienkowarstwowej
Opredelenie foshlora dihlorfosa (DDVP) i malationa v vode metodom hromatografii v tonkom cloe
Determination of foschlor, dichlorfos (DDVP), and malathion in water by thin layer chromatography
Autorzy:
Zycinski, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873646.pdf
Data publikacji:
1971
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
oznaczanie
foschlor
zawartosc foschloru
zawartosc dichlorfosu
malation
zawartosc malationu
dichlorfos
woda
metoda chromatografii
chromatografia cienkowarstwowa
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1971, 22, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oznaczanie zawartości tłuszczu i wody w majonezach metodą spektroskopii 131 w podczerwieni z transformacją Fouriera
Determination of fat and water contents in mayonnaise by Fourier transform infrared spectroscopy
Autorzy:
Gruczyńska, E.
Faszcza, E.
Koczon, P.
Kowalski, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1201233.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
zawartosc tluszczu
spektroskopia w podczerwieni
zawartosc wody
metoda FTIR
majonezy
oznaczanie
Opis:
Celem pracy było wykorzystanie spektroskopii w podczerwieni z transformacją Fouriera (FTIR) do ilościowego oznaczania tłuszczu i wody w majonezach. Zweryfikowano również poprawność osiągniętych metodą FTIR wyników oznaczeń poprzez odniesienie ich do odpowiednich wartości uzyskanych metodami odwoławczymi. Materiał do badań stanowiły majonezy niskotłuszczowe, stołowe i wysokotłuszczowe. Oznaczeń spektrometrycznych dokonywano rejestrując widma próbek majonezów w 1-propanolu. Widma rejestrowano stosując technikę całkowitego wewnętrznego odbicia (ATR), przy wykorzystaniu przystawki z okienkiem pomiarowym z selenku cynku (ZnSe) lub kryształu KRS. Na podstawie otrzymanych widm, w części odpowiadającej drganiom charakterystycznym dla grupy estrowej acylogliceroli oraz grupy hydroksylowej wody, obliczano powierzchnie pod pasmami przy częstościach 1748 cm-1 i 1650 cm-1. Następnie z krzywych kalibracji roztworów wzorcowych przeliczano powierzchnie na zawartość odpowiednich składników majonezu. Wyniki oznaczeń zawartości tłuszczu i wody metodą FTIR są liniowo skorelowane z wynikami otrzymanymi metodami odwoławczymi. Najlepszą zgodność wyników oznaczeń zawartości tłuszczu uzyskano w grupie majonezów wysokotłuszczowych.
The objective of this research was to apply Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR) for quantitative determinations of fat and water in mayonnaise. The results of FTIR method were compared with those obtained by reference standard methods in order to verify whether or not they are correct. Low fat, regular and high fat mayonnaise varieties constituted the research material. Spectra of mayonnaise samples in 1-propanol were recorded using a total reflectance (ATR) technique. A FTIR spectrometer involved in this method was equipped with a horizontal zinc selenide (ZnSe) ATR sampling accessory or KRS crystal. On the basis of the spectra obtained, surfaces under two distinct bands: at 1748 cm-1 and 1650 cm-1 were calculated. The sections of spectra taken for the calculations corresponded to the vibrations characteristic for the ester group of acylglycerols and the hydroxyl group of water, respectively. Next, using the calibration curves of the standard solutions, those surfaces were converted into contents of relevant mayonnaise components. The determination results of the percentage rate of fat and water using a FTIR method are linearly correlated with those obtained by the reference standard methods. The group of high fat mayonnaises showed the best compatibility of their fat content levels as determined for the purpose of this study. The best agreement in experimental measurements of the fat contents has been received for high fat mayonnaise.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 2; 95-107
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania na zgodność z recepturą dań pierwszych przygotowywanych w zakładach żywienia zbiorowego
The testing of the first course prepared in canteens in reference to the prescribed recipes
Autorzy:
Bromirski, A.
Masiakowa, W.
Bojar, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873561.pdf
Data publikacji:
1956
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zywienie czlowieka
zywienie zbiorowe
sucha masa
zawartosc suchej masy
oznaczanie
substancje azotowe
zawartosc kreatyny
zawartosc kreatyniny
badania naukowe
human nutrition
mass nutrition
dry mass
dry mass content
determination
nitrogenous substance
creatine content
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1956, 07, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad oznaczaniem sodu i potasu w produktach spożywczych przy zastosowaniu fotometru płomieniowej i atomowej spektrofotometrii absorpcyjnej
Studies on the determinations of sodium and potassium in food products using flame photometry and atomic absorption spectrophotometry
Autorzy:
Rutkowska, U.
Trzebska-Jeske, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872792.pdf
Data publikacji:
1978
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zywnosc
zawartosc sodu
zawartosc potasu
sod
potas
skladniki odzywcze
oznaczanie
oznaczanie zawartosci
metody oznaczania
fotometry plomieniowe
spektrometria atomowa absorpcyjna
wyniki badan
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie metod spektroskopowych do oznaczania zawartości pierwiastków i jonów
The usage of spectroscopy methods for marking the content of elements and ions
Autorzy:
Malec, A.
Borowski, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/400726.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
spektroskopia
oznaczanie
zawartość pierwiastków
spectroscopy
marking
content of elements
Opis:
W artykule przedstawiono najczęściej stosowane metody spektroskopowe służące do oznaczania zawartości pierwiastków i jonów w materiałach stałych i ciekłych. Wyjaśniono sposób prowadzenia oznaczeń w każdej metodzie oraz omówiono jej wady i zalety. Przedstawiono procedurę przygotowania próbek materiałów do analizy. Zaprezentowano również przykładowe wyniki oznaczeń pierwiastków w spektroskopie emisyjnym ICP-OES w porównaniu do wyników referencyjnych. Stwierdzono dużą zgodność zmierzonych zawartości pierwiastków z wartościami referencyjnymi, co potwierdza bardzo dużą dokładność wybranej metody spektroskopowej.
In this article were presented the most frequently use spectroscopy methods for marking the content of elements and ions in solids and liquids. There were discussed the advantages and disadvantages of every method as well as the way of conducting analysis. There was also presented the procedure of preparing samples for analysis. The examplary results of elements indication on the emission spectroscope ICP-OES were introduced in the second part of this paper. These results were compared to the results of the analysis of the reference material. It was certified that both results corresponds to one another which proves the high level precision of chosen spectroscopy method.
Źródło:
Inżynieria Ekologiczna; 2014, 40; 228-238
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:
Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sklad chemiczny pieciu nowych odmian fasoli zwyczajnej [Phaseolus vulgaris L.]
Chemical composition of five new kidney bean [Phaseolus vulgaris L.] cultivars
Autorzy:
Korus, J
Gumul, D
Achremowicz, B
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828535.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
fasola zwykla
Phaseolus vulgaris
odmiany roslin
nasiona
sklad chemiczny
rosliny straczkowe
zywienie czlowieka
dieta
zawartosc bialka
zawartosc tluszczu
skrobia
blonnik pokarmowy
oznaczanie
Opis:
Nasiona roślin strączkowych, do których należy także fasola zwyczajna Phaseolus vulgaris L., są cennym składnikiem diety ze względu na wysoką zawartość m.in. białka, witamin z grupy B, błonnika i składników mineralnych. Skład chemiczny nasion podlega znacznym wahaniom pod względem ilościowym oraz jakościowym i zależy od wielu czynników, m.in. odmiany i stopnia dojrzałości, środowiska, głównie warunków pogodowych, agrotechniki i in. Celem badań było określenie zawartości wybranych składników chemicznych w suchych nasionach pięciu nowych odmian fasoli zwyczajnej karłowej Phaseolus vulgaris L. Oznaczono zawartość: białka ogółem, tłuszczu, błonnika pokarmowego, skrobi, cukrów po inwersji i popiołu. Zawartość białka w suchej masie badanych nasion fasoli wahała się w zakresie od 23,96 do 29,85 g/100g s.m. Zawartość tłuszczu we wszystkich odmianach była zbliżona i wynosiła od 1,54 do 1,78 g/100g s.m. Nasiona badanych odmian fasoli zawierały 20,66-24,69 g/100 g s.m. błonnika pokarmowego ogółem (TDF) oraz 5,92-9,98 g/100 g s.m. jego frakcji rozpuszczalnej (SDF) i 11,28-17,29 g/100g s.m. nierozpuszczalnej (IDF). Zawartość związków mineralnych oznaczonych jako popiół całkowity wahała się w zakresie 3,7-4,2 g/100g s.m., a cukrów po inwersji 5,17-6,58 g/100g s.m.
The seeds of leguminous plants, among which kidney bean Phaseolus vulgaris L. is classified, are very valuable food ingredients owing to their high contents of, among other things, protein, vitamins of the ‘B’ group, dietary fibre, and mineral compounds. The chemical composition of seeds fluctuates both quantitatively and qualitatively, and it depends on many factors, inter alia, on cultivar and maturity stage, environment, mainly weather conditions, agricultural science, and on other things. The objective of the study was to determine the content of some selected chemical compounds contained in dry seeds of five new cultivars of dwarf kidney bean (French bean) (Phaseolus vulgaris L.) The content of the following compounds was determined: total protein, fat, dietary fibre, starch, carbohydrates after inversion, and ash. The content of crude protein in dry matter of bean cultivar seeds investigated ranged from 23,96 to 29,85 g/100 g d.b. The content of fat in all the cultivars was similar and amounted between 1,54 and 1,78 g/100 g d.b. The seeds of the bean cultivars under investigation contained 20,66 g/100 g to 24,69 g/100 g d.b. of the total dietary fibre (TDF), 5,92 to 9,98 g/100 g d.b. of its soluble fraction (SDF), and 11,28 to 17,29 g/100 g d.b of its insoluble fraction (IDF). The content of mineral compounds determined as total ash ranged from 3,7 to 4,2 g/100 g d.b., and the content of carbohydrates after inversion: from 5,17 to 6,58 g/100 g d.b.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 4; 81-86
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wstępne wyniki oznaczeń niektórych pierwiastków w Chrysanthemum segetum L. w uprawach polowych
Predvaritel'nye rezul'taty opredelenija nekotorykh ehlementov v Chrysanthemum segetum L. v polevykh kul'turakh
Preliminary results of determination of some elements in Chrysanthemum segetum L. in field crops
Autorzy:
Tokarz, H.
Wierzchowska-Renke, K.
Duchnowski, S.
Piszczek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/806533.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
Chrysanthemum segetum
zlocien polny
uprawy polowe
makroelementy
mikroelementy
oznaczanie
zawartosc mikroelementow
zawartosc makroelementow
determination
element content
field crop
macroelement content
microelement content
Opis:
Анализ содержания Ca, Mg, K, Mn, Zn Cu в отдельных органах Chrysanthemum segetum и в растениях вместе с корнями собранных в период двух фаз развития растения с 7 посевных площадок, проведён методом атомо-абсорбциоиной спектрофотометрии показал: 1. Chrysanthemum содержит относительно небольшое количество Ca. Самыми богатыми этим элементом являются листья. 2. Растение поглощает и накапливает K больше чем пшеница, ячмень или овес. 3. Установлено некоторую закономерность накапливания исследуемых элементов. В среднем больше содержится их в листьях и соцветиях. Уровень некоторых элементов зависит от фазы развития растения напр., в корнях молодых растений, независимо от места их сбора, содержится больше K и Zn чем в корнях цветущих растений. 4. В общем содержание Fe, Mn, Zn в Chrysanthemum выше чем в других видах сорняков выступающих с ним в культуре.
Atomic absorptive spectrophotometry analyses of the content of Ca, Mg, K, Fe Mn, Zn and Cu in different organs, and in whole plants with roots, of Chrysanthemum segetum in two growth phases from 7 habitats have shown that: 1. Chrysanthemum contains relatively little Ca, the highest content of this component being found in the leaves. 2. Chrysanthemum takes up and stores more K than do cereals, e.g. wheat, barley or oats. 3. A regularity can be seen in the accumulation of the elements under study in its organs; although they occur on an average in larger amounts in the leaves and inflorescences, the level of some of them depends on the growth phase of the plant, e.g. the roots of young plants, regardless of the habitat, contain more K and Zn than the roots of flowering plants. The content of Fe, Mn and Zn is in general higher in Chrysanthemum than in other weed species occurring together with it in cropfields.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 349
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Okreslenie zawartosci azotanow [V] i [III] oraz garbnikow w herbatach czarnych importowanych
Autorzy:
Smiechowska, M
Przybylowski, P
Dmowski, P
Newerli-Guz, J
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827952.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
parzenie
azotany
herbata czarna
zawartosc azotanow
garbniki roslinne
import
zawartosc garbnikow
oznaczanie
brewing process
nitrate
black tea
nitrate content
plant tannin
pigment content
determination
Opis:
Podczas procesu zaparzania herbaty do roztworu ekstrahowane są różne związki. Do związków pożądanych należą garbniki (bioaktywne składniki herbaty), natomiast azotany(V) i (III) to związki niepożądane w naparach herbacianych. Badano herbaty importowane do Polski z Chin, Malawi, Papui Nowej Gwinei, Indonezji i Sri Lanki. Zawartość garbników w herbatach była zróżnicowana od 0,04 g/100 g w herbatach chińskich do 3,82 g/100 g w surowcu pochodzącym z Malawi. Herbaty pochodzące z Papui Nowej Gwinei charakteryzowały się najniższą zawartością azotanów(V), wynoszącą 5,70 mg/kg oraz brakiem azotanów(III). Najwyższe ilości tych azotanów stwierdzono w herbacie z Malawi, a wynosiły one odpowiednio 64,38 i 13,50 mg/kg.
Tea is one of the most popular beverages in the world. Annual consumption of tea in Poland reaches about 0,9 kg/person. During the brewing process, many compounds are transferred to the brew. Tannins (bioactive components) are highly desirable in drinking tea, whereas nitrates(V) and (III) are unwanted in the brew. The research was limited to teas imported to Poland from China, Malawi, Papua New Guinea, Indonesia and Sri Lanka. The content of tannins in tea varied from 0,04 to 3,82 g/100g. The determined content of nitrates(V) ranged from 5,70 to 64,38 mg NaNO3/kg and of nitrates(III) from 0,00 to 13,50 mg NaNO2/kg. Teas imported to Poland are used primarily for the preparation of mixed teas. The results of this paper may be of use to firms involved in the preparation and distribution of consumer products, in order to achieve improved smell and taste of their mixes.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 2; 97-105
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oznaczanie tiaminy metodą tiochromową w małych ilosciach krwi i płynu mózgowo-rdzeniowego
Opredelenie tiamina pri pomoshhi tiakhromovogo metoda v neznachitelnykh kolichestvakh krovi i spinno-mozgovoj zhidkosti
The estimation of thiamine by means of tiochromic method in small samples of blood and cerebro-spinal fluid
Autorzy:
Luczakowa, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877106.pdf
Data publikacji:
1957
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
tiamina
witamina B1
zawartosc tiaminy
zawartosc witaminy B1
krew
plyn mozgowo-rdzeniowy
oznaczanie
thiamine
thiamine content
vitamin B1
blood
cerebrospinal fluid
determination
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Monitoring zanieczyszczenia zywnosci pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia. Czesc I. Produkty zbozowe pszenne, warzywne, cukiernicze oraz produkty dla niemowlat i dzieci [rok 2004]
Monitoring of contamination of foodstuffs with elements noxious to human health. Part I. Wheat cereal products, vegetable products, confectionery and products for infants and children [2004 year]
Autorzy:
Wojciechowska-Mazurek, M
Starska, K.
Brulinska-Ostrowska, E.
Plewa, M.
Biernat, U.
Karlowski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875339.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zywnosc
pieczywo cukiernicze
produkty zbozowe
warzywa
zywnosc dla dzieci
zywnosc dla niemowlat
bezpieczenstwo zywnosci
monitoring zywnosci
zanieczyszczenia zywnosci
metale ciezkie
olow
kadm
rtec
arsen
oznaczanie
zawartosc olowiu
zawartosc arsenu
zawartosc rteci
zawartosc kadmu
food
cereal product
vegetable
child food
food safety
food monitoring
food contaminant
heavy metal
lead
mercury
arsenic
determination
lead content
arsenic content
mercury content
cadmium content
Opis:
5-letni cykl badań monitoringowych środków spożywczych w zakresie zanieczyszczenia pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia zaplanowany na lata 2004 - 2008 rozpoczęto od produktów zbożowych pszennych (310 próbek), warzywnych (418 próbek), cukierniczych (439 próbek) i produktów przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci (952 próbki). W badaniach biorą udział laboratoria Państwowej Inspekcji Sanitarnej, które pobierają próbki na terenie całego kraju, zarówno z obrotu handlowego (krajowe i importowane) jak i od producentów oraz laboratorium referencyjne Zakładu Badania Żywności i Przedmiotów Użytku NIZP-PZH, który opracowuje również plany urzędowej kontroli i monitoringu, zatwierdzane przez Głównego Inspektora Sanitarnego oraz sprawuje nadzór merytoryczny nad badaniami. Stwierdzone zawartości metali nie stwarzają zagrożenia dla zdrowia, są one z reguły znacznie niższe od limitów ustalonych w ustawodawstwie. Uwzględniając średnie zanieczyszczenie oraz spożycie tych grup środków spożywczych w Polsce oceniono stwarzane zagrożenie dla zdrowia. Spośród badanych pierwiastków najwyższe pobranie w przeliczeniu na % tolerowanego pobrania tygodniowego (PTWI) ma miejsce dla kadmu, którego pobranie przez osobę dorosłą z produktami pszennymi dochodzi do 9,4 % PTWI, a z warzywnymi do ok. 4,7 % PTWI. Nie można też pominąć zawartości kadmu w produktach czekoladowych wynikającej głównie z zanieczyszczenia ziarna kakaowego oraz w produktach dla niemowląt i małych dzieci wynikającej z zanieczyszczenia surowców zbożowych i sojowych. W porównaniu z wynikami badań z lat 90-tych widoczne jest obniżenie zanieczyszczenia ołowiem.
The testing of products of wheat cereal (310 samples), vegetable (418 samples), confectionery (439 samples) and 952 samples of products for infants and children has initiated the 5-years cycle of monitoring investigations on food contamination with elements noxious to human health planned to perform in 2004-2008. The parties involved in testing were: laboratories of State Sanitary Inspection collecting samples on all over the territory of Poland, both from retail market (of domestic origin as well as imported) and directly from producers; the national reference laboratory of the Department of Food and Consumer Articles Research of National Institute of Public Health - National Institute of Hygiene responsible for elaboration of official food control and monitoring plans to be approved by Chief Sanitary Inspectorate and for the substantive supervising of tests performance. The reported metals contents were not of health concern and generally below the levels set forth in food legislation. The health hazard assessment was performed taking into account the mean contamination obtained and average domestic consumption of these food products groups in Poland. The highest intake expressed as the percentage of provisional tolerable weekly intake (PTWI) was obtained for cadmium, which has reached 9.4% PTWI for cereal based products and 4.7% PTWI for vegetables. The cadmium content in chocolate and derived products due to contamination of cocoa beans and the levels of this element in products for infants and children originated from contamination of cereal and soybeans row materials should not be ignored. The decrease of lead contamination comparing to those reported in 1990 studies was observed.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 3; 251-266
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oznaczanie histaminy w tkance mięsnej ryb metodą kolorymetryczną (notatka laboratoryjna)
Opredelenie gistamina v myshechnoj tkani ryb kolorimetricheskim metodom
Histamine determination in the meat of fish by the colorimetric method
Autorzy:
Gajewska, R.
Ganowiak, Z.
Lebiedzinska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877975.pdf
Data publikacji:
1979
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
histamina
ryby
tkanka miesna
zawartosc histaminy
oznaczanie
metoda kolorymetryczna
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany ilościowe tyrozyny w eksperymentalnych zatruciach ferbamem 76. Cz. IV. Zawartość wolnej i związanej tyrozyny w narządach zwierząt doświadczalnych
Quantitative changes of tyrosine in experimental poisoning with Ferbam 76. Part IV. The content of free and bound tyrosine in the organs of experimental animals
Kolichestvennye izmenenija tirozina v ehksperimental’nykh otravlenijakh firbamom 76. Ch. IV. Soderzhanie svobodnago i svjazannogo tirozina v organakh opytnykh zhivotnykh
Autorzy:
Mlynarczyk, W.
Chantkowska, M.
Senczuk, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872963.pdf
Data publikacji:
1987
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
tyrozyna
zatrucia
zawartosc
narzady
zwierzeta
oznaczanie
wyniki badan
ferbam
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1987, 38, 6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena jakosci dzemow z dyni wzbogaconych pigwowcem, dereniem i truskawkami
Quality assessment of pumpkin jams enriched with Japanese quince, Cornellian cherry and strawberries
Autorzy:
Nawirska-Olszanska, A
Kucharska, A.Z.
Sokol-Letowska, A.
Biesiada, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826772.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
dynia
pigwowiec
deren
truskawki
owoce
przetwory owocowe
dzemy
aktywnosc przeciwutleniajaca
barwa
jakosc
ocena jakosci
polifenole
zawartosc polifenoli
karotenoidy
sucha masa
zawartosc suchej masy
witamina C
zawartosc witamin
kwasowosc ogolna
sila redukujaca
wolne rodniki
oznaczanie
Opis:
Dynia pomimo wysokiej plenności i znacznej wartości odżywczej jest surowcem ciągle niedocenianym w przetwórstwie. Wynika to głównie z niekorzystnych cech sensorycznych jej przetworów. W celu polepszenia właściwości sensorycznych przetworów można mieszać przeciery z dyni z innymi surowcami. Celem pracy było określenie właściwości dżemów z dyni wzbogaconych w różnych proporcjach owocami pigwowca, derenia i truskawki. Dżemy przygotowano z owoców dyni z dodatkiem 50 i 30 % owoców, kolejno, pigwowca, derenia i truskawki. W tak przygotowanych dżemach oznaczono zawartość: suchej masy, witaminy C, karotenoidów i polifenoli ogółem, a także określono kwasowość ogólną, barwę, aktywność przeciwutleniającą wobec rodników DPPH i ABTS oraz siłę redukującą (FRAP). Najwięcej polifenoli stwierdzono w dżemach z dodatkiem 50 % pigwowca, a najmniej z dodatkiem truskawki w ilości 30 %, odpowiednio 94,50 i 25,75 mg/100g ś.m. Dżemy z dodatkiem derenia i truskawki miały porównywalną jasność i udział barwy żółtej. Dżemy z pigwowcem miały największą jasność. Wśród badanych dżemów najmniejszą aktywność przeciwutleniającą wykazały dżemy z dodatkiem truskawek. Najmniej witaminy C zawierały dżemy z dodatkiem derenia, zaś w pozostałych dżemach zawartość tej witaminy była porównywalna (9,24 - 10,39 mg/100 g ś.m.). Zawartość karotenoidów była zbliżona we wszystkich rodzajach dżemów, nie zależała od zawartości dodatków, wahała się w zakresie od 1,1 do 1,78 mg/100 g ś.m.
Despite its substantial nutritional value and high yield, pumpkin is still a raw material underrated in the food processing industry. The main reason thereof is to be attributed to adverse sensory features of its preserves. To improve sensory features of pumpkin, its pastes can be mixed with other raw materials. The objective of this study was to determine the parameters of pumpkin jam enriched by adding Japanese quince, cornelian cherry, and strawberries in different proportions. Jam products were made from pumpkin fruits with the addition of 50 and 30 % of the following fruits: Japanese quince, cornelian cherry, and strawberry. In the products made, the following was determined: contents of dry matter, vitamin C, carotenoids, and total polyphenols, as well as acidity, colour, and antioxidant activity towards DPPH, ABTS, and FRAP. The highest content of polyphenols was determined in the jam products with 50 % of Japanese quince added, and the lowest in the jam with 30 % of the strawberries added (94.49 mg/100 g FW and 25.75 mg/100 g FW, respectively). Jam products with cornelian cherry and strawberries added displayed a comparable brightness and proportion of the yellow colour. Jam products with Japanese quince were the brightest. Amidst all the jam products analyzed, jam products with strawberries added showed the lowest antioxidant activity. The lowest content of vitamin C was found in pumpkin jam with cornelian cherry added; all other jam products contained comparable levels of vitamin C (9.24 to 10.39 mg/100 g FM). The content of carotenoids was similar in all kinds of jam products, did not depend on the content of added ingredients, and ranged from 1.1 to 1.78 mg/100 FM.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 1; 40-48
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykrywanie i oznaczanie aflatoksyny M1 w mleku
Detection and determination of aflatoxin M1 in milk
Autorzy:
Lemieszek-Chodorowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874457.pdf
Data publikacji:
1974
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
mleko
aflatoksyna M1
zawartosc aflatoksyn
oznaczanie
chromatografia cienkowarstwowa
mleko w proszku
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1974, 25, 5
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 94

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies