Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "wstępna obróbka" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-9 z 9
    Tytuł:
    Przegląd metod obróbki wstępnej substratów biogazowych
    Review of biogas substrate pretreatment methods
    Autorzy:
    Witaszek, K.
    Krysztofiak, A.
    Pilarski, K.
    Pilarska, A.A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/884473.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    biomasa lignocelulozowa
    obrobka wstepna
    obrobka fizyczna
    obrobka cisnieniowo-termiczna
    obrobka chemiczna
    obrobka biologiczna
    fermentacja metanowa
    Źródło:
    Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna; 2015, 6
    1732-1719
    2719-4221
    Pojawia się w:
    Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Kinetyka suszenia konwekcyjnego warzyw wstepnie odwadnianych osmotycznie
    Autorzy:
    Rajchert, D
    Lewicki, P P
    Lenart, A
    Palacha, Z
    Sitkiewicz, I
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/795576.pdf
    Data publikacji:
    1996
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    kinetyka suszenia
    obrobka wstepna
    dynia
    marchew
    odwadnianie osmotyczne
    suszenie konwekcyjne
    warzywa
    Opis:
    W pracy badano wpływ obróbki osmotycznej na kinetykę suszenia konwekcyjnego marchwi i dyni. Stosowano roztwór sacharozy i syropu skrobiowego jako substancje osmotyczne, prowadząc proces odwadniania w temperaturze 30 i 50°C przez 3h i w temperaturze 80°C przez 45 min. Wyższe prędkości suszenia uzyskano w przypadku odwadniania w roztworze syropu skrobiowego. Dynia odwadniana w temperaturze 30 i 50°C charakteryzuje się wyższymi prędkościami suszenia niż marchew, a w temperaturze 80°C zależność jest odwrotna. Wraz ze wzrostem temperatury odwadniania z 30 do 80°C prędkość suszenia marchwi rośnie, a dyni maleje.
    The effect of osmotic pretreatment of carrot and pumpkin on kinetics of subsequent convection drying was the aim of this work. Osmoactive substances were saccharose and starch syrup. Osmotic dehydration was done at 30 and 50°C for 3 h, and at 80°C for 45 min. Pumpkin dewatered osmotically at 30 and 50°C dries more easily than carrot. Osmosis at 80°C yields carrot drying faster than pumpkin. Generally, dewatering done in starch syrup gives products drying faster than those obtained in saccharose.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1996, 430; 205-210
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Aktywnosc przeciwutleniajaca i zawartosc zwiazkow fenolowych w suszach z owocow borowki wysokiej [Vaccinium corymbosum L.]
    Autorzy:
    Scibisz, I
    Mitek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826136.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    obrobka wstepna
    borowka wysoka
    Vaccinium corymbosum
    zwiazki fenolowe
    suszenie
    antocyjany
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    susze owocowe
    owoce
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 4; 68-76
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ zabiegów technologicznych na zawartość histaminy w przetworach rybnych
    The effect of technological procedures on histamine content in canned fish
    Autorzy:
    Ganowiak, Z.
    Gajewska, R.
    Lipka, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877291.pdf
    Data publikacji:
    1990
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zabiegi technologiczne
    histamina
    przetwory rybne
    obrobka wstepna
    sterylizacja
    zawartosc histaminy
    konserwy rybne
    marynaty
    makrela
    morszczuk
    sledz
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1990, 41, 3-4
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wybrane właściwości suszonych konwekcyjnie jabłek wstępnie odwadnianych osmotycznie w warunkach zmiennego ciśnienia
    Some selected properties of convectively dried apples with osmotic pre-treatment under varying pressure conditions
    Autorzy:
    Janowicz, M.
    Sredzinska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826687.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    owoce
    suszenie konwekcyjne
    jablka
    odwadnianie osmotyczne
    obnizone cisnienie
    obrobka wstepna
    tkanki roslinne
    wspolczynnik dyfuzji wody
    substancje osmotyczne
    Opis:
    Podjęto próbę określenia wpływu rodzaju substancji osmotycznej oraz ciśnienia, zastosowanych podczas obróbki wstępnej, na zmiany zachodzące w tkance jabłek odwadnianych osmotycznie i suszonych konwekcyjnie. Zaobserwowano, że efektywność procesu odwadniania oraz charakter zmian zależą od zastosowanego ciśnienia i rodzaju substancji. W przypadku jabłek wstępnie odwadnianych osmotycznie nastąpiło zmniejszenie szybkości usuwania wody w czasie suszenia konwekcyjnego, w całym badanym zakresie zmienności zawartości wody. Stwierdzono, że jabłka odwadniane pod obniżonym ciśnieniem, niezależnie od rodzaju substancji osmotycznej, w efekcie suszenia konwekcyjnego osiągają mniejszą końcową zawartość wody, a jednocześnie charakteryzują się wyższymi jej aktywnościami w porównaniu z jabłkami odwadnianymi w warunkach ciśnienia atmosferycznego. Zastosowanie odwadniania osmotycznego pod obniżonym ciśnieniem powoduje znaczne przyrosty masy suchej substancji, co wpływa na większą zawartość cukrów w tkance jabłek i w efekcie zmienia przebieg suszenia konwekcyjnego. Wartość współczynnika dyfuzji wody w jabłkach suszonych konwekcyjnie wstępnie odwadnianych osmotycznie zależy zarówno od ciśnienia, jak i od rodzaju substancji osmotycznej.
    In this paper, it was attempted to determine the effect of the kind of osmotic substance and pressure as applied during the pre-treatment on changes in the tissue of osmotically dehydrated and convectively dried apples. It was found that the efficiency of the dehydration process and the character of changes depended on the pressure and kind of osmotic substance applied. In the case of apples osmotically dehydrated (pre-treatment), next, when they were convectively dried, the rate of removing water from them decreased in the entire range of variability of water content studied. It was found that, after the completed convectional drying of apples dehydrated under a lower pressure, the final water content in those apples was lower regardless of the kind of osmotic substance. At the same time, those apples are characterized by higher water activity levels compared to the apples dehydrated under the atmospheric pressure conditions. Osmotic dehydration under the lower pressure caused a considerable increase in the solid gains; this fact caused the content of sugars in the tissue of apples to increase and the course of convection drying to change. The diffusion coefficient of water in osmo-convectively dried apples depended both on the pressure and on the kind of osmotic substance.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 1
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Obróbka wstępna biomasy bogatej w lignocelulozę w celu zwiększenia wydajności fermentacji metanowej (artykuł przeglądowy)
    Pretreatment methods of lignocelulosic biomass to improve methane fermentation process (a review)
    Autorzy:
    Lalak, J.
    Kasprzycka, A.
    Murat, A.
    Paprota, E.M.
    Tys, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/34736.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    biomasa
    lignoceluloza
    fermentacja metanowa
    biogaz
    obrobka wstepna
    nowe technologie
    innowacje
    biomass
    lignocellulose
    methane fermentation
    biogas
    pretreatment
    new technology
    innovation
    Opis:
    Celem pracy jest przegląd metod obróbki wstępnej, które są innowacyjnymi technologiami w procesie optymalizacji produkcji biogazu. Obecnie zapotrzebowanie na energie odnawialne i paliwa kopalniane wciąż wzrasta. Biogaz posiada wiele zalet w przeciwieństwie do innych biopaliw. Odpadowa biomasa lignocelulozowa jest atrakcyjnym substratem do produkcji biogazu z uwagi na jej niską cenę, ilość i całoroczną stałą dostępność. Produkcja energii bazująca na odpadach roślinnych, których głównym komponentem jest celuloza i lignina, posiada zerową emisję gazów cieplarnianych. Ten typ biomasy nie jest w pełni biodegradowalny w procesie fermentacji metanowej w skali przemysłowej z uwagi na jej strukturę fizyko-chemiczną, co skutkuje niższym uzyskiem energii. Biodegradowalność odpadów lignocelulozowych można skutecznie polepszyć poprzez stosowanie obróbki wstępnej biomasy. Ostatnie wyniki badań pokazały, że obróbka taka może poprawić efektywność produkcji biogazu do ponad 90% surowców takich jak drewno, trawy i kukurydza.
    The aim of this paper is to review promising pre-treatment technologies which have greatly improved the production of biogas. The global need for alternative energy source is rapidly growing today. Biogas has many advantages compared to other biofuels. It can be produced from lignocellulosic materials. The lignocellulosic biomass is attractive as feedstock for biogas production because of its low cost, great abundance and sustainable supply. Especially, utilisation cycles and energy production based on raw biomass have near-zero greenhouse gas emissions on a life-cycle basis. Lignocelluloses are composed of cellulose, hemicellulose, lignin and several inorganic materials. This type of biomass is not fully biodegraded in methane fermentation process on industrial scale due to their complex physical and chemical structure, which results in lower energy recovery in terms of methane yield. The biodegradability of lignocellulosic waste can be increased by a pre-treatment. Recent findings have shown that pre-treatment can improve biogas yields to higher than 90% of the theoretical yield for biomass such as wood, grasses, and corn.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2014, 21, 1
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw procesu kulinarnego na jakosc wybranych warzyw
    Autorzy:
    Czarniecka-Skubina, E
    Golaszewska, B
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828281.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    obrobka wstepna
    obrobka termiczna
    wartosc odzywcza
    zanieczyszczenia chemiczne
    ocena sensoryczna
    gotowanie
    jakosc
    warzywa
    pretreatment
    thermal treatment
    nutritional value
    chemical pollution
    sensory evaluation
    cooking
    quality
    vegetable
    Opis:
    W pracy przedstawiono wpływ procesu kulinarnego, w tym obierania i gotowania, na jakość wybranych warzyw (brukselka, marchew, ziemniaki) z uwzględnieniem wartości odżywczej, jakości sensorycznej i poziomu zanieczyszczeń chemicznych. Zastosowano 3 metody gotowania z użyciem dużej ilości wody: w garnku przy rozpoczęciu procesu od wody zimnej i od wody wrzącej, w szybkowarze w wodzie oraz 3 metody z wykorzystaniem małej ilości wody: w kuchni mikrofalowej, w szybkowarze w parze, w garnku akutermicznym. Na podstawie badań stwierdzono, że metoda gotowania powinna być uzależniona od wartości odżywczej i poziomu zanieczyszczeń chemicznych. Do warzyw o niskim stopniu zanieczyszczenia korzystniej jest stosować metody gotowania z małą ilością wody, gdyż lepiej zachowują one wartość odżywczą, a usuwanie zanieczyszczeń nie ma tu znaczenia. Warzywa znacznie zanieczyszczone chemicznie lepiej gotować w dużej ilości wody, ze względu na eluację zanieczyszczeń.
    Effect of peeling and cooking method on selected vegetables quality described by nutritional value, sensory quality and contamination level was investigated. Six cooking methods were used: in pot starting process from cold and boiling water; in pressure cooker in water and in steam; in microwave oven and in acuthermal pot. Cooking method should be depended on nutritional value and contamination level. For noncontaminated vegetables cooking methods with small amounts of water should be used because it allows to retain nutrients. Cooking methods with a lot amount of water should be advised for contaminated vegetables.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 2; 103-116
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ wstępnej obróbki promieniowaniem podczerwonym na wilgotność ziarna żyta w trakcie nawilżania
    The influence of preheating by infrared radiation on the moisture content of rye grains during the moistening process
    Autorzy:
    Andrejko, D.
    Rydzak, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/8727857.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    ziarno
    zyto
    obrobka wstepna
    promieniowanie podczerwone
    wilgotnosc ziarna
    model Pelega
    modele matematyczne
    grain
    rye
    pretreatment
    infrared radiation
    grain moisture
    Peleg's model
    mathematical model
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria; 2009, 08, 3-4; 35-40
    1644-0684
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw obrobki wstepnej, zamrazania i zamrazalniczego skladowania na teksture pieczarek
    The influence of preliminary treatment, freezing and frozen storage on Agaricus bisporus texture
    Autorzy:
    Bernas, E
    Jaworska, G.
    Maciejaszek, I.
    Biernacka, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826758.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    pieczarka dwuzarodnikowa
    Agaricus bisporus
    tekstura zywnosci
    obrobka wstepna
    zamrazanie
    przechowywanie
    blanszowanie
    moczenie
    metody instrumentalne
    teksturometr TA XT2
    twardosc
    wodnistosc
    zujnosc
    chrupkosc
    kruchosc
    sprezystosc
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu blanszowania lub moczenia i blanszowania, zamrażania i zamrażalniczego składowania na teksturę owocników pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus (Lange) Sing.). Oceny dokonano metodą instrumentalną przy użyciu teksturometru TA XT2 (TPA, komora Kramera) oraz za pomocą analizy profilowej. Na skutek obróbki wstępnej grzybów stwierdzono istotne zmniejszenie twardości i wzrost sprężystości owocników, mierzonych instrumentalnie, oraz pojawienie się wodnistości, wykazanej w analizie profilowej. Zamrażanie i zamrażalnicze składowanie wyrobów gotowych przyczyniło się do dalszego zmniejszenia twardości (niezależnie od metody oceny), żujności, chrupkości i kruchości tkanki grzybowej oraz wzrostu jej sprężystości, spójności i wodnistości. Zastosowana przed mrożeniem obróbka wstępna miała niewielki wpływ na teksturę produktów, przy czym po 8 miesiącach przechowywania najlepszą teksturą charakteryzowały się wyroby z pieczarek blanszowanych w wodzie.
    The aim of the present research was to evaluate the effect of blanching, soaking and then blanching, freezing and frozen storage on the texture of Agaricus bisporus (Lange) Sing mushrooms. The evaluation was made by instrumental methods using TA-XT2 Texture Analyzer and by texture profile analysis (TPA, a Kramer-shear chamber). The preliminary processing of mushrooms resulted in significantly lower hardness and in higher springiness of pilei as well as watery texture showed in profile analysis. Freezing and frozen storage of final products led to the further decrease in hardness (independently of the evaluation method applied), chewiness, crispness and fragility of mushroom tissue, while springiness, cohesiveness and watery texture increased. Preliminary treatment applied before freezing had an insignificant effect on products texture; however, after 8 months, the best texture was observed for products from Agaricus bisporus blanched in water.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 165-172
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-9 z 9

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies