Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "nutritional compound" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    A systematic review of the characteristics, phytonutritive, and therapeutic potential of the date palm fruit (Phoenix dactylifera)
    Autorzy:
    Sharma, G.
    Sharma, V.
    Mishra, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/80323.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    date palm
    Phoenix dactylifera
    therapeutic potential
    phytochemical composition
    bioactive compound
    dietary fibre
    antioxidant
    nutritional value
    Źródło:
    BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2019, 100, 2
    0860-7796
    Pojawia się w:
    BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The assessment of influence of different nitrogen compounds and time on germination of Lupinus angustifolius seeds and chemical composition of final products
    Autorzy:
    Kasprowicz-Potocka, M.
    Walachowska, E.
    Zaworska, A.
    Frankiewicz, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/57546.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Tematy:
    assessment
    nitrogen compound
    germination time
    germination
    Lupinus angustifolius
    seed
    chemical composition
    final product
    nutritional value
    nitrogen source
    Opis:
    The aim of the research was to determine changes in the chemical composition in lupin seeds during seed germination in a solution containing selected nitrogen compounds. Blue lupin seeds of the Neptun cultivar were germinated for 3 or 4 days in darkness, at 24°C in 1% solutions containing the following nitrogen compounds: urea, nitric acid, ammonium sulphate, methionine or yeast extract. The control consisted of seeds germinated in water. The presence of all nitrogen sources has resulted in a poorer growth of the sprouts as compared to seeds germinated in water. There was a significant increase in the true protein content as well as a significant decrease in the content of crude ash and alkaloids in the germinated seeds. The seeds germinated for 4 days had significantly higher total protein content and significantly lower content of nitrogen-free extract compounds and oligosaccharides as compared to the seeds germinated for 3 days. A significant influence of the nitrogen source on the concentration of some amino acids was found. Cystine was found to be absent in seeds germinated in the nitric acid solution, while there occurred a twofold increase in the cystine content and a fivefold increase in the methionine content in seeds germinated in the aqueous solution of methionine and an 50% increase in the cystine concentration was observed in seeds germinated in the yeast extract and ammonium sulphate solution. Methionine and cystine were the limiting amino acids in all the samples, accept of seeds germinated in the methionine solution were it was valine. Aqueous solutions of ammonium sulphate and yeast extract were found to have the most advantageous influence on the chemical composition of lupin germination products.
    Źródło:
    Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2013, 82, 3
    0001-6977
    2083-9480
    Pojawia się w:
    Acta Societatis Botanicorum Poloniae
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porownanie wplywu zabiegow termicznych i kielkowania na sklad chemiczny, zawartosc substancji nieodzywczych oraz wartosc odzywcza bialka nasion grochu i soi
    Autorzy:
    Pysz, M
    Biezanowska, R
    Pisulewski, P M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828233.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    soja
    bialko
    sklad chemiczny
    kielkowanie
    nasiona
    groch
    obrobka termiczna
    wartosc odzywcza
    substancje antyzywieniowe
    soybean
    protein
    chemical compound
    germination
    seed
    pea
    thermal treatment
    nutritional value
    antinutritional substance
    Opis:
    W pracy oceniano wpływ wybranych zabiegów kulinarnych i biologicznych (autoklawowanie, moczenie i gotowanie, kiełkowanie) na skład chemiczny, w tym zawartość kwasu fitynowego i α- galaktozydów oraz biologiczne wskaźniki jakości białka (BV, TD, NPU), w nasionach grochu odmiany Cyrkon i soi odmiany Aldana. Powyższe procesy zwiększały zawartość białka i ekstraktu eterowego w produkcie finalnym oraz spowodowały redukcję kwasu fitynowego w soi odmiany Aldana. Proces kiełkowania nasion grochu spowodował zmianę wzajemnych proporcji między galaktocukrami, a w nasionach soi ilość rafínozy i werbaskozy została całkowicie zredukowana. Wartość syntetycznego wskaźnika jakości białka (NPU = BVxTD) wskazywała na nieistotny wpływ stosowanych zabiegów w przypadku nasion grochu, natomiast w nasionach soi zabieg kiełkowania istotnie (P < 0,05) obniżył wartość NPU.
    Changes in gross chemical composition, phytic acid and α-galactosides content in peas (cv. Cyrkon) and soybean (cv. Aldana) seeds as affected by different processing techniques (autoclaving, soaking and cooking, and germinating) were studied. In addition, biological indices of seed protein quality (BV, TD, and NPU) were also determined. The processing methods increased the content of protein and ether extract in final products, and decreased the content of phytic acid in soybean seeds. Germination altered relative proportions of α-galactosides in peas, whereas in soybean seeds the content of raffinose and verbascose was totally reduced. The processing techniques did not affect net protein utilization (NPU = BV x TD), determined for peas. In contrast, germination significantly (P < 0,05) lowered the NPU value determined for soybeans.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 1; 85-92
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies