Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "nowa żywność" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-4 z 4
    Tytuł:
    Nasiona chia w nowoczesnej dietoterapii
    Autorzy:
    Motyka, Sara
    Ekiert, Halina
    Szopa, Agnieszka
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2216747.pdf
    Data publikacji:
    2023-05-31
    Wydawca:
    Wydawnictwo Naukowe Medyk sp. z o.o.
    Tematy:
    Salvia hispanica
    chia
    szałwia hiszpańska
    nowa żywność
    zdrowa żywność
    FOSHU
    żywność funkcjonalna
    aktywność biologiczna
    Spanish sage
    novel food
    healthy food
    functional food
    biological activit
    Opis:
    Nasiona chia (Salviae hispanicae semen) pozyskiwane są ze środkowoamerykańskiego gatunku z rodzaju Salvia – szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica L.). Obecnie są one surowcem wykorzystywanym na skalę ogólnoświatową. Nasiona są źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, błonnika pokarmowego, witamin, składników mineralnych oraz związków polifenolowych. Badania naukowe dowodzą ich właściwości prozdrowotnych, do których należy działanie: antyoksydacyjne, przeciwzapalne, hipotensyjne, hipolipemizujące oraz hipoglikemizujące. Nasiona chia ze względu na cenne aktywności biologiczne są coraz częściej wykorzystywane przez dietetyków i technologów żywności jako ,,nowa żywność”, stanowiąca ważny składnik żywności funkcjonalnej (Food For Specified Health Use – FOSHU). Szałwia hiszpańska znana jest ze swoich właściwości leczniczych już od ponad kilku tysięcy lat. Obecnie komercjalizacja pozyskiwanych z niej nasion stale wzrasta, osiągając popularność wśród ludzi różnych narodowości. Rynek żywności funkcjonalnej dąży do sprostania coraz większym wymaganiom konsumentów. Obserwuje się jego stałe ewoluowanie w zakresie pojawiającej się coraz większej gamy produktów spożywczych. Obecnie nasiona chia w przemyśle spożywczym dopuszczone są do stosowania w różnych formach: jako nasiona całe, zmielone i prażone. Ponadto popularny jest też olej tłoczony z nasion chia. Nasiona chia zostały zatwierdzone przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (European Food Safety Authority, EFSA) jako bezpieczna żywność, co doprowadziło do ich powszechnego stosowania w przemyśle spożywczym w Europie.
    Chia seeds (Salviae hispanicae semen) are obtained from the Central American species of the genus Salvia – Salvia hispanica L. Currently, they are a raw material used worldwide. The seeds are a source of essential fatty acids, protein, dietary fiber, vitamins, minerals and polyphenolic compounds. Scientific studies prove their health-promoting properties, which include antioxidant, anti-inflammatory, hypotensive, hypolipemic and hypoglycemic activities. Chia seeds, due to their valuable biological activities, are increasingly being used by nutritionists and food technologists as a "novel food", being an important component of functional foods (Food For Specified Health Use – FOSHU).
    Źródło:
    Lek w Polsce; 2023, 384, 5; 41-46
    2353-8597
    Pojawia się w:
    Lek w Polsce
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Fundamental regulations concerning novel food products and food for special medical purposes with plant ingredients
    Autorzy:
    Baraniak, Justyna
    Kania-Dobrowolska, Małgorzata
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2048768.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
    Tematy:
    herbal substances
    Union food law
    food for special medical purposes
    novel food
    surowce roślinne
    prawo żywnościowe UE
    nowa żywność
    żywność specjalnego przeznaczenia medycznego
    Opis:
    A lot of products from food category specified in Regulation No. 609/2013 may contain herbal substances or their preparations. Definitions of food for infants and toddlers, food for special medical purposes, and total diet replacement for weight control are now clearly regulated by UE food legislation. The concept and definition of foodstuffs for particular nutritional published in Directive 2009/39/EC of the European Parliament and Council of 6 May 2009 do not apply. On 22 February 2019, Commission Delegated Regulation (EU) 2016/128 complementary to Regulation (EU) No. 609/2013, regarding specific compositional and information requirements for food of special medical purposes was applied. Novel foods and novel food ingredients are foods which have not been used for human consumption in UE to a significant degree before 15 May 1997.
    Źródło:
    Herba Polonica; 2019, 65, 3; 64-68
    0018-0599
    Pojawia się w:
    Herba Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Attitudes of elderly people towards new and unfamiliar food
    Postawy ludzi starszych względem nowej, nieznanej żywności
    Отношение пожилых людей к новым, неизвестным пищевым продуктам
    Autorzy:
    Tańska, Magdalena
    Babicz-Zielińska, Ewa
    Chaillot, Agnes
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/562675.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polski Instytut Ekonomiczny
    Tematy:
    attitudes
    food neophobia
    elderly people
    novel food
    postawy
    neofobia żywieniowa
    osoby starsze
    nowa żywność
    отношение
    пищевая неофобия
    пожилые люди
    новые пищевые продукты
    Opis:
    Poland has been experiencing a process of demographic changes with an increasing number of ageing people constituting its population. During the late stages of life, one can observe many health conditions occurring among this age group, which are also related to diets. The economic situation is not always the reason; it is often a reluctance to change dietary habits, fear of the unfamiliar, or preference for the traditional dietary model. Neophobic behaviours contribute to persisting in taking unadventurous food choices, limiting the variety and resulting in dietary monotony and nutritional deficiencies. The aim of the study was to assess the attitudes of older adults towards novel, unfamiliar food and to identify sources of knowledge about healthy diets. The study was conducted among 596 members of the University of the Third Age from Pomorskie and Zachodniopomorskie provinces with a varied social and demographic profile. In order to determine the degree of neophobia, a modified Food Neophobia Scale was employed. Respondents were also asked to identify the most significant sources of knowledge about food. Over half of the group declared an indifferent attitude towards novel, unfamiliar food, and a third of all the respondents was negatively biased. The most substantial factors affecting the degree of neophobia have been: financial situation, and working life of the older adults. Acquaintances, friends and popular science magazines have been indicated as sources of knowledge about healthy diets. It is likely that reluctance to consume new and unfamiliar food by older adults is influenced by the dietary habits formed over their lifetime. Fears connected with new food result from lack of elementary knowledge of the subject. The elderly consumers are a segment of the market that should be targeted at with promotional campaigns of new products, particularly those having healthful properties.
    W Polsce obserwuje się proces zmian demograficznych, który charakteryzuje się rosnącym udziałem osób starszych w ogólnej populacji. W wieku starszym występuje wiele problemów zdrowotnych związanych z odżywianiem. Nie zawsze przyczyną jest zła sytuacja ekonomiczna; często jest to wynik niechęci do zmiany nawyków żywieniowych, lęku przed nieznanym oraz preferowanie tradycyjnego modelu żywienia. Zachowania neofobiczne przyczyniają się do ograniczania spożywania różnorodnej żywności, co w konsekwencji może prowadzić do monotonii żywieniowej i niedoborów składników odżywczych. Celem przeprowadzonych badań była ocena postaw ludzi starszych w stosunku do nowej, nieznanej żywności oraz identyfikacja źródeł wiedzy na temat zdrowego odżywiania. Badania przeprowadzono wśród 596 słuchaczy Uniwersytetu Trzeciego Wieku województw pomorskiego i zachodniopomorskiego o zróżnicowanym profilu socjodemograficznym. Do oceny poziomu neofobii zastosowano zmodyfikowaną skalę neofobii żywieniowej. Respondentów pytano również o wskazanie najważniejszych źródeł wiedzy o żywieniu. Ponad połowa badanych respondentów deklarowała postawę obojętną wobec nowej, nieznanej żywności, a jedna trzecia – postawę negatywną. Na poziom neofobii w największym stopniu wpływały: sytuacja materialna i aktywność zawodowa ludzi starszych. Jako źródło wiedzy na temat zdrowego odżywiania wskazywano znajomych oraz poradniki popularnonaukowe. Niechęć do spożywania nowej żywności przez osoby starsze może być spowodowana ukształtowanymi nawykami żywieniowymi. Obawy związane z nową żywnością wiążą się głównie z brakiem podstawowej wiedzy w tym zakresie. Starsi konsumenci to segment rynku, do którego powinny być kierowane akcje promujące nowe produkty, zwłaszcza o właściwościach prozdrowotnych.
    В Польше наблюдается процесс демографических изменений, который характеризуется повышающейся долей пожилых людей в общей популяции. В пожилом возрасте выступает много проблем со здоровьем, связанных с питанием. Не всегда причина этого – плохое экономическое положение; часто это результат неохоты менять навыки питания, страха перед неизвестным и предпочтение традиционной модели питания. Неофобическое поведение ведет к ограничению потребления разновидных пищевых продуктов, что в итоге может вести к питательной монотонии и нехватке питательных веществ. Целью проведенных обследований была оценка отношения людей пожилого возраста к новым, неизвестным пищевым продуктам, а также выявление источников знаний о здоровом питании. Обследования провели среди 596 слушателей Университета третьего возраста Поморского и Западнопоморского воеводств с дифференцированным социально-демографическим профилем. Для оценки уровня неофобии применили модифицированную шкалу пище- вой неофобии. Респондентов попросили также указать основные источники знаний насчет питания. Более половины опрошенных респондентов декларировали нейтральное отношение к новым, неизвестным пищевым продуктам, а одна треть – отрицательное. На уровень неофобии в самой большой степени повлияли материальное положение и профессиональная активность пожилых людей. В качестве источника знаний насчет здорового питания указывали знакомых и популярно-научные справочники. Неохота потреблять новые продукты питания пожилыми людьми может быть вызвана сформировавшимися питательными навыками. Опасения, связанные с новыми пищевыми продуктами, связаны в основном с отсутствием основных знаний в этом отношении. Пожилые потребители – сегмент рынка, на который должны быть направлены акции по продвижению новых продуктов, в особенности с оздоровительными свойствами.
    Źródło:
    Handel Wewnętrzny; 2017, 1 (366); 368-376
    0438-5403
    Pojawia się w:
    Handel Wewnętrzny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Uprawy i hodowle bezglebowe a potrzeba ochrony gruntów rolnych z perspektywy zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego
    Soilless crops and farms and the need to protect agricultural land from the perspective of ensuring food security
    Polonia) Le coltivazioni e allevamenti senza terra e la protezione dei fondi agricoli dal punto di vista della sicurezza alimentare
    Autorzy:
    Sokołowski, Łukasz Mikołaj
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1490370.pdf
    Data publikacji:
    2021-06-23
    Wydawca:
    Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
    Tematy:
    coltivazioni senza terra
    allevamenti senza terra
    entomofagia
    idroponica
    aeroponica
    novel food
    alimenti biologici
    sicurezza alimentare
    soilless crops
    soilless culture
    entomophagy
    hydroponics
    aeroponics
    organic food
    food security
    uprawy bezglebowe
    hodowle bezglebowe
    hydroponika
    aeroponika
    nowa żywność
    żywność ekologiczna
    bezpieczeństwo żywnościowe
    Opis:
    Celem rozważań jest odpowiedź na pytanie, czy mimo coraz powszechniejszego stosowania bezglebowych metod upraw i hodowli, nadal uzasadniona jest ochrona prawna gruntów rolnych, mając na uwadze konieczność zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego. Chociaż coraz częściej wykorzystuje się metody upraw i hodowli, które nie wymagają udziału gleby, stwierdzić trzeba, że grunty rolne nadal są podstawowym i niezbędnym czynnikiem produkcji rolnej. W obecnej sytuacji społeczno-gospodarczej, technologie te nie zastąpią tradycyjnego rolnictwa. Mogą je natomiast wspomagać, stanowiąc uzupełnienie dla tradycyjnej produkcji rolnej, w szczególności na obszarach gęsto zaludnionych lub takich na których występuje duży stres środowiskowy. Z tego powodu konieczna i w pełni uzasadniona jest prawna ochrona gruntów rolnych, celem zapewnienia możliwości prowadzenia produkcji rolnej, a w konsekwencji zagwarantowania bezpieczeństwa żywnościowego, również w aspekcie własnościowym, określonym w ustawie o kształtowaniu ustroju rolnego.
    L’articolo si propone di rispondere alla domanda se, nonostante un crescente utilizzo di metodi di coltivazione e allevamento senza terra, la tutela giuridica dei terreni agricoli, tenuto conto della necessità di garantire la sicurezza alimentare, sia sempre giustificata. Sebbene i metodi di coltivazione e allevamento che non richiedono la terra siano sempre più presenti, si deve riconoscere che il terreno agricolo rimanga essenziale e necessario per la produzione agricola. Nell’attuale situazione socioeconomica, le tecnologie in oggetto non riusciranno a sostituire l’agricoltura tradizionale, anche se possono servire da supporto, integrando la produzione agricola tradizionale, in particolare nelle aree densamente popolate e a elevato stress ambientale. Per questo motivo la tutela giuridica dei terreni agricoli è necessaria e del tutto giustificata, specie se si tratta di assicurare la produzione agricola e, di conseguenza, la sicurezza alimentare, anche dal punto di vista della proprietà, così come essa è stata specificata nella legge sul regime agrario.
    The aim of this paper was to examine whether, despite the increasing use of soilless methods of cultivation and breeding, legal protection of agricultural land is still justified in view of the need to ensure food security. Despite the fact that the use of cultivation and breeding methods that do not require soil has been on the increase, agricultural land remains a basic and indispensable factor of agricultural production. It must be stated that in the current socio-economic situation the new technologies cannot replace traditional agriculture. They may, however, support it by complementing traditional agricultural production, particularly in densely populated areas or in areas where the environmental stress is high. For this reason, legal protection of agricultural land is necessary and fully justified as it ensures agricultural production and, consequently, guarantees food security, also in the ownership aspect as defined in the Act on shaping the agricultural system.
    Źródło:
    Przegląd Prawa Rolnego; 2021, 1(28); 167-183
    1897-7626
    2719-7026
    Pojawia się w:
    Przegląd Prawa Rolnego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-4 z 4

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies