Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Cooking" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-8 z 8
    Tytuł:
    Physical properties of extrusion-cooked vegetable raw materials
    Autorzy:
    Opydo, B.
    Moscicki, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/24935.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    physical property
    raw material
    moisture content
    chemical composition
    extrudate
    extrusion-cooking
    cereal
    vegetable
    Źródło:
    International Agrophysics; 1999, 13, 4
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dynamic viscosity of water and milk suspensions of extruded corn porridge
    Wyznaczanie lepkości zawiesin z udziałem ekstrudowanej kaszki kukurydzianej
    Autorzy:
    Klimek, M.
    Moscicki, L.
    Wojtowicz, A.
    Oniszczuk, T.
    Combrzynski, M.
    Mitrus, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/792967.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    dynamic viscosity
    water
    suspension
    milk
    extrusion-cooking
    corn porridge
    moisture content
    viscosity
    food
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2014, 14, 4
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Energy consumption during corn starch extrusion-cooking
    Energochłonność procesu ekstruzji skrobi kukurydzianej
    Autorzy:
    Mitrus, M.
    Combrzynski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/793023.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    extrusion-cooking
    processing temperature
    moisture content
    corn starch
    energy consumption
    single screw extruder
    specific mechanical energy
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2013, 13, 2
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Estimation of some chosen physical properties of extrudates obtained from corn semolina and oat bran mixtures
    Autorzy:
    Rzedzicki, Z.
    Szpryngiel, B.
    Sobota, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/25803.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    water absorption
    physical property
    raw material
    process temperature
    corn semolina
    moisture content
    extrudate
    extrusion-cooking
    oat bran
    mixture
    Źródło:
    International Agrophysics; 2000, 14, 2
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Changes of specific mechanical energy during extrusion-cooking of potato starch
    Zmiany energochlonnosci podczas ekstruzji skrobi ziemniaczanej
    Autorzy:
    Mitrus, M.
    Oniszczuk, T.
    Moscicki, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/793313.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    potato starch
    extrusion-cooking
    efficiency
    mechanical energy
    starch
    moisture content
    temperature
    energy input
    specific mechanical energy
    native starch
    Opis:
    The simplest method of physical modifi cation of starch is extrusion-cooking. Changes of the extruder efficiency and specific mechanical energy (SME) during extrusion-cooking of potato starch are presented in the paper. Extrusion-cooking process was characterised by good efficiency. The output depended mainly on the extruder screw speed and starch moisture content, less on process temperature. It ranged between the 11.3 kgh-1 and 28 kgh-1 depending on process parameters. SME measurements showed that extrusion-cooking of potato starch is related with rather low energy input ranged from 0.083 to 0.275 kWhkg-1. Significant impact on the values of the SME had a screw speed, very little impact had a moisture content of the raw material.
    Najprostszą metodą fizycznej modyfikacji skrobi jest ekstruzja. W pracy przedstawiono wyniki pomiarów wydajności i energochłonności procesu ekstruzji skrobi ziemniaczanej. Proces ekstruzji skrobi ziemniaczanej charakteryzował się wysoką wydajnością. Zmiany wydajności ekstrudera zależały głównie od zmian prędkości obrotowej ślimaka ekstrudera i wilgotności skrobi, w mniejszym stopniu od temperatury procesu. Wydajność zmieniała się w granicach 11.3-28 kgh-1 w zależności od zastosowanych parametrów procesu. Wyniki badań wskazują, że procesu ekstruzji skrobi ziemniaczanej związany jest z relatywnie niską energochłonnością (0.083-0.275 kWhkg-1). Znaczący wpływ na zmiany SME miała prędkość ślimaka ekstrudera, nieduży wpływ miała wilgotność przetwarzanej skrobi.
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2011, 11C
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rheological properties of extrusion-cooked starch suspensions
    Wlasciwosci reologiczne zawiesin skrobi ekstrudowanych
    Autorzy:
    Mitrus, M.
    Wojtowicz, A.
    Oniszczuk, T.
    Moscicki, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/792735.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    starch
    extrusion-cooking
    process parameter
    rheological property
    suspension
    apparent viscosity
    moisture content
    raw material
    native starch
    temperature
    gelatinization
    degradation process
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 1
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of process conditions on selected texture properties of precooked buckwheat pasta
    Wplyw parametrow procesu na wybrane cechy tekstury podgotowanych makaronow gryczanych
    Autorzy:
    Wojtowicz, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/791835.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    extrusion-cooking
    buckwheat
    pasta
    precooked pasta
    moisture content
    gluten-free pasta
    texture property
    buckwheat flour
    thermal treatment
    mechanical treatment
    process condition
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 1
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of process conditions on quality and energy consumpion during extrusion-cooking of carp feed
    Wplyw warunkow procesu na jakosc i energochlonnosc ekstrudowanej karmy dla karpia
    Autorzy:
    Oniszczuk, T.
    Moscicki, L.
    Wojtowicz, A.
    Mitrus, M.
    Rejak, A.
    Zawislak, K.
    Sobczak, P.
    Mazur, J.
    Oniszczuk, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/793431.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    extrusion-cooking
    specific mechanical energy
    water stability
    single screw extrusion-cooker
    carp
    feed
    freshwater fish
    standard mixture
    raw material
    moisture content
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 1
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-8 z 8

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies