Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "drying kinetics" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Influence of preliminary osmotic dehydration on drying kinetics and final quality of carrot (Daucus Carota L.)
    Autorzy:
    Kowalski, S. J.
    Mierzwa, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185002.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    jakość produktu
    kinetyka suszenia
    suszenie konwektywne
    osmotic dehydration
    convective drying
    carrot
    drying kinetics
    product quality
    Opis:
    This paper concerns convective drying of carrot preliminary dehydrated in aqueous solutions of three types of osmotic agents (sucrose, fructose, glucose). Three solution concentrations (20, 40 and 60%) were examined to work out efficient conditions of osmotic dewatering. The parameters such as water loss (WL), solid gain (SG) and osmotic drying rate (ODR) indicating the real efficiency of osmotic dehydrations (OD) were determined. The samples dehydrated with osmotic solutions underwent further convective drying to analyze influence of dehydration process on drying kinetics and final products quality. The quality of products was assessed on the basis of visual appearance of the samples and colorimetric measurements. It was found that osmotic pretreatment improves significantly the final product quality as the samples were less deformed and their colour was better preserved compared to samples, which had not been preliminarily dehydrated. Preliminary dehydration, however, did not influence significantly the overall drying time of the samples.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2011, 32, 3; 185-194
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena jakości suszenia hybrydowego materiałów biologicznych
    Qualitative assessment of hybrid drying of materials
    Autorzy:
    Kowalski, S. J.
    Mierzwa, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071177.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    suszenie hybrydowe
    materiały biologiczne
    kinetyka procesu
    jakość produktu
    zużycie energii
    hybrid drying
    biological materials
    drying kinetics
    product quality
    energy consumption
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań kombinowanego suszenia materiałów biologicznych z wykorzystaniem techniki konwekcyjnej (CV), mikrofalowej (MV) i promieniowania podczerwonego (IR). Głównym celem było opracowanie optymalnej metody suszenia i jej ocena pod względem energochłonności oraz jakości otrzymanych produktów. Jako materiał badawczy użyto owoców papryki czerwonej (Capsicum annum L., odm. Annum). Uzyskane wyniki pozwalają stwierdzić, że hybrydowe techniki suszenia umożliwiają skrócenie czasu suszenia, obniżenie zużycia energii i poprawę jakości otrzymanych produktów.
    The results of combined drying of biological materials with the use of convective (CV), microwave (MV) and infrared (IR) techniques are presented in this paper. The main aim of research was to elaborate an optimal method of drying and its assessment in terms of energy consumption and quality of dried products. Fruit of red bell pepper (Capsicum annum L., var. Annum") were used as the experimental material. The obtained results allowed one to state that the hybrid drying technique enabled the drying time shortening, energy consumption decrease and improvement of product quality.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 4; 40-41
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Drying of red beetroot after osmotic pretreatment: Kinetics and quality considerations
    Autorzy:
    Kowalski, S. J.
    Łechtańska, J.M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/184907.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    osmotic dehydration
    drying kinetics
    product quality
    degree of rehydration
    odwadnianie osmotyczne
    kinetyka suszenia
    jakość produktu
    stopień hydratacji
    Opis:
    This article presents experimental studies on drying kinetics and quality effects of red beetroot (Beta vulgaris L.) after convective drying with a preliminary osmotic pretreatment. The effects of the osmotic agent (NaCl) concentration and the osmotic bath time on the product colour and nutrient content preservation, the water activity, and rehydration ability after drying were analysed. Osmotic dehydration curves and Solid Gain (SG), Water Loss (WL), Weight Reduction (WR) were determined. It was proved that drying of beetroot with osmotic pretreatment contributes to shorter drying time, smaller water activity, higher retention of betanin, better colour preservation, and a greater degree of water resorption.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2015, 36, 3; 345-354
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Quality aspects of fruit and vegetables dried convectively with osmotic pretreatment
    Autorzy:
    Kowalski, S.
    Łechtańska, J.M.
    Szadzińska, J,
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/184887.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    osmotic dehydration
    convective drying
    banana
    red beetroot
    drying kinetics
    product quality
    odwadnianie osmotyczne
    suszenie konwekcyjne
    banan
    buraki
    kinetyka suszenia
    jakość produktu
    Opis:
    This article presents a quality analysis of convectively dried fruits and vegetables with preliminary osmotic dehydration. Tests were carried out on banana fruit and red beetroot samples. Hypertonic solutions of fructose for the banana and those of sucrose for the red beetroot were used, each one at three different concentrations. After osmotic dewatering treatment conducted at different time intervals and after osmotic dehydration the samples were dried convectively until an equilibrium with the surroundings was attained. Osmotic dehydration and convective drying curves were determined. The values of Solids Gain (SG), Water Loss (WL) and Weight Reduction (WR) were measured and changes in the samples’ colour and shape after convective drying with and without osmotic pretreatment were assessed.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2013, 34, 1; 51-62
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ultrasound-assisted osmotic dehydration and convective drying of apples: Process kinetics and quality issues
    Autorzy:
    Mierzwa, D.
    Kowalski, S. J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185203.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    osmotic dehydration
    ultrasound
    drying
    kinetics
    product quality
    odwadnianie osmotyczne
    ultradźwięk
    suszenie
    kinetyka
    jakość produktu
    Opis:
    The aim of the present theme issue was to study the influence of ultrasound enhancement on the kinetcis of osmotic dehydration and the effect of convective drying from the point of view of drying time and quality of dried products. Apple fruit was used as the experimental material. The kinetics of osmotic dehydration with (UAOD) and without (OD) ultrasound enhancement were examined for 40% fructose and sorbitol solutions. The effective dehydration time of osmotic process was determined. Preliminary dehydrated samples with OD and UAOD were next dried convectively with (CVUS) and without (CV) ultrasound assistance. The influence of OD and UAOD on the kinetics of CV and CVUS drying was analysed. The parameters of water activity and colour change were measured for the assessment of product quality after drying process.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2016, 37, 3; 383-391
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies