Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "consumer preference" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-4 z 4
    Tytuł:
    Analysis and estimation of the application of selected sweeteners used in food by consumers. Part 1
    Analiza i ocena stosowania przez konsumentów wybranych substancji słodzących w żywności. Część 1
    Autorzy:
    Rusek, A.
    Biazik, E.
    Lesiow, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5184.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    human nutrition
    consumer preference
    application
    sweetener
    food
    Opis:
    Sweeteners such as disaccharides, mannitol, lactitol, sorbitol, xylitol and many others are either purchased by consumers separately or they are added to highly processed food products. These substances can be used in pastry, cakes, beverages and dairy products. The aim of the study was to analyse the application of selected types of sweeteners by Polish consumers. The research was conducted in 2016 and the respondents were interviewed using questionnaires. Almost half (45%) of the respondents drew attention to sweeteners added to food products, especially beverages, sweets, yoghurts, juices, jams, marmalades and confections. Among the different types of food categories with added sweeteners, consumers enumerated primarily pastry products, processed fruit products, dairy and cereal products. The respondents declared that they used sweeteners because of a willingness to reduce the amount of sugar and this was connected with their health and well-being (35%). Moreover, consumers gave the reason for the use of sweeteners as being the less intense sweetness of these substances (13% of respondents) and the desire to lose weight (11% of respondents).
    Substancje słodzące, m.in. takie jak taumatyna, stewia, mannitol, sorbitol, ksylitol i wiele innych, mogą być nabywane przez konsumentów oddzielnie lub stanowią składnik kupowanych produktów spożywczych. Substancje te są powszechnie dodawane do wyrobów cukierniczych, ciast, napojów oraz produktów mlecznych. Celem pracy była analiza preferencji w zakresie nabywania przez konsumentów wybranych rodzajów substancji słodzących. Badania przeprowadzono w 2016 r. z użyciem kwestionariuszy w wersji papierowej. Uzyskane wyniki wskazują, iż respondenci byli zainteresowani poziomem substancji słodzących dodanych do produktów spożywczych. Prawie połowa respondentów (45%) zwróciła uwagę na ilość słodzików dodawanych do dostępnych na rynku produktów spożywczych. Respondenci wskazali, że używają słodzików ze względu na chęć zmniejszenia ilości cukru, co wiązało się z ich zdrowiem i samopoczuciem (35%). Ponadto ankietowani podkreślali, że użycie słodzików jest związane z mniej intensywnym smakiem słodkim tych substancji (13% respondentów) oraz chęcią zmniejszenia masy ciała (11% respondentów).
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2016, 3(22)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Preferencje studentów dotyczące spożycia mlecznych napojów fermentowanych
    The students preferences for consuming fermented milk drinks
    Autorzy:
    Kudelka, W
    Marzec, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826284.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    studenci
    podejmowanie decyzji
    preferencje konsumentow
    napoje mleczne fermentowane
    zakup
    spozycie zywnosci
    konsumenci
    zywienie czlowieka
    student
    decision making
    consumer preference
    milk fermented drink
    purchase
    food consumption
    consumer
    human nutrition
    Opis:
    W pracy podjęto próbę analizy głównych czynników warunkujących konsumpcję mlecznych napojów fermentowanych oraz określenie konsumenckich preferencji uwzględniających wybrane cechy jakościowe i wyróżniki marketingowe tych napojów, na przykładzie populacji studentów Krakowa. Badania wykonano metodą ankietową wśród losowo wybranej grupy studentów. Stwierdzono, że mleczne napoje fermentowane są powszechnie kupowane przez 87,8% badanej populacji studentów, przy czym ponad połowa respondentów nabywa te produkty częściej niż raz w tygodniu. Częstotliwość zakupu napojów zależy od płci i dochodów respondentów, nie jest natomiast determinowana wykształceniem, wiekiem ani miejscem zamieszkania. W hierarchii czynników decydujących o zakupie mlecznych napojów fermentowanych najważniejsze okazały się: trwałość (51%) oraz wartość odżywcza (37%). Zaufanie do producenta odgrywa w tej hierarchii umiarkowane znaczenie. Aż 93% respondentów usytuowało opakowanie na najniższym miejscu w hierarchii, co wskazuje na przyzwyczajenie do dobrej jakości opakowań występujących na rynku. Czynniki marketingowe typu: znak firmowy oraz reklama mlecznych napojów fermentowanych mogłyby wpływać na decyzję zakupu tych produktów przez studentów, o ile wystąpiłby czynnik nowości produktu, wyrób będzie się charakteryzował wysoką jakością, a w reklamie i w akcjach promocyjnych, kierowanych do tego segmentu konsumentów, zdrowotność (w tym trwałość i wartość odżywcza) będzie wyeksponowana na pierwszym miejscu.
    In this study, it was attempted to analyze main factors determining consumption of fermented milk drinks and to identify consumers' preferences for some selected quality properties and marketing characteristics of those drinks. The study was based on a population of the students in Cracow; their representatives were randomly selected, and, then, polled using standard questionnaires. It was stated that fermented milk drinks were commonly purchased by 87,8% of the students polled, and over a half of them bought those drinks more often that once a week. The purchasing frequency of fermented milk drinks depends on the sex and income of the respondents, and it is not determined by education, age, nor by place of residence. As for the hierarchy of factors deciding on the fermented drink purchasing, the shelf life (51%) and nutritional value (37%) appear to be the most important. Confidence in the manufacturer plays only a moderate role if compared with other factors. As much as 93% respondents place packaging at the lowest place of the factors' hierarchy, and it is the evidence that consumers are used to a good quality of drinks packaging present on the market. Marketing factors such as trademark and adverts promoting fermented milk drinks could impact the student's decision to purchase them, provided the following requirements are met: a product is regarded a novelty on the market, it shows a really high quality, and its healthful properties (including its enhancing shelf life and nutritive value) are stressed in the first place in adverts and promotional actions addressed to this particular consumers' segment.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 3; 63-76
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wybrane wyróżniki jakościowe suszonych produktów przekąskowych z mięsa wołowego
    Selected quality properties of dried beef meat snacks
    Autorzy:
    Konieczny, P
    Kowalski, R
    Pyrcz, J
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828223.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    wyrozniki jakosci
    przetwory miesne
    mieso wolowe
    wyrozniki fizykochemiczne
    preferencje konsumentow
    przekaski miesne
    ocena sensoryczna
    przekaski suszone
    zywienie czlowieka
    quality feature
    meat product
    beef
    physicochemical feature
    consumer preference
    sensory evaluation
    snack
    human nutrition
    Opis:
    W pracy przeprowadzono ocenę fizykochemiczną i sensoryczną suszonych produktów przekąskowych z mięsa wołowego. W dwóch różnych wyrobach tego typu ("Beef Jerky Original" oraz "Beef Jerky Sweet & Hot") oznaczono zawartość: suchej masy, białka, tłuszczu, chlorku sodu, azotanów(III) oraz określono aktywność wody. Wykonano ocenę sensoryczną przekąsek metodą 5-punktową przez zespół oceniający, jak również ocenę preferencji konsumenckiej z wykorzystaniem opracowanej ankiety. Stwierdzono, że przekąski charakteryzowały się swoistymi, zbliżonymi cechami jakościowymi. Zawierały one ponad 50% białka, około 3,6% tłuszczu i około 6,0% chlorku sodu. Duża zawartość suchej masy (około 80%) i obniżona aktywność wody (0,7-0,8) czynią z przekąsek wołowych wygodne produkty rynkowe. Wyroby te charakteryzowały się dobrą jakością sensoryczną, uzyskując w 5-punktowej skali oceny ogólne 3,92 i 3,62 pkt., odpowiednio w przypadku przekąski o smaku oryginalnym i przekąski o smaku słodko-pikantnym. W badaniach preferencji konsumenckich, przekąska o smaku oryginalnym uzyskała większą akceptację respondentów niż o smaku słodko-pikantnym, a ankietowani najczęściej określali swą gotowość do zakupu obu badanych produktów słowem "czasami".
    The objective of this paper was to evaluate some selected physicochemical and sensory properties of dried meat snacks. Two different products (the Beef Jerky having original taste and Sweet&Hot Beef Jerky) were analysed in order to determine contents of dry matter, protein, fat, NaCl, and nitrates. The water activity of both types of snacks was also measured. A trained taste panel performed the sensory analysis of snacks examined using a 5-point scale. Additionally, consumer preferences were assessed on the basis of a questionnaire developed for this purpose. It was found that the Beef Jerky type snacks examined were characterized by some specific and akin quality properties. The Beef Jerky products assessed contained over 50% of protein, about 3.6% of fat, and about 6.0% of NaCl. Owing to the high content of dry matter (about 80%) and reduced water activity (0.7-0.8), the Beef Jerky snacks are convenient and usable market products. On the scale of 1 to 5, the general assessment score was 3.92 for Beef Jerky snacks having original taste, and 3.62 for Sweet&Hot Beef Jerky snacks, and this result proved their acceptable, good sensory quality. While studying the consumer preferences, it was stated that, generally, consumers preferred the Beef Jerky snacks having original taste than the Sweet&Hot ones, and the polled usually used a phrase 'from time to time' when describing their readiness to buy the two meat snacks.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 3; 32-39
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Preferencje konsumenckie cech jakosci produktow mleczarskich w Polsce poludniowo-wschodniej
    Autorzy:
    Swida, J
    Sikora, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826981.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    miasta
    przetwory mleczne
    Polska Poludniowo-Wschodnia
    preferencje konsumentow
    wartosc odzywcza
    ocena sensoryczna
    badania ankietowe
    zywienie czlowieka
    city
    dairy product
    South-Eastern Poland
    consumer preference
    nutritional value
    sensory evaluation
    questionnaire method
    human nutrition
    Opis:
    Celem badań było wyznaczenie najważniejszych dla konsumentów cech jakości produktów mleczarskich. Badania przeprowadzono metodą ankietową w sześciu największych miastach Polski południowo-wschodniej. Najważniejszymi dla konsumentów cechami jakości produktów mleczarskich okazały się cechy sensoryczne.
    The aim of this investigations was designation of the most important quality traits of the dairy products for consumers of southeastern region of Poland. The investigations were carried out by inquiry method. Sensory traits are the most important for consumers.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 1; 60-69
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-4 z 4

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies