Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Buczkowska, H." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    Utility and biological value of hot pepper fruits from a single harvest
    Struktura plonu i wartość biologiczna owoców papryki ostrej z jednorazowego zbioru
    Autorzy:
    Buczkowska, H.
    Łabuda, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11543066.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    hot pepper
    fruit
    pepper
    Capsicum annuum
    plant cultivar
    utility
    biological value
    fruit maturity
    maturity stage
    single harvest
    harvest
    Opis:
    Due to the unique taste features and pro-health values of fruits, hot pepper is cultivated in Poland on the commercial scale, most frequently with the use of single harvest which results in fruits at various maturity stage: green fruits, fruits turning colour and physiologically mature fruits (red). This paper, based on the results of 3-year experiments, evaluates utility and biological value of fruits of four Polish cvs.: ‘Bronowicka Ostra’, ‘Orkan’, ‘Cyklon’ and ‘Rokita’. Agricultural study was conducted for three years, during the period 2009–2011. Fruits of various maturity stage consisted of the marketable yield of the and hot pepper from a single harvest. The evaluated cultivars differed in utility and biological value of fruits, quantity and fruit yield structure. The greatest yield was obtained from ‘Orkan’ and ‘Rokita’ cvs. (2.17 kg·m-2 ), yet the greatest yield of physiologically mature fruits (1.16 kg·m-2) from ‘Bronowicka Ostra’ cv. whose share in marketable yield was 65.0%. Biological value of fruits depended on maturity stage and cultivar genotype. Physiologically mature fruits contained most dry mass (13.18%), soluble solids (4.4%), L-ascorbic acid (199.9 mg·100 g-1 f.m.), total sugars (2.92%). Yet more capsaicinoids were proved in green fruits and fruits turning colour. Least dry mass (%) and total sugars (%) were noted in ‘Orkan’ cv., whereas least L-ascorbic acid in ‘Bronowicka Ostra’ cv., in which fruits at every stage of maturity accumulated most capsaicinoids.
    Niepowtarzalne właściwości smakowe i wartości prozdrowotne owoców papryki ostrej sprawiają, że w Polsce prowadzi się już uprawy towarowe papryki ostrej, najczęściej z zastosowaniem zbioru jednorazowego, z którego uzyskuje się owoce w różnych fazach dojrzałości: owoce zielone, przebarwiające się oraz dojrzałe fizjologicznie (czerwone). W niniejszej pracy na podstawie wyników z trzyletnich doświadczeń oceniono wartość użytkową oraz biologiczną owoców czterech polskich odmian: Bronowicka Ostra, Orkan, Cyklon oraz Rokita. Odmiany te różniły się pod względem wielkości i struktury plonu owoców w zależności od ich fazy dojrzałości. Największy plon otrzymano z odmian Orkan i Rokita (2,17 kg·m-2), natomiast największy plon owoców dojrzałych fizjologicznie (1,16 kg·m-2) z odmiany Bronowicka Ostra, którego udział w plonie handlowym stanowił 65,0%. Wartość biologiczna owoców uzależniona była od fazy dojrzałości oraz genotypu odmiany. Najwięcej suchej masy (13,18%), ekstraktu (4,4%), kwasu L-askorbinowego (199,9 mg·100 g-1 s.m.) i cukrów ogółem (2,92%) zawierały owoce dojrzałe fizjologicznie, natomiast więcej kapsaicynoidów wykazano w owocach zielonych i przebarwiających się. Najmniej suchej masy (%) oraz cukrów ogółem (%) oznaczono u odmiany Orkan, zaś kwasu L-askorbinowego u odmiany Bronowicka Ostra, której owoce w każdej fazie dojrzałości akumulowały najwięcej kapsaicynoidów.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 2; 133-143
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Capsaicinoids in hot pepper depending on fruit maturity stage and harvest date
    Kapsaicynoidy w papryce ostrej w zaleznosci od fazy dojrzałości owoców i terminu zbioru
    Autorzy:
    Buczkowska, H.
    Dyduch, J.
    Najda, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542527.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    Capsicum annuum
    capsaicin
    capsaicinoid
    dihydrocapsaicin
    plant cultivar
    hot pepper
    fruit
    maturity stage
    harvest date
    Opis:
    The pharmacological and culinary usefulness of hot pepper fruits is determined, among others, by the content of capsaicinoids that give hot peppers a pungent burning taste. The content of these compounds in hot pepper is primarily determined by the genetic traits of a cultivar and is modified by various factors: weather conditions during the growing season, fertilization, harvest time, and fruit maturity stage. The aim of the present study was to evaluate the effect of fruit maturity stage: green fruits, fruits turning colour as well as physiologically mature fruits (red), and fruit harvest date: the first and third decade of September, on the content of capsaicinoids in four hot pepper cultivars: ‘Cyklon’, ‘Orkan’, ‘Rokita’, and ‘Bronowicka Ostra’. In this study, which was carried out in 2005 and 2006, the content of capsaicinoids (capsaicin and dihydrocapsaicin) was measured by HPLC. The highest amount of capsaicinoids was obtained in the fruits of hot pepper that were harvested at the initial stage of maturity – in green fruits (on average 309 mg·kg⁻¹), compared to fruits turning red (258) and red fruits (250 mg·kg⁻¹). Peppers selected in the third decade of September contained more capsaicinoids (on average 301 mg·kg⁻¹) than those harvested in the first decade of this month (243 mg·kg⁻¹). Fruits of the evaluated cultivars differed in capsaicinoids content; on average it ranged from 212 (‘Cyklon’) to 326 mg·kg⁻¹ (‘Bronowicka Ostra’). In fruits of all the quantitative ratio of capsaicin to dihydrocapsaicin was at a similar level, ranging between 11.9 and 12.9. The capsaicinoids content in fruits of the investigated cultivars differed between years 2005 (302) and 2006 (243 mg·kg⁻¹).
    Przydatność farmakologiczną i kulinarną owoców papryki ostrej warunkuje m.in. zawartość kapsaicynoidów, które nadają jej specyficzny, ostry i piekący smak. Zawartość tych związków w papryce ostrej determinowana jest przede wszystkim cechami genetycznymi odmiany oraz modyfikowana różnymi czynnikami: warunkami pogodowymi w okresie wegetacji, stosowanym nawożeniem, terminem zbioru i fazą dojrzałości owoców. W niniejszej pracy oceniono wpływ fazy dojrzałości owoców: owoce zielone, przebarwiające się i dojrzałe fizjologicznie (czerwone) i terminu zbioru owoców: 1. i 3. dekada września na zawartość kapsaicynoidów (kapsaicyny i dihydrokapsaicyny) czterech odmian papryki ostrej: ‘Cyklon’, ‘Orkan’, ‘Rokita’, ‘Bronowicka Ostra’. W badaniach przeprowadzonych w latach 2005 i 2006 zawartość kapsaicynoidów (kapsaicyny i dihydrokapsaicyny) oznaczono metodą HPLC. Najwięcej kapsaicynoidów (kapsaicyny i dihydrokapsaicyny) oznaczono w owocach papryki ostrej, które były zbierane w początkowej fazie dojrzałości – zielone (średnio 309) w porównaniu z przebarwiającymi się (258) oraz czerwonymi (250 mg·kg⁻¹). Więcej kapsaicynoidów zawierały owoce, które zebrano w 3. dekadzie września (średnio 301) niż w 1. dekadzie tego miesiąca (243 mg·kg⁻¹). Owoce ocenianych odmian różniły się pod względem zasobności kapsaicynoidów średnio od 212 (‘Cyklon’) do 326 mg·kg⁻¹ (‘Bronowicka Ostra’). W owocach wszystkich ocenianych odmian relacje ilościowe kapsaicyny do dihydrokapsaicyny były bardzo wyrównane i kształtowały się średnio w zakresie od 11,9 do 12,9. Zwartość kapsaicynoidów w owocach badanych odmian była zróżnicowana w latach badań: 2005 (302) i 2006 (243 mg·kg⁻¹).
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2013, 12, 6; 183-196
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Relationships of the capsaicinoid content between the fruit parts of hot pepper (Capsicum annuum L.)
    Relacje w zawartości kapsaicynoidów między częściami owoców papryki ostrej (Capsicum annuum L.)
    Autorzy:
    Buczkowska, H.
    Nurzyńska-Wierdak, R.
    Łabuda, H.
    Sałata, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11543287.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    relationship
    capsaicinoid content
    fruit part
    hot pepper
    Capsicum annuum
    Solanaceae
    plant cultivar
    harvest time
    secondary metabolite
    Opis:
    Capsaicinoids are secondary metabolites characteristic of plants of the genus Capsicum and are only found in the pepper fruit. Their biosynthesis occurs mainly in the placental cells as well as in the interlocular septa of the fruit. In the present study, the content of capsaicinoids (capsaicin and dihydrocapsaicin) was determined by HPLC in two hot pepper cultivars (‘Orkan’ and ‘Bronowicka Ostra’), identifying the percentage of these compounds in the whole fruit and in the following fruit parts: placenta, seeds, pericarp, and pedicle. Significantly more capsaicinoids were found in ‘Bronowicka Ostra’ peppers (262 mg∙kg⁻¹) compared to ‘Orkan’ peppers (175 mg∙kg⁻¹). The highest capsaicin and dihydrocapsaicin content was found in the placenta (401 mg∙kg⁻¹). The capsaicin content in the whole fruit and its parts is on average more than 10 times higher in relation to the dihydrocapsaicin content. Fruit harvest time contributes to the differences in the capsaicinoid content in the individual fruit parts. A higher capsaicin content was shown in the pericarp and seeds, while the dihydrocapsaicin content was higher in the pedicle of peppers harvested at the later date.
    Kapsaicynoidy są metabolitami wtórnymi charakterystycznymi tylko dla roślin z rodzaju Capsicum i występują tylko w owocach papryki. Ich biosynteza zlokalizowana jest głównie w komórkach łożyska oraz w przegrodach nasiennych owoców. W niniejszej pracy metodą HPLC oznaczono zawartość kapsaicynoidów (kapsaicyny i dihydrokapsaicyny) w całych owocach i w ich częściach: łożysku, nasionach, perykarpie oraz szypułce dwóch odmian papryki ostrej: Orkan i Bronowicka Ostra. Istotnie więcej kapsaicynoidów oznaczono w owocach odmiany Bronowicka Ostra (262 mg∙kg⁻¹) w porównaniu z owocami odmiany Orkan (175 mg∙kg⁻¹). Największą zawartość kapsaicyny i dihydrokapsaicyny stwierdzono w łożysku (401 mg∙kg⁻¹). Zawartość kapsaicyny w całych owocach oraz w poszczególnych ich częściach była średnio ponad 10-krotnie większa porównaniu z zawartością dihydrokapsaicyny. Terminy zbioru owoców miał wpływ na zróżnicowanie zawartości kapsaicynoidów w poszczególnych częściach owoców. Większą zawartość kapsaicyny wykazano w perykarpie oraz nasionach, a dihydrokapsaicyny w szypułkach owoców z późniejszego terminu zbioru.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2016, 15, 4; 185-198
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies