Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "transfer ciepła" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 69
Tytuł:
Charakterystyka pracy krzyżowo-prądowego mikrowymiennika ciepła
Operational characteristics of the crossflow heat exchanger
Autorzy:
Pabiś, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1220185.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
Tematy:
mikrowymiennik
wymiana ciepła
współczynnik przenikania ciepła
heat transfer coefficient
Opis:
W artykule przedstawiono wyniki badań pracy prototypowego mikrowymiennika ciepła w układzie woda-woda. Dla zmieniających się natężeń wody ogrzewanej i chłodzonej oraz dla różnych temperatur początkowych gorącej wody, określano strumienie wymienianego ciepła, współczynniki przenikania ciepła oraz opory przepływu mediów przez wymiennik.
Streszczenie angielskie: The results of tests of micro heat exchanger prototype for water-water system have been presented in this paper. The heat transfer rate, the heat transfer coefficient and the pressure drop of media have been tested in the functions of hot and cold water flow rates and hot water inlet temperature.
Źródło:
Chemik; 2011, 65, 10; 983-990
0009-2886
Pojawia się w:
Chemik
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wyznaczanie podstawowych parametrów wymiany ciepła w stanach przejściowych pracy ogrzewacza wody
Determination of the basic parameters heat transfer coefficient in transient conditions of water heater
Autorzy:
Chamera, S.
Łyczko, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/152985.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
przepływowy ogrzewacz wody
współczynnik przejmowania ciepła
wymiana ciepła
instantaneous water heater
heat transfer coefficient
heat transfer
Opis:
W artykule przedstawiono problem wyznaczania współczynnika przejmowania ciepła z powierzchni grzałek do przepływającej wody w stanach przejściowych pracy przepływowego ogrzewacza wody. Znajomość poprawnej wartości tego współczynnika pozwala na szybsze osiągnięcie przez ogrzewacz żądanych nastaw temperatury. Przynosi to wymierne korzyści w postaci niższego zużycia energii przez urządzenie. Współczynnik przejmowania ciepła wyznaczono minimalizując sumę kwadratów odchyłek pomiędzy wartościami wynikającymi z modelu matematycznego a wartościami wynikającymi z pomiarów wykonanych na rzeczywistym urządzeniu. Przedstawiono na wykresach również kilka przykładowych stanów przejściowych pracy ogrzewacza przy wybranych parametrach.
The paper presents the problem of determining the heat transfer coefficient from heating elements to flowing water in transient conditions of instantaneous water heater. This parameter is important in terms of proper system control, knowledge of its correct value allows the heater to achieve the desired settings faster. It brings measurable benefits, as lower energy consumption. Changing the value of water flow and power, transient conditions for the different parameters of the water heater were observed and measured. Mathematical model of the heating system was created with some assumptions and simplifications. An analysis of the results of measurements was done and the heat transfer coefficient was determined by minimizing the mean squared errors between the values resulting from the mathematical model and measurements made on a real device. Some examples of transient water heater conditions are shown in the diagrams.
Źródło:
Pomiary Automatyka Kontrola; 2014, R. 60, nr 12, 12; 1232-1234
0032-4140
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Thermal and economic investigation of straight and U-bend double tube heat exchanger with coiled wire turbulator
Autorzy:
Andrzejczyk, Rafał
Muszyński, Tomasz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/239983.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
NTU – number of transfer units
heat exchanger
heat transfer coefficient
energy efficiency
wymiennik ciepła
współczynnik wnikania ciepła
efektywność energetyczna
metoda NTU
Opis:
Experimental research has been carried out for four individual heat exchanger constructions, i.e., plain double tube, turbulized double tube, plain U-bend and U-bend with turbulator. Tests were made for the water-water system. The study covered a wide measuring range, i.e., Re = 800–9000 – on the shell side, for a constant cold water temperature of 9°C and hot water of 50°C. The heat exchangers were made from copper tubes with external diameter of 10 mm and 18 mm respectively and wall thickness of 1 mm. The helicoidal vortex generator was made from brass wire with a diameter of 2.4 mm, coil diameter of 13 mm and pitch of 11 mm. For these geometries, the values of pressure drop, heat flux and heat transfer coefficient were determined. Wire coil turbulator increased the heat transfer coefficient (HTC) over 100% and pressure drop up by 100%. The comparison of heat transfer efficiency was performed based on the number of transfer units-effectivenes (NTU-ε) method. The modified construction achieved a similar efficiency. Economic analysis of wire coil turbulator was made to validate its use in the system. It showed that a coiled wire turbulator can greatly decrease the investment cost of the double tube heat exchanger while maintaining transferred heat at a constant level.
Źródło:
Archives of Thermodynamics; 2019, 40, 2; 17-33
1231-0956
2083-6023
Pojawia się w:
Archives of Thermodynamics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wyznaczanie dwuwymiarowego pola temperatury wrzącej cieczy w przepływie przez pionowy minikanał
Determination of two-dimensional temperatuure field of boiling liquid flowing in a vertical minichannel
Autorzy:
Hożejowska, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072295.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
metoda Trefftza
minikanał
wrzenie w przepływie
współczynnik przejmowania ciepła
wymiana ciepła
Trefftz method
minichannel
boiling in flow
heat transfer coefficient
heat transfer
Opis:
Celem pracy jest zastosowanie metody Trefftza do wyznaczenia dwuwymiarowego pola temperatury wrzącego czynnika chłodniczego płynącego przez asymetrycznie ogrzewany prostokątny minikanał. Dla równania zachowa¬nia energii przy znanym profilu prędkości wyprowadzono funkcje Trefftza. Obliczenia przeprowadzono dla fazy ciekłej. Wyniki porównano z uproszczonym modelem, gdzie rozwiązanie metodą Trefftza połączono z metodą operacji odwrotnych. W obu podejściach otrzymano zbieżne wyniki.
Application of the Trefftz method in the determination of two-dimensional temperature field of boiling liquid flowing through an asymmetrically heated rectangular minichannel is presented in the paper. The Trefftz functions for a known velocity profile were introduced in the energy balance equation Calculations were performed for liquid phase only. The results were compared with a simplified model where the Trefftz method was combined with inverse operations. Both approaches gave similar results.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 4; 319--320
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stanowisko pomiarowe do wyznaczania współczynników przejmowania ciepła pomiędzy powierzchnią a mikrostrumieniami
Measuring stand to determine of heat transfer coefficients between the surface and microjets
Autorzy:
Rusowicz, A.
Pospiech, E.
Baranowski, P. A.
Leszczyński, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/271350.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
chłodzenie
mikrostrugi
współczynnik przejmowania ciepła
cooling
microjets
heat transfer coefficient
Opis:
W pracy przedstawiono stanowisko badawcze do wyznaczania współczynników przejmowania ciepła. Transport ciepła możliwy jest pomiędzy płynem a nagrzewaną powierzchnią, płyn podawany jest z głowicy mikrostrumieniowej. W ramach stanowiska możliwa jest zmiana geometrii mikrostrumieni w analizowanej głowicy. Na stanowisku możliwe jest sterowanie strumieniem ciepła wydzielanego z powierzchni oraz zmiana parametrów cieplno-przepływowych płynu podawanego do głowicy mikrostrumieniowej.
The paper presents the investigations to determine the heat transfer coefficients. Heat transfer is possible between the fluid and the heating of the surface. The liquid is fed from the micro-jet head. It is possible to change the geometry of the analyzed micro-jet head. The position can be controlled heat flux emitted from the surface and change the parameters of thermal-hydraulic fluid supplied to the micro-jet head.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2013, 18, 3; 253-258
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Modele matematyczne czujników do pomiaru zmiennej temperatury gazu przy okresowo zmiennej prędkośc
Mathematical models of the sensors for transient temperature measurement in case of periodic gas flow
Autorzy:
Jamróz, P.
Nabielec, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/155277.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
współczynnik wymiany ciepła
zmienna prędkość
heat transfer coefficient
variable-speed
Opis:
W opracowaniu przedstawiono badania symulacyjne mające na celu oszacowanie wpływu zmiennej prędkości medium na właściwości dynamiczne czujników do pomiaru temperatury. Zbadano zależność modelu współczynnika wymiany ciepła od chwilowej prędkości gazu dla wybranych określeń liczby Nusselta. Oceniono przydatność uzyskanych modeli matematycznych w procesie korekcji błędów dynamicznych metodą "w ciemno".
The paper presents simulation study of the influence of variable-speed medium flow on the dynamic properties of temperature sensors. The dependence of the model of heat transfer coefficient on gas velocity has been investigated for selected definitions of Nusselt number. The developed mathematical models has been assessed in terms of their suitability for dynamic errors correction using the "blind " method.
Źródło:
Pomiary Automatyka Kontrola; 2007, R. 53, nr 9 bis, 9 bis; 232-235
0032-4140
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rozwój technologii i konstrukcji okien zewnętrznych
Technological and construction development of external windows
Autorzy:
Jura, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2065422.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Politechnika Częstochowska
Tematy:
okno
technologia okna
współczynnik przenikania ciepła
window
heat transfer coefficient
Opis:
W artykule przedstawiono wymagania dotyczące parametrów energetycznych okien, które wynikają ze zmian w polskim ustawodawstwie. Opisano parametry okien stosowanych w przeszłości i ich zmiany na przestrzeni lat. Scharakteryzowano zmiany zachodzące w konstrukcji oraz technologii okien w zależności od okresu ich stosowania. Przedstawiono ogólne zasady konstrukcji nowoczesnych okien, omówiono ich parametry energetyczne oraz wpływ na wybrane aspekty wizualne budynków.
The article presents the requirements for the energy performance of windows and their changes in the Polish legislation. It describes the parameters of windows used in the past and their development over the years. Characterized by changes in the structure and technology of windows depending on when they were used. It presents the general principles of construction of modern windows, their energy performance and the impact on the visual aspects of buildings.
Źródło:
Budownictwo o Zoptymalizowanym Potencjale Energetycznym; 2016, 1 (17); 27--32
2299-8535
2544-963X
Pojawia się w:
Budownictwo o Zoptymalizowanym Potencjale Energetycznym
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Energy Infiltration Effect and Energy Body : a Unique Criterion for Building Thermal Insulation
Efekt infiltracji energii i bryła energetyczna : osobliwe kryterium ciepłochronności budynków
Autorzy:
Bieranowski, Piotr
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073835.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wojskowa Akademia Techniczna im. Jarosława Dąbrowskiego
Tematy:
heat transfer coefficient
heat accumulation
resistance
thermodynamic criterion
współczynnik przenikania ciepła
akumulacja ciepła
rezystancja
kryterium termodynamiczne
Opis:
This publication is provided with the author’s suggestions regarding modification of the basic criterion – heat transfer coefficient. According to the author, the basic criterion of building thermal protection should be extended in such a manner that it will be simple and easy to evaluate a building’s capacity to recover thermal energy accumulated in the wall structure.
W publikacji zamieszczono autorskie propozycje modyfikacji podstawowego kryterium, jakim jest współczynnik przenikania ciepła. Zadaniem autora powinno się rozbudować podstawowe kryterium ochrony cieplnej budynków, tak, aby w podstawowy i łatwy sposób można było ocenić zdolność obudowy budynku do odzysku energii cieplnej – zakumulowanej w konstrukcji ściany.
Źródło:
Problemy Mechatroniki : uzbrojenie, lotnictwo, inżynieria bezpieczeństwa; 2022, 13, 1 (47); 79--92
2081-5891
Pojawia się w:
Problemy Mechatroniki : uzbrojenie, lotnictwo, inżynieria bezpieczeństwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Podobieństwa i różnice w ruchu ciepła podczas przepływu dwufazowego gaz - ciecz i ciecz - ciecz
Heat transfer analogy and differences during two-phase gas - liquid and liquid - liquid flow
Autorzy:
Dybek, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070759.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
współczynnik wnikania ciepła
przepływ dwufazowy
heat transfer coefficient
two-phase flow
Opis:
Praca dotyczy sposobu obliczania wartości współczynnika wnikania ciepła w warunkach przepływu dwufazowego. Scharakteryzowano w niej równania proponowane w literaturze przedmiotu dla układów dwuskładnikowych. Na podstawie danych eksperymentalnych dokonano oceny skuteczności- metod słusznych dla układów gaz - ciecz w odniesieniu do układów ciecz - ciecz.
The paper describes methods for heat transfer coefficient calculation in two-phase flow. The literature equations for predicting heat transfer in two-component systems are presented. On basis of experimental data the effectiveness of calculation methods for heat transfer in liquid — liquid systems originally used for calculations of heat transfer in gas - liquid systems was evaluated.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 6; 45-46
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Research on the Portuguese building stock and its impacts on energy consumption – an average U-value approach
Autorzy:
Sousa, J.
Bragança, L.
Almeida, M.
Silva, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/231236.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
zasoby budynków
zasoby energii
zużycie energii
element konstrukcyjny
przenikanie ciepła
współczynnik przenikania ciepła
building stock
energy resources
energy consumption
structural element
heat transfer
heat transfer coefficient
Opis:
The article aims to evaluate the Portuguese building stock energy policies and strategy for energy saving in buildings among the EU members. It was found out the average heat transfer coefficients of the main structural elements of Portuguese Buildings and analyzed the U-values of this elements considering different time periods. The fundamentals of this study were funded by the Agency for Development and Innovation (ADI) and co-financed by the European Regional Development Fund (FEDER) through the Operational Program for Competitiveness Factors (POFC) assigned to the Building Physics and Construction Technology Laboratory with the reference SB Tool SPT_2011_4.
Źródło:
Archives of Civil Engineering; 2013, 59, 4; 523-546
1230-2945
Pojawia się w:
Archives of Civil Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Modelowanie neuronowe w obliczaniu współczynnika przenikania ciepła oraz wymaganej warstwy izolacji przegrody budowlanej
Neural modelling for calculating the heat transfer coefficient and required isolation layer of wall barier
Autorzy:
Dawidowicz, J.
Sidorowicz, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/402833.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Politechnika Białostocka. Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej
Tematy:
straty ciepła
współczynnik przenikania ciepła
modelowanie neuronowe
inteligencja obliczeniowa
warmth losses
heat transfer coefficient
neural modelling
calculation intelligence
Opis:
W referacie przedstawiono zastosowanie sztucznych sieci neuronowych do obliczania współczynnika przenikania ciepła U oraz model odwrotny, polegający na obliczaniu grubości warstwy izolacyjnej przy zadanym współczynniku. Opisano metodykę sporządzenia zbioru uczącego sztuczne sieci neuronowe oraz opisano zbiór przetestowanych sieci neuronowych. Metody sztucznej inteligencji, w tym sztuczne sieci neuronowe, pozwalają uwzględnić w obliczeniach wiele zjawisk i procesów trudnych do opisu matematycznego ze względu na swoją nieliniowość, stąd uzyskane modele neuronowe będą uzupełniane w przyszłości o dodatkowe parametry obliczeniowe.
The report presents the usage of artificial neural networks to calculate heat transfer coefficient U and the opposite model, which consists on calculating the thickness of the isolation layer with given coefficient. The methodology of making a set teaching artificial neural networks and the set of tested neural networks were described. The methods of artificial intelligence, including neural networks, let include in calculations many phenomena and processes hard to describe mathematically because of their nonlinearity, so obtained neural models will be completed by additional computable parameters in future.
Źródło:
Budownictwo i Inżynieria Środowiska; 2010, 1, 1; 17-24
2081-3279
Pojawia się w:
Budownictwo i Inżynieria Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Measurement of heat flux density and heat transfer coefficient
Autorzy:
Taler, D.
Taler, J.
Grądziel, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/240288.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
pomiar temperatury
strumień ciepła
współczynnik przenikania ciepła
zagadnienie odwrotne
heat flux
heat transfer coefficient
inverse problem
temperature measurement
Opis:
The paper presents the solution to a problem of determining the heat flux density and the heat transfer coefficient, on the basis of temperature measurement at three locations in the flat sensor, with the assumption that the heat conductivity of the sensor material is temperature dependent. Three different methods for determining the heat flux and heat transfer coefficient, with their practical applications, are presented. The uncertainties in the determined values are also estimated.
Źródło:
Archives of Thermodynamics; 2010, 31, 3; 3-18
1231-0956
2083-6023
Pojawia się w:
Archives of Thermodynamics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analysis of heat transfer coefficient during refrigerant condensation in vertical pipe minichannel
Autorzy:
Bohdal, T.
Kruzel, M.
Sikora, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/95295.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
heat transfer coefficient
heat flux density
minichannel
vapor quality
współczynnik przenikania ciepła
gęstość strumienia ciepła
minikanał
jakość pary
Opis:
This article presents the results of experimental research of R404A, R407C and R410A high-pressure refrigerants condensation in vertical pipe minichannels with an internal diameter d below 2,5 mm. The study determined the local and average heat transfer coefficient in the full range of vapor quality, x= 1-0. On the basis of experimental investigations, the dependence of heat transfer coefficient on the vapor quality x, the mass flux density G and the channel internal diameter d was obtained.
Źródło:
Journal of Mechanical and Energy Engineering; 2017, 1, 1; 65-70
2544-0780
2544-1671
Pojawia się w:
Journal of Mechanical and Energy Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza warunków wymiany ciepła podczas zamrażania warzyw metodą odwróconej fluidyzacji Z.19.K19/1
Analysis of heat transfer during the freezing of vegetables by impingement fluidization
Autorzy:
Góral, D.
Kluza, F.
Kozłowicz, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/286901.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
współczynnik wnikania ciepła
fluidyzacja
zamrażanie
warzywa
heat transfer coefficient
fluidization
freezing
vegetable
Opis:
Celem pracy była doświadczalna charakterystyka współczynnika wnikania ciepła od warzyw do powietrza podczas ich zamrażania metodą odwróconej fluidyzacji. Wartości współczynnika wnikania ciepła wyznaczano pośrednio poprzez pomiar gęstości strumienia wnikającego ciepła, mierzonej przy użyciu czujnika Heat Flux Sensor. Złoża poddawane zamrażaniu formowano z prób warzyw w postaci plastrów o wymiarach 3x3x0,5 cm. Wyniki z podstawowej części badań eksperymentalnych wykorzystano do opracowania modelu obliczeń liczby Nusselta, który powstał poprzez adaptację zależności Nu = C·Rem ·Prn. Podstawowy wzór modelu o postaci Nux = 0,353·Rex608 charakteryzuje bezwymiarowo zależność współczynnika wnikania ciepła od parametrów procesu i obowiązuje w zakresie wartości liczb Reynoldsa 8000≤Rex≤30000. Weryfikację tej zależności przeprowadzono poprzez wszechstronne porównanie wyników uzyskanych na jej podstawie z rezultatami do-świadczeń w tych samych warunkach procesu. Analiza weryfikacyjna polegała na statystycznej ocenie względnego błędu obliczeń, charakterystyce regresji wartości liczby Nusselta i ocenie dopasowania rozkładów wyników obliczeń liczby Nu do rozkładów liczby Nusselta, uzyskanych według danych eksperymentalnych. Stwierdzono istnienie silnego skorelowania wartości współczynnika wnikania ciepła, otrzymywanych wg proponowanego modelu, z wynikami uzyskanymi na drodze eksperymentalnej.
The research objective was to carry out experimental characteristics of a heat transfer coefficient during the impingement fluidized freezing of vegetables. Heat transfer coefficient values were determined by the intermediate measuring of heat flux density by Heat Flux Sensor. The beds undergoing the freezing process were formed from the vegetable sample slices of 3x3x0.5 cm dimensions. The basic model formulation Nux = 0.353·Rex 0,608 represents a dimensionless dependence of a heat transfer coefficient on the process parameters and is valid for 8000
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 1, t. 1, 1, t. 1; 53-63
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza wpływu współczynnika wnikania ciepła na czas zamrażania wybranych owoców w tradycyjnych zamrażarkach owiewowych
Analysis of the impact of the heat transfer coefficient for the freezing time some fruits in traditional air blast
Autorzy:
Pałacha, Z.
Bułka, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/956059.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
owoce
czas zamrażania
współczynnik wnikania ciepła
fruits
freezing time
heat transfer coefficient
Opis:
W pracy prezentowanej w artykule przeprowadzono analizę czasu zamrażania 10 wybranych owoców (agrest, borówki, jabłka, jagody czarne, maliny, porzeczki czarne i czerwone, śliwki, truskawki i wiśnie). Obliczono i porównano czas zamrażania owoców, w zależności od wartości współczynnika wnikania ciepła oraz temperatury końcowej owoców (-18 i -30oC). Niezależnie od wartości współczynnika wnikania ciepła oraz temperatury końcowej owoców, najkrótszy czas zamrażania otrzymano dla porzeczek czarnych, a najdłuższy dla śliwek. Zaproponowano model potęgowy przydatny do szybkiego oszacowania czasu zamrażania owoców.
In the work presented in the article analyzes freezing time 10 selected fruits (gooseberries, red whortleberries, apples, blueberries, raspberries, black and red currants, plums, strawberries and cherries). Calculated and compared fruit freezing time, depending on the value of heat transfer coefficient and the final temperature of fruits (-18 and -30oC). Irrespective of the value of heat transfer coefficient and the final temperature of fruits, the shortest freezing time obtained for black currants and the longest for plums. Proposed powerlaw model useful to estimate the freezing time of fruits.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 48-53
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 69

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies