- Tytuł:
- Wlasciwosci preparatow skrobi ziemniaczanej poddanej modyfikacjom chemicznym i prazeniu
- Autorzy:
- Zdybel, E
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/826760.pdf
- Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
ogrzewanie
fosforany monoskrobiowe
prazenie
modyfikacja chemiczna
skrobia ziemniaczana
glicyna
wysycanie zelazem
preparaty skrobiowe - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 4; 18-31
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł