Temat: flesh darkening - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Evaluation of the Effect of Biostimulants on Palatability and Flesh Darkening of Raw and Cooked Tubers of Helianthus tuberosus
Autorzy:: Mystkowska, Iwona
Dmitrowicz, Aleksandra
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/24201746.pdf
Data publikacji:: 2023
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: flesh darkening
flavor
abiotic stress
tuber sunflower
Opis:: The purpose of the conducted research was to evaluate the effect of four biostimulants on the palatability and darkening of the flesh of raw and cooked tubers according to a 9-degree scale of two varieties of 'Albik' and 'Rubik' of Jerusalem artichoke – JA (Helianthus tuberosus L.). Field trials were conducted in 2021–2022 with biostimulants on an individual farm in Międzyrzec Podlaski, Poland. The experiment was established using the randomized sub-block (split-plot) method. The effect of two factors was studied. The first-order factor was two varieties of Helianthus tuberosus: Albik and Rubik, and the second-order variants of biostimulant application: Kaishi, Maral, Nutrigreen AD, Vanadoo. The effectiveness of the application of individual biostimulants in the cultivation of two varieties of Jerusalem artichoke was compared with the control object (without the application of biostimulants). The methods of applying biostimulants did not change the palatability and darkening of the flesh of cooked tubers, and raw tubers after 1 hour, but had a significant effect on the darkening of the flesh of raw tubers 10 minutes after cutting. The raw and cooked flesh of the 'Albik' variety darkened the least, and this variety proved to be the most palatable on a scale of 1–9.
Źródło:: Journal of Ecological Engineering; 2023, 24, 6; 119--128
2299-8993
Pojawia się w:: Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ nawożenia organicznego na cechy konsumpcyjne bulw ziemniaka w integrowanym i ekologicznym systemie produkcji
The effect of organic fertilization on consumption-related characteristics of potato tubers in the integrated and organic production system
Autorzy:: Płaza, Anna
Makarewicz, Artur
Gąsiorowska, Barbara
Cybulska, Anna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2199189.pdf
Data publikacji:: 2016-12-30
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: ciemnienie miąższu
mulcz
smakowitość
system produkcji
wsiewka międzyplonowa
ziemniak
flavor
flesh darkening
mulch
potato
production system
undersown catch
Opis:: W pracy przedstawiono wyniki badań z lat 2008–2011 mające na celu określenie wpływu nawożenia biomasą wsiewki międzyplonowej i systemu produkcji na cechy konsumpcyjne bulw ziemniaka. W doświadczeniu badano dwa czynniki. I — nawożenie organiczne, w tym wsiewką międzyplonową, obiekt kontrolny (bez nawożenia wsiewką międzyplonową), obornik, seradela, życica westerwoldzka, seradela — mulcz, życica westerwoldzka — mulcz. II — system produkcji: integrowany i ekologiczny. W pierwszym roku po nawożeniu wsiewką międzyplonową uprawiano ziemniak jadalny. Podczas zbioru ziemniaka, z każdego poletka pobrano próby bulw w celu określenia cech konsumpcyjnych. Oznaczono ciemnienie miąższu surowego i ugotowanego oraz smakowitość bulw ziemniaka. Z badań wynika, że aby uzyskać najlepsze cechy konsumpcyjne bulw ziemniaka należy go nawozić seradelą zarówno przyoraną jesienią, jak i pozostawioną do wiosny w formie mulczu. Ciemnienie miąższu surowego i ugotowanego bulw ziemniaka uprawianego w ekologicznym systemie produkcji było istotnie mniejsze niż w systemie integrowanym. Nawożenie ziemniaka seradelą niezależnie od formy jej stosowania w integrowanym systemie produkcji oraz seradelą w formie mulczu w ekologicznym systemie produkcji zapewniło najlepszą smakowitość bulw.
The paper presents results of research conducted from 2008 to 2011 which aimed at determining the effect of fertilization with undersown catch crop biomass, and production system on consumption-related characteristics of potato tubers. An experiment was set up to examine the following two factors: I — organic fertilization, including undersown catch crop: control (no undersown catch crop), farmyard manure, serradella, Westerwolds ryegrass, serradella — mulch, Westerwolds ryegrass — mulch; II — production system — integrated and organic. Table potatoes were cultivated in the first year after undersown catch crop application. During potato harvest, tuber samples were collected from each plot to determine consumption-related characteristics, that is raw flesh darkening, after-cooking darkening as well as the flavor of potato tubers. The study demonstrated for the best consumption-related characteristics of potato tubers, the crop ought to be fertilized with serradella which can be either autumn-incorporated or left on the soil surface as mulch for spring incorporation. Raw flesh darkening and after cooking darkening of potato cultivated in the organic production system was significantly lower compared with the integrated system. Potato fertilization with serradella (both autumn-and spring-incorporated) in the integrated production system, and with serradella mulch in the organic system resulted in the tastiest tubers.
Źródło:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2016, 280; 49-60
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "flesh darkening" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język