Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Żegarska, Z." wg kryterium: Autor


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Trans fatty acids in milk fat
Autorzy:
Zegarska, Z.
Paszczyk, B.
Borejszo, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372536.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
milk fat
trans fatty acid
fat
human nutrition
fatty acid
gas liquid chromatography
argentation thin layer chromatography
Opis:
The trans fatty acids in milk fat from the indoor feeding ( March, April) and the pasture feeding period (May) were determined. An argentation thin layer chromatography (Ag-TLC) and gas liquid chromatography (GLC) on a polar capillary column (CP Sil 88) were used.The content of trans fatty acids in milk fat showed considerable seasonal variations. The trans 18:1 content for the pasture period was 5.73 g/100 g milk fat (MF) and only 1.83 g/100 g MF for the indoor feeding period. About one-half of trans 18:1 isomers in the samples from the indoor feeding period and more than 60% in the samples from May was trans-11 18:1 acid. The level of two trans 18:2 isomers (cis-trans and trans-cis) was about 4 times higher (0.81 g/100 g MF) in the pasture feeding period than in the indoor feeding period (0.18 g/100 g MF).
Przedmiotem badań byla zawartość kwasów tłuszczowych trans w tłuszczu mleka z okresu żywienia oborowego (marzec, kwiecień) i okresu żywienia pastwiskowego (maj). Oznaczenia przeprowadzano metodą chromatografii gazowej (GLC) na polarnej kolumnie kapilarnej (CP Sil 88) w połączeniu z metodą chromatografii cienkowarstwowej z azotanem srebra (Ag-TLC). Zawartość izomerów trans w tłuszczu mleka wykazywała znaczne wahania sezonowe. W okresie żywienia oborowego łączna zawartość izomerów trans 18:1 wynosiła 1,83 g/100 g tłuszczu, a w okresie żywienia pastwiskowego 5,73 g/100 g (tab. 1). Około 50% izomerów trans w tłuszczu z okresu żywienia oborowego i ponad 60% w tłuszczu mleka uzyskanego w maju stanowił izomer trans-11 18:1 (tab. 2). Zawartość izomerów trans kwasu 18:2 (cis-trans i trans-cis) była ponad czterokrotnie wyższa w tłuszczu mleka z okresu żywienia pastwiskowego (0,81 g/100 g tłuszczu) w porównaniu z tłuszczem mleka z okresu żywienia oborowego (tab. 4).
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 3; 89-97
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies