- Tytuł:
- Controlled freeze physics methodology for extra virgin olive oil (EVOO) stabilization
- Autorzy:
-
Giannakopoulos, E.
Zisimopoulos, D.
Georgiou, C.
Argyropoulou, K.
Salahas, G. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/79863.pdf
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
- Tematy:
-
conference
extra virgin olive oil
antioxidant capacity
phenolic compound
oil quality
storage
freezing
stabilization process
phenolics
quality index
aromatic compound
free radical
lipid peroxidation - Źródło:
-
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 2
0860-7796 - Pojawia się w:
- BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł