- Tytuł:
-
Wykorzystanie ziarna pszenżyta w przemyśle fermentacyjnym
Use of triticale in the fermentation industry - Autorzy:
-
Achremowicz, B.
Puchalski, C.
Haber, T. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/228130.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
pszenżyto
przemysł fermentacyjny
browarnictwo
gorzelnictwo
energia odnawialna
bioetanol
triticale
fermentation industry
brewing
distilling
renewable energy
bioethanol - Opis:
-
Zainteresowanie ziarnem pszenżyta jako surowcem dla przemysłu fermentacyjnego uwarunkowane jest zawartością skrobi i wysoką aktywnością amylolityczną. Początkowo badania prowadzono w celu wykorzystania ziarna jako słodu piwowarskiego i gorzelniczego. Uzyskane rezultaty nie potwierdziły możliwości szerszego zastosowania tego ziarna w przemyśle. Wykorzystanie pszenżyta do produkcji energii odnawialnej w postaci bioetanolu stwarza wymierne korzyści dla rolnictwa i ekologii. Prowadzone są również prace hodowlane zmierzające do uzyskania nowych odmian o wyższej wydajności bioetanolu.
Interest in triticale grain as raw material for fermentation industry is subject to a high content of starch and amylolytic activity. Initially, the study was carried out in order to use the grain as beer and malt distillers. The results obtained were not, however, wider application in industry. Triticale new opportunities for renewable energy production in the form of bioethanol create tangible benefits for agriculture and ecology. Work is also the breeding efforts to obtain new varieties with higher yields of bioethanol. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 1; 95-98
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł