- Tytuł:
-
Rheological properties of textured rapeseed protein
Wlasciwosci reologiczne upostaciowanego bialka rzepakowego - Autorzy:
-
Gryzowska, A
Sadowska, J
Wodecki, E - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/795645.pdf
- Data publikacji:
- 1993
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Tematy:
-
wlasciwosci reologiczne
rzepak
bialko - Opis:
-
Measurements were carried out in order to establish the kinetic curve of rapeseed texturate strain. An attempt was made to describe mechanical properties of the investigated texturate according to a rheological model. Constants of rheological equations were determined.
W pracy przedstawiono wyniki pomiarów umożliwiające wykreślenie krzywej kinetyki odkształcenia teksturatu rzepakowgo. Podjęto próbę opisania właściwoąści mechanicznych badanego teksturatu modelem reologicznym. Wyznaczono stałe równań reologicznych. - Źródło:
-
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 399; 111-112
0084-5477 - Pojawia się w:
- Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł