- Tytuł:
-
Ocena postępowania konsumentów przy przygotowywaniu potraw w domu
Evaluation of consumers behaviour during dish preparation at home - Autorzy:
-
Tworko, M.
Kołożyn-Krajewska, D. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1201232.pdf
- Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
bezpieczenstwo zywnosci
higiena zywnosci
warunki higieniczne
gospodarstwa domowe
przyrzadzanie posilkow
konsumenci
nieprawidlowosci
badania ankietowe - Opis:
-
Badania miały na celu ocenę warunków higienicznych postępowania konsumentów w domu, przy przygotowaniu potraw. Zostały przeprowadzone w dwóch województwach: podkarpackim i mazowieckim, metodą ankietową na celowo dobranej próbie, którą stanowiły rodziny z dziećmi do lat 18. Rozdano 1600 kwestionariuszy ankiety, z czego do analiz zakwalifikowano 1042 (546 z woj. mazowieckiego, 496 z woj. podkarpackiego). Opracowane wyniki badań wykazały nieprawidłowości związane z postępowaniem z żywnością w domu np. nie zwracanie uwagi na termin przydatności produktu żywnościowego do spożycia, nieprzestrzeganie podstawowych zasad higieny (dotyczących np. mycia rąk u dorosłych i dzieci po skorzystaniu z toalety czy przed posiłkiem). Uzasadnione wydaje się podjęcie działań edukacyjnych w zakresie higieny żywności, skierowanych do konsumentów.
The aim of this study was to evaluate the effect of the domestic kitchen environment and people` habits on the food preparation at home. Evaluation was handled in two voivodeship: Mazowieckie and Podkarpackie. 1600 questionnaires were given and 1042 (546 from voiv. Mazowieckie, 496 from voiv. Podkarpackie) were analysed. Uncorrected handling of food product e.g. lack of shelf life control and hygiene errors were discovered (e.g. lack of washing hands after using a toilet among children and adults respectively or before eating food). It was concluded that further studies are necessary as a source of food safety education. - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 2; 187-198
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł