Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "bezpieczeństwo człowieka" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-13 z 13
    Tytuł:
    Oznaczanie ampicyliny w mleku
    Opredelenie ampicillina v moloke
    Determination of ampicillin in milk
    Autorzy:
    Rybinska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/874691.pdf
    Data publikacji:
    1981
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    ampicylina
    mleko
    antybiotyki
    zdrowie czlowieka
    bezpieczenstwo zywnosci
    normy
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1981, 32, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Żywienie całodzienne młodych robotników uczniów szkół zawodowych z dużych zakładów pracy
    DNEWNOE PITANIE MOLODYKH RABOCHIKH, UCHENIKOW SHKOL IZ BOL’SHIKH PREDPRIJATIJJ
    DAILY FOOD RATIONS OF YOUNG WORKERS FROM SCHOOLS AT LARGE INDUSTRIAL PLANTS
    Autorzy:
    Szponar, L.
    Mieleszko, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/871965.pdf
    Data publikacji:
    1988
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zaklady pracy
    zywienie czlowieka
    bezpieczenstwo zywnosci
    racje pokarmowe
    skladniki odzywcze
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1988, 39, 3
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Okreslenie determinant wplywajacych na percepcje ryzyka w zakresie bezpieczenstwa miesa i produktow miesnych
    Establishing determinants impacting risk perception in reference to the safety of meat and meat products
    Autorzy:
    Jakubowska, D
    Radzyminska, M.
    Smoczynski, S.S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828062.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    mieso
    przetwory miesne
    bezpieczenstwo zywnosci
    konsumenci
    postrzeganie ryzyka
    zagrozenia chemiczne
    wiedza zywieniowa
    wiek czlowieka
    opinie
    Opis:
    W pracy podjęto próbę określenia związku pomiędzy cechami demograficznymi konsumentów a determinantami postrzeganego ryzyka związanego z zagrożeniami chemicznymi produktów mięsnych. Badania zrealizowano na reprezentatywnej próbie mieszkańców Olsztyna, przy zastosowaniu techniki doboru kwotowego próby. Ustalono, że spośród zmiennych demograficznych wiek jest czynnikiem różnicującym składowe postrzeganego ryzyka. Wyróżniono dwie grupy konsumentów różniące się wiedzą, świadomością, obawami związanymi z występowaniem chemicznych związków w produktach mięsnych oraz opiniami na temat ich kontroli.
    In this study, an attempt was made to determine the relationship between demographic features of consumers and determinants of risk perceived in connection with chemical hazards to meat products. The research was carried out based on a representative group of inhabitants of Olsztyn, and using a technique of quota sample. It was found that from among the demographic variables, the age was a factor to differentiate components of the risk perceived. Two groups of consumers were selected; they varied in knowledge, awareness, fears of chemical compounds to occur in meat products, and in opinions about controlling them.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 1; 123-129
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zanieczyszczenie ochratoksyną a pieczywa i innych przetworów zbożowych
    ZAGRJAZNENIE OKHRATOKSINOM A KHLEBOBULOCHNYKH IZDELIJJ I DRUGIKH KHLEBNYKH IZDELIJJ
    CONTAMINATION OF BREAD AND OTHER CEREALS WITH OCHRATOXIN A
    Autorzy:
    Golinski, P.
    Grabarkiewicz-Szczesna, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/871565.pdf
    Data publikacji:
    1988
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywienie czlowieka
    bezpieczenstwo zywnosci
    przetwory zbozowe
    sklad chemiczny
    analiza chemiczna
    zagrozenie zdrowia
    ochratoksyna A
    toksyny
    analiza laboratoryjna
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1988, 39, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość azotanów i azotynów w całodziennych racjach pokarmowych dzieci wiejskich z rejonu Puław
    Nitrate and nitrite contents in daily food rations of countryside children in the Pulawy region
    Autorzy:
    Bilczuk, L.
    Gowin, A.
    Ebertowska, Z.
    Mach, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/873274.pdf
    Data publikacji:
    1991
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywienie czlowieka
    racje pokarmowe
    dzieci wiejskie
    bezpieczenstwo zywnosci
    skazenie zywnosci
    zanieczyszczenia zywnosci
    zdrowie czlowieka
    zagrozenie zdrowia
    azotany
    azotyny
    zawartosc azotanow
    zawartosc azotynow
    Zaklady Azotowe Pulawy
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1991, 42, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zywienie a chroniczne choroby niezakazne w opinii konsumentow zywnosci niekonwencjonalnej
    Nourishment and chronic non-contagious diseases in the opinion of consumers of the non-conventional food
    Autorzy:
    Drobnica, L
    Cebulak, T.
    Pieczonka, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827217.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    zywienie czlowieka
    zywnosc niekonwencjonalna
    bezpieczenstwo zywnosci
    zywnosc ekologiczna
    zywnosc minimalnie przetworzona
    konsumenci
    opinia konsumentow
    wywiad zywieniowy
    decyzje zakupowe
    zakup
    choroby czlowieka
    choroby niezakazne
    choroby chroniczne
    Opis:
    Celem pracy było określenie motywacji i kierunków popytu klientów sklepów z żywnością ekologiczną i nisko przetworzoną. Przedstawiono opinię respondentów dotyczącą możliwości wpływu niewłaściwego odżywiania na ryzyko wystąpienia określonych chronicznych chorób niezakaźnych. Badania przeprowadzono metodą bezpośredniego wywiadu wśród 350 osób na terenie Krakowa, Lublina, Kielc i Rzeszowa. Stwierdzono, że zdecydowana większość ankietowanych to stali klienci tych sklepów, nabywający przede wszystkim żywność produkowaną metodami ekologicznymi, produkty wegetariańskie oraz niskoenergetyczne. Głównym motywem stosowania żywności niekonwencjonalnej była troska o zdrowie swoje i swoich najbliższych. Najczęściej wymienianym, wśród ankietowanych, było przekonanie o związku sposobu odżywiania z problemami zdrowotnymi wynikającymi z nadmiernej masy ciała. Większość respondentów dostrzegała też wpływ diety na ryzyko pojawienia się takich schorzeń, jak cukrzyca, choroby układu pokarmowego i choroby układu krążenia.
    The objective of the research was to determine motives and trends in the demand for non-conventional food of the customers buying in the shops offering organic and low-processed foodstuffs. The opinions of respondents were presented on whether or not inappropriate nourishment could possibly impact the occurrence risk of some definite chronic, non-contagious diseases. The research was conducted using a method of directly surveying 350 persons in Kraków, Lublin, Kielce, and Rzeszów. It was found that the absolute majority of the people surveyed were regular buyers in those shops, who first of all purchased foodstuffs manufactured using ecological methods, as well as vegetarian and low-calorie products. The main motive of eating non-conventional foods was the concern for their own and their families’ health. Most frequently, the polled mentioned they were convinced of a correlation between the way of nourishing and the health problems resulting from the excessive body mass (overweight). Additionally, the majority of the respondents noticed the impact of a diet on the occurrence risk of such diseases as diabetes, digestion disorders, and circulatory diseases.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Stan wdrożenia systemu HACCP w szpitalach województwa śląskiego
    Status of HACCP system implementation in hospitals in Silesia province
    Autorzy:
    Kostelecki, G.S.
    Piorecka, B.
    Jagielski, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828619.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    zywienie czlowieka
    zywienie zbiorowe
    szpitale
    woj.slaskie
    bezpieczenstwo zywnosci
    systemy jakosci
    system HACCP
    wdrozenia do praktyki
    stan obecny
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Czynniki wpływające na atrakcyjność kwiatów jadalnych
    Factors that influence attractiveness of edible flowers
    Autorzy:
    Smiechowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5408.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    turystyka kulinarna
    zywnosc
    kwiaty jadalne
    atrakcyjnosc
    konsumpcja
    zywienie czlowieka
    substancje biologicznie czynne
    bezpieczenstwo zywnosci
    zapewnienie bezpieczenstwa
    zachowania konsumenckie
    postawy konsumenckie
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2018, 1(28)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość azotynów i azotanów w całodziennym pożywieniu młodzieży szkoły zawodowej oraz niemowląt i dzieci
    SODERZHANIE NITRATOW I NITRITOW W DNEBNOJJ PISHHI MOLODEZHI SHKOL PROFESSIONAL’NOGO OBUCHENIJA, A TAKZHE GRUDNYKH REBENKOW I DETEJJ
    NUTRITES AND NITRATES IN DAILY FOOD RATIONS OF VOCATIONAL SCHOOL STUDENT, CHILDREN AND INFANTS
    Autorzy:
    Nabrzyski, M.
    Gajewska, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877911.pdf
    Data publikacji:
    1988
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywienie czlowieka
    bezpieczenstwo zywnosci
    zagrozenie zdrowia
    analiza porownawcza
    mlodziez szkolna
    zywienie zbiorowe
    posilki regeneracyjne
    interpretacja wynikow
    toksykologia zywnosci
    azotany
    azotyny
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1988, 39, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Antybiotykooporność czynników zoonotycznych związanych z bezpieczeństwem żywności pochodzenia zwierzęcego
    Antibiotic resistance of zoonotic pathogens related to the safety of foods of animal origin
    Autorzy:
    Majewski, M.
    Anusz, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/859017.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
    Tematy:
    zdrowie czlowieka
    ochrona zdrowia
    zywnosc pochodzenia zwierzecego
    pozostalosci antybiotykow
    pozostalosci lekow weterynaryjnych
    bezpieczenstwo zywnosci
    czynniki zoonotyczne
    opornosc na antybiotyki
    przeciwdzialanie
    Źródło:
    Życie Weterynaryjne; 2018, 93, 02
    0137-6810
    Pojawia się w:
    Życie Weterynaryjne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Superdezintegranty - substancje pomocnicze w suplementach diety w postaci tabletek
    Superdisintegrants - excipients in dietary supplements in the form of tablets
    Autorzy:
    Wolska, E.
    Boniecka, M.
    Sznitowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826612.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    bezpieczenstwo zywnosci
    higiena zywienia
    suplementy diety
    tabletki
    superdezintegranty
    wysokowydajne substancje rozsadzajace zob.superdezintegranty
    substancje rozsadzajace zob.superdezintegranty
    kroskarmeloza
    krospowidon
    skrobia
    mechanizm dzialania
    zywienie czlowieka
    Opis:
    Wśród środków spożywczych wyróżnia się suplementy diety, które produkowane są m. in. w postaci tabletek. Za jedną z najważniejszych substancji pomocniczych w takiej postaci uznaje się substancje rozsadzające, warunkujące rozpad tabletek w przewodzie pokarmowym i uwolnienie substancji aktywnych. Tradycyjne substancje rozsadzające stosowane w tabletkach to np. skrobia, hydrofilowe pochodne celulozy czy pektyny. Celem niniejszej pracy była charakterystyka substancji rozsadzających, tzw. superdezintegrantów, jak np. kroskarmeloza, krospowidon czy glikolan sodowy skrobi. Użycie superdezintegrantów pozwala uzyskać tabletki, które bardzo szybko rozpadają się w żołądku, uwalniając substancję aktywną w krótkim czasie. Mechanizm działania superdezintegrantów jest złożony i może polegać na pęcznieniu cząstek, odzyskiwaniu pierwotnego kształtu po sprasowaniu, egzotermicznych reakcjach zwilżania czy działaniu sił kapilarnych. W artykule, poza właściwościami stosowanych polimerów i mechanizmami ich działania omówiono także sposoby wprowadzania superdezintegrantów do tabletek (przed lub/i po granulacji). Uwzględniono również status prawny charakteryzowanych substancji pomocniczych na podstawie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz wymagań obowiązującej Farmakopei.
    Amidst food products, there are dietary supplements, which are manufactured, among other things, in the form of tablets. Disintegrants in this form are considered to be one of the most important excipients since they determine the disintegration of tablets in the gastrointestinal tract and the release of the active substances. Traditional disintegrants used in tablets are, for example: starch, hydrophilic cellulose derivatives, or pectins. The objective of the review was to characterize the new generation of disintegrants, so called superdisintegrants, e.g. croscarmellose, crospovidone, and sodium starch glycolate. The utilization of superdisintegrants makes it possible to produce tablets that rapidly disintegrate in the stomach and release the active substance in a short time. The mechanism of action of superdisintegrants is complex and may include the swelling of particles, recovering the original shape by particles after they are compressed, exothermic wetting reactions, or capillary forces. In addition to the properties of the polymers used and the mechanisms of their action, the paper also discusses the methods of incorporating disintegrants into tablets (before or/and after the granulation process). The legal status of the substances being described is also taken into account based on the regulation on food and feed safety as well as on the requirements of the Pharmacopoeia in force.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Występowanie róznych gatunków bakterii z rodziny Enterobacteriaceae w wybranych produktach mleczarskich
    Soderzhanie nekotorykh vidiov Enterobakterijj v vybrannykh molochnykh produktakh
    Occurence of various species of bacteria from the family of Enterobacteriaceae in selected dairy products
    Autorzy:
    Maciejewska-Roczan, K.
    Burzynska, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/876312.pdf
    Data publikacji:
    1981
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    przetwory mleczne
    Enterobacteriaceae
    paleczki jelitowe
    bezpieczenstwo zywnosci
    bakterie
    zdrowie czlowieka
    Polska
    badania mikrobiologiczne
    serki homogenizowane
    serki twarogowe
    sery dojrzewajace
    maslo
    Klebsiella
    Salmonella
    Shigella
    Proteus
    Arizona
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1981, 32, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Czynniki wplywajace na wybor mlecznych napojow fermentowanych przez studentow Wroclawia
    Factors impacting the students from the city of Wroclaw when they choose fermented milk drinks
    Autorzy:
    Krasnowska, G
    Salejda, A
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826534.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    Wroclaw
    szkoly wyzsze
    studenci
    napoje mleczne fermentowane
    preferencje konsumentow
    wybor
    zachowania konsumenckie
    zywienie czlowieka
    dieta
    zakup
    podejmowanie decyzji
    badania ankietowe
    marka
    bezpieczenstwo zywnosci
    wartosc odzywcza
    jogurt
    kefir
    Opis:
    Wybór żywności przez konsumentów nie zawsze jest zgodny z potrzebami organizmu. Jednak konsument oczekuje od żywności wysokiej jakości, tj. bezpiecznej, atrakcyjnej sensorycznie, o odpowiedniej wartości odżywczej, a czasem również o właściwościach prozdrowotnych oraz wygodnej w użyciu. Celem pracy była analiza postaw i preferencji konsumenckich, a także wybranych czynników warunkujących zachowania studentów podczas decyzji zakupu mlecznych napojów fermentowanych. Badaną populację stanowiło 317 studentów i studentek wrocławskich uczelni wyższych. Badania przeprowadzono metodą ankietową, która pozwoliła na określenie potrzeb nabywców w zakresie oferowanego im asortymentu fermentowanych napojów mlecznych, poznanie preferencji konsumenckich określonych marek, rozpoznanie cech jakościowych mających wpływ na decyzję o spożyciu tych produktów, a także ocenę stopnia zainteresowania konsumentów bezpieczeństwem żywności i wartością odżywczą. Na podstawie badań stwierdzono, że konsumenci doceniają walory smakowe, odżywcze i zdrowotne mlecznych napojów fermentowanych. Wśród ocenianych produktów największym uznaniem cieszą się jogurty oraz kefiry. Konsument żywności coraz częściej zwraca uwagę na takie cechy żywności, jak zdrowotność i wartość odżywcza. Przeprowadzona analiza dnych wskazuje również, że mleczne napoje fermentowane są bardzo chętnie spożywane przez wrocławskich studentów, ich spożycie deklaruje 98 % badanych. W decyzjach zakupowych młodych ludzi bardzo istotną rolę odgrywa marka produktu.
    Consumers do not always choose food or drinks according to what is really necessary for their bodies. However, they always expect high quality of food products, i.e. safe, sensory attractive food with necessary nutritional, sometimes pro-healthy properties, and, also, user-friendly food products. The objective of the study project was to analyse attitudes and preferences of consumers including some selected factors impacting the behaviour of students while making a decision what fermented milk drinks to buy. The study project was based on a survey of 317 students (males and females) from various higher education institutions in the city of Wrocław. The survey carried out allowed for determining the needs of purchasers referring to the range of fermented milk drinks offered. Furthermore, the brands of fermented milk drinks preferred by the surveyed consumers were determined, as well as the quality parameters impacting the consumer decision on what product they want to consume. The survey also allowed for determining to what degree the consumers were interested in the health safety aspects of food products and in their nutritional values. Based on the study results, it was found that the consumers highly appreciate the taste, and nutritional & healthy values of fermented milk drinks. Among the drinks assessed, yoghurts and kefirs appeared to be the most popular and the highest appreciated drinks. More and more frequently, the food the consumer takes into consideration such food properties as the healthy aspect and the nutritional value of food product. The analysis of data obtained shows that the Wrocław students very willingly eat fermented milk drinks; 98 % of the respondents declare they consume them. The brand name of product is of a great importance for the young people when deciding what product to purchase.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 3; 33-46
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-13 z 13

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies