Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "bezpieczeństwo żywności" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 16
Tytuł:
Verifying the production process of delicatessen rusks according to ISO 2200 norm in the “Mamut” company in Wrocław
Autorzy:
Szołtysek, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/114809.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
Tematy:
Mamut
delicatessen rusks
ISO 22000
bezpieczeństwo żywności
bezpieczeństwo żywnościowe
Opis:
The present article evaluates and verifies the technological process of delicatessen rusks production in terms of its compatibility with the ISO 2200 norm. Risk analysis has been conducted which allowed to establish Critical Control Points (CCPs) and CPs – one CCP during the stage of raw material reception, and two CPs during heating and cooling. With the aid of the decision tree, critical borders for control measures for the CCP have been defined and located within the technological scheme reflecting the course of the technological process. Further requirements for CCP monitoring have been established, along with procedures for re-establishing the process and maintaining control, based on monitoring results. Finally, procedures for effective storing of HACCP documentation have been determined.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement; 2016, 2 (5); 147-157
2544-2813
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Bezpieczeństwo żywnościowe z perspektywy państw Unii Europejskiej
Food Security from the Perspective of European Union Member States
Autorzy:
Michalczyk, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/646265.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
bezpieczeństwo żywnościowe
bezpieczeństwo żywności
Unia Europejska
food security
food safety
European Union
Opis:
International security is one of the main areas of interest of European Union countries. It results from intensifying global phenomena such as population growth, degradation of the natural environment or the growing interdependence between countries, which is an effect of closer cooperation. The progressive liberalization of international activities has also forced member states to take greater control over the flow of agri-food products in increasingly developed supply chains. It is connected with, among others, the deterioration in their nutritional value and healthful quality, which could be prejudicial to people’s health. Hence, it has become extremely important to develop solutions to ensure not only physical and economic access to food, but also that its quality meets certain standards. Not ensuring it may reduce access to food products and, in extreme situations, can even lead to the death of consumers. The aim of the study is to indicate the essence of the problem of food security and to identify how member states are dealing with it. The essence and outline of the evolution of the concept of food security and its current perception will be presented. In addition, factors which destabilize food security and the actions of EU countries aimed at preserving it will be indicated. The study uses a descriptive method and a critical analysis of the literature.
Bezpieczeństwo międzynarodowe należy do głównych zainteresowań państw Unii Europejskiej. Wynika to m.in. z nasilania się globalnych zjawisk takich jak: dodatni przyrost liczby ludności, degradacja środowiska naturalnego czy coraz większa współzależność między krajami, będąca efektem pogłębianej kooperacji. Postępująca liberalizacja działalności międzynarodowej zmusiła państwa członkowskie do skrupulatniejszej kontroli przepływów produktów rolno-spożywczych w coraz bardziej rozbudowanych łańcuchach dostaw. Ma to związek m.in. z zagrażającym zdrowiu, a nawet życiu ludzi pogorszeniem ich jakości odżywczo-zdrowotnej. Dlatego niezmiernie ważne stało się opracowanie rozwiązań skupiających się nie tylko na zapewnianiu fizycznego i ekonomicznego dostępu do żywności, lecz również na spełnianiu przez nią określonych standardów gwarantujących jej jakość. Celem opracowania jest wskazanie istoty problemu bezpieczeństwa żywnościowego oraz przedstawienie sposobu, w jaki kraje członkowskie zaangażowały się w jego rozwiązywanie. W związku z tym zarysowano ewolucję koncepcji bezpieczeństwa żywnościowego oraz jego percepcję, a także wskazano czynniki destabilizujące bezpieczeństwo żywnościowe oraz działania państw UE mające na celu jego zachowanie. W opracowaniu posłużono się metodą opisową oraz krytyczną analizą literatury.
Źródło:
Ekonomia Międzynarodowa; 2019, 25; 18-45
2082-4440
2300-6005
Pojawia się w:
Ekonomia Międzynarodowa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Bezpieczeństwo żywnościowe w systemie bezpieczeństwa narodowego
Autorzy:
Szymańska, Małgorzata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/121141.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Towarzystwo Wiedzy Obronnej
Tematy:
bezpieczeństwo żywnościowe
bezpieczeństwo narodowe
bezpieczeństwo żywności
food security
national security
food safety
Źródło:
Wiedza Obronna; 2012, 1; 60-66
0209-0031
2658-0829
Pojawia się w:
Wiedza Obronna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Z prawnej problematyki pojęcia wprowadzenia do obrotu żywności
Legal issues related to the concept of the placing food on the market
Autorzy:
Sokołowski, Łukasz Mikołaj
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29977813.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
food marketing
placing food on market
launching foodstuffs on market
food safety
food security
wprowadzenie do obrotu żywności
wprowadzenie na rynek
udostępnianie na rynku
bezpieczeństwo żywności
bezpieczeństwo żywnościowe
Opis:
Celem rozważań jest próba odpowiedzi na pytanie, czy pojęcie wprowadzenia na rynek żywności uwzględnia swoistość środków spożywczych, konieczność szczególnej ochrony konsumenta żywności oraz wyzwania współczesności związane z potrzebą zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego. W konkluzji Autor stwierdza, że pojęcie to uwzględnia swoistość środków spożywczych i konieczność szczególnej ochrony konsumenta żywności. W aktach prawa żywnościowego jest ono natomiast różnie rozumiane, co oprócz nieścisłości przepisów krajowych oraz unijnych może stwarzać istotne problemy interpretacyjne, utrudniające stosowanie prawa. Ze względu na te wątpliwości analizowane regulacje dotyczące pojęcia wprowadzenia do obrotu żywności mogą nie odpowiadać w pełni na wyzwania współczesności związane z koniecznością zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego m.in. poprzez stosowanie nowych technologii i innowacyjnych metod produkcji żywności, spożywanie dotychczas nieznanych środków spożywczych oraz ograniczenie marnotrawienia żywności.
The aim of the considerations is an attempt to answer the question of whether the concept of food marketing includes the specificity of foodstuffs, the need to ensure special consumer protection, or the challenges of modern times related to the need to ensure food safety. While the author answers this question positively, he notes that in legislative acts on food law and food marketing it is understood in different ways. This, together with the imprecision of the provisions of national and EU regulations concerning the concept of placing food on the market, may create significant interpretative problems and result in the hindering of the application of the law. In consequence, the regulations under review may not fully address the challenges of modern times or the need to ensure food security which intended to be achieved through, among other things, new technologies and innovative methods of food production, an introduction for human consumption of previously unknown foodstuffs and a further reduction of food waste.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2023, 1(32); 139-160
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Agrarian Question in Polish Parliamentarism
Kwestia agrarna w polskim parlamentaryzmie
Autorzy:
Jeżyńska, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/31348139.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
Tematy:
agrarian question
agricultural resource
food security
food safety
globalization
social participation
kwestia agrarna
zasób rolny
bezpieczeństwo żywnościowe
bezpieczeństwo żywności
globalizacja
partycypacja społeczna
Opis:
The agrarian question, as a concept of legal language, has its sources in other sciences, first of all, in sociology, economics and political science, where historically it is defined as a gap between the demands of the developing life and the existing relations, which no longer correspond to the emerging needs. Over the years the content of the agrarian question in Poland has evolved, keeping, however, the processes of the industrialization of agriculture in the focus. Recent years have brought about a profound change in the interpretation of the agrarian question. Its content is nowadays shaped by three fundamental factors: the balance of agroecosystems and access to agricultural resources; food security and safety; globalization processes and social movements, in which the idea of participation of agricultural producers and rural population in social market economy is realized. Each of the aspects indicated is a challenge for contemporary parliamentarism.
Kwestia agrarna jako pojęcie języka prawniczego ma swoje źródła w innych naukach, przede wszystkim w socjologii, ekonomii i politologii, gdzie historycznie jest definiowana jako rozdźwięk między wymaganiami rozwijającego się życia a istniejącymi stosunkami, które przestały odpowiadać pojawiającym się potrzebom. Na przestrzeni lat treść kwestii agrarnej w Polsce ewoluowała, utrzymując jednak w centrum uwagi procesy industrializacji rolnictwa. Ostatnie lata dokonały gruntownej zmiany w interpretacji kwestii agrarnej. Jej treść współcześnie kształtują trzy zasadnicze czynniki: równowaga agroekosystemów oraz dostęp do zasobów rolnych; bezpieczeństwo żywnościowe i bezpieczeństwo żywności; procesy globalizacyjne oraz ruchy społeczne, w których realizowana jest idea partycypacji producentów rolnych i ludności wiejskiej w społecznej gospodarce rynkowej. Każdy ze wskazanych aspektów jest wyzwaniem dla współczesnego parlamentaryzmu.
Źródło:
Studia Iuridica Lublinensia; 2022, 31, 5; 103-119
1731-6375
Pojawia się w:
Studia Iuridica Lublinensia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Chemizacja rolnictwa w wybranych aktach prawnych
Chemisation of Agriculture in Selected Legal Acts
Autorzy:
Żuchowska-Grzywacz, Monika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2096380.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
Tematy:
chemisation of agriculture
environmental protection
food safety
food security
consumer
agricultural entrepreneur
chemizacja rolnictwa
ochrona środowiska
bezpieczeństwo żywności
bezpieczeństwo żywnościowe
konsument
przedsiębiorca rolny
Opis:
The article attempts to present an analysis of the status of the concept of chemisation in selected legal acts at the international, EU and national level, and to outline the legal problems related to chemisation in agriculture. The concept of agricultural chemisation belongs to a conceptual framework of other than law branches of empirical sciences, primarily chemistry, natural sciences and agrotechnics. There is no legal definition and it is dispersed in various legal acts, significantly affecting such areas as environmental protection, food safety, food security, protection of the interests of consumers and agricultural entrepreneurs. Due to the specifics of the study, a dogmatic method was used, which analyzed the research material consisting of selected, key provisions of international and EU law and acts of national law. In order to extend the issues and emphasize the issues that are the subject of the study, the method of content analysis and analysis of documents was used, thanks to which the topicality of the discussed issue and its significant importance from the social point of view were shown. The conducted analysis was aimed at showing and emphasizing the multifaceted and complex nature of the issue.
W artykule podjęto próbę analizy statusu pojęcia chemizacji w wybranych aktach prawnych, zarówno międzynarodowych, unijnych, jak i krajowych, oraz wskazania w zarysie problemów prawnych wiążących się z chemizacją w rolnictwie. Przeprowadzona analiza miała na celu wykazanie i zaakcentowanie wieloaspektowości i złożoności zagadnienia. Pojęcie chemizacji rolnictwa należy do siatki pojęciowej innych niż prawo działów, przede wszystkim chemii, nauk przyrodniczych i nauk agrotechnicznych. Nie ma ono definicji legalnej i jest rozproszone w różnych aktach prawnych, istotnie rzutując na takie obszary jak: ochrona środowiska, bezpieczeństwo żywności, bezpieczeństwo żywnościowe, ochrona interesów konsumenta i przedsiębiorcy rolnego. Z uwagi na specyfikę opracowania wykorzystano metodę dogmatyczną, za pomocą której przeprowadzono analizę materiału badawczego składającego się z obowiązujących wybranych, kluczowych przepisów prawa międzynarodowego i unijnego oraz aktów prawa krajowego. W celu rozszerzenia problematyki i uwypuklenia zagadnień będących przedmiotem opracowania wykorzystano metodę analizy treści i analizy dokumentów, dzięki czemu ukazano aktualność omawianej problematyki i jej istotne znaczenie ze społecznego punktu widzenia. Przeprowadzona analiza miała na celu ukazanie i podkreślenie wieloaspektowości i złożoności zagadnienia.
Źródło:
Studia Iuridica Lublinensia; 2021, 30, 4; 621-636
1731-6375
Pojawia się w:
Studia Iuridica Lublinensia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przeciwdziałanie marnowaniu żywności jako wyzwanie współczesności – studium porównawcze prawa polskiego i niemieckiego
Counteracting food waste as a contemporary challenge – a comparative study of Polish and German law
Autorzy:
Sokołowski, Łukasz Mikołaj
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29991974.pdf
Data publikacji:
2023-01-27
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
food waste
food losses
food security
food sovereignty
marnowanie żywności
straty żywności
bezpieczeństwo żywnościowe
suwerenność żywnościowa
Opis:
Przeprowadzone rozważania są próbą porównania i oceny sposobów przeciwdziałania marnowaniu żywności w Polsce oraz w Niemczech. Zasięg tego zjawiska jest globalny, ale przeciwdziałać mu należy już na poziomie regionalnym, a nawet lokalnym. W Polsce została wprowadzona odrębna regulacja prawna w zakresie przeciwdziałania marnowaniu żywności, natomiast w Niemczech taka regulacja nie występuje. W konkluzji autor stwierdza między innymi, że zarówno w UE, jak i w Polsce i w Niemczech brakuje rozwiązań prawnych, które umożliwiłyby skuteczne i kompleksowe przeciwdziałanie marnowaniu żywności. Zauważa jednak, że bez udziału i zaangażowania społeczeństwa regulacje prawne nie wystarczą do skutecznego przeciwdziałania marnowaniu żywności także dlatego, że największy udział w nim ma etap konsumpcji żywności, co do którego możliwość ingerencji prawodawcy jest bardzo ograniczona. W tym zakresie warto opierać się na doświadczeniach niemieckich i inicjatywach tam podejmowanych.
The considerations presented in this article are an attempt to compare and evaluate the manner in which Poland and Germany counteract food waste. Food waste is a global problem but measures to mitigate it should be taken already at the regional and even local levels. While Poland has implemented a specific legal regulation to control food waste, there is no such specific regulation in Germany. As a matter of fact neither in Poland nor in Germany nor throughout the whole EU there exist regulations that would make it possible to counteract food waste effectively and comprehensively. Moreover, without the participation and involvement of societies, no regulations will be truly effective because the largest proportion of the waste occurs at the food consumption stage, where the possibility of the legislator’s interference is very limited. The German initiatives and experience in this field may be worth following.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2022, 2(31); 99-117
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Problem marnotrawstwa i strat wobec zachowania bezpieczeństwa żywnościowego w ujęciu międzynarodowym
The problem of waste and loss in the face of maintaining food security at the international level
Autorzy:
Michalczyk, Joanna
Michalczyk, Wawrzyniec
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/582605.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
marnotrawstwo i straty żywności
bezpieczeństwo żywnościowe
żywność
food waste and loss
food security
food
Opis:
Zagadnienie strat i marnotrawstwa żywności jest głównym problemem współczesnej gospodarki światowej. Na szczególną uwagę zasługuje powiązanie go z bezpieczeństwem żywnościowym. To ostatnie, leżące w kręgu zainteresowania globalnych i regionalnych organizacji międzynarodowych (i nie tylko), próbuje się zachować m.in. przez realizację różnorodnych działań ukierunkowanych na ograniczanie zjawiska strat i marnotrawstwa pożywienia. Istotne w tym kontekście są działania struktur unijnych, które wniosły znaczny wkład w utożsamianie się społeczeństwa z przytoczonymi wyzwaniami i w głębszą jego edukację w zakresie racjonalnego gospodarowania zasobami żywnościowymi. Celem opracowania jest przedstawienie istoty problemu strat i marnotrawstwa żywności oraz ukazanie jego wpływu na zachowanie bezpieczeństwa żywnościowego. Do przygotowania publikacji wykorzystano metodę opisową, analizę krytyczną literatury oraz wnioskowanie oparte na indukcji i dedukcji.
The issue of food loss and waste is a leading problem in the modern world economy. Particularly noteworthy is its connection with food security. The latter, being in the field of interest of global and regional international organisations (and not only them), is tried to keep, among others, with the implementation of various activities aimed at limiting the phenomenon of food loss and waste. In this contect, noteworthy are the activities of the EU structures, which have made a significant contribution to the identification of society with the mentioned challenges and to its deeper education in the rational management of food resources. The aim of the study is to present the essence of the problem of food loss and waste and to show its impact on the maintaining food security. The descriptive method, the critical analysis of literature and inference based on induction and deduction were used to prepare the publication.
Źródło:
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu; 2019, 63, 3; 50-69
1899-3192
Pojawia się w:
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Food Security and International Security: Tracing the Links
Bezpieczeństwo żywnościowe i bezpieczeństwo międzynarodowe – identyfikacja powiązań
Autorzy:
Marzęda-Młynarska, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/22427612.pdf
Data publikacji:
2023-09-30
Wydawca:
Wydawnictwo Adam Marszałek
Tematy:
food security
international security
food crisis
wars over resources
weaponization of food
bezpieczeństwo żywnościowe
bezpieczeństwo międzynarodowe
kryzys żywnościowy
wojny o zasoby
„weaponizacja” żywności
Opis:
The article aims to analyze food security from the perspective of international security studies. Russia’s aggression against Ukraine in February 2022 has generated renewed interest in food security. The undeniable links between war and famine have taken on an added dimension in this conflict due to the importance of both warring parties to the global food market. While the way food security is conceptualized points to its indirect relationship with international security, the change that took place in the study of international security after the Cold War recognized socio-economic problems as equivalent of threats to the national security. The analysis allowed the following conclusions. First, food security should be treated as a new research area of international security because it challenges the stability of the global socio-economic system. Second, as the 2008 and 2010–2011 food crises, the COVID-19 pandemic and Russia’s aggression against Ukraine have shown, food insecurity generates threats to international security.
Celem artykułu jest analiza bezpieczeństwa żywnościowego z perspektywy studiów bezpieczeństwa międzynarodowego. Agresja Rosji na Ukrainę w lutym 2022 roku spowodowała ponowne zainteresowanie bezpieczeństwem żywnościowym. Niezaprzeczalne związki między zjawiskami wojny i głodu nabrały w tym konflikcie dodatkowego wymiaru ze względu na znaczenie obu stron konfliktu dla globalnego rynku żywności. O ile sposób konceptualizacji bezpieczeństwa żywnościowego wskazuje na jego pośredni związek z bezpieczeństwem międzynarodowym, o tyle zmiana, która dokonała się w badaniach bezpieczeństwa międzynarodowego po zimnej wojnie, spowodowała, że problemy społeczno-ekonomiczne, takie jak głód, zaczęto postrzegać jako zagrożenia dla bezpieczeństwa narodowego państw. Przeprowadzona analiza pozwoliła na sformułowanie następujących wniosków: po pierwsze, bezpieczeństwo żywnościowe powinno być traktowane jako nowy obszar badawczy bezpieczeństwa międzynarodowego, ponieważ stanowi wyzwanie dla stabilności globalnego systemu społeczno-gospodarczego; po drugie, brak bezpieczeństwa żywnościowego generuje poważne zagrożenia dla bezpieczeństwa międzynarodowego, co pokazały kryzysy żywnościowe z lat 2008 i 2010–2011, pandemia COVID-19, a także agresja Rosji na Ukrainę w 2022 roku.
Źródło:
Athenaeum. Polskie Studia Politologiczne; 2023, 79; 70-89
1505-2192
Pojawia się w:
Athenaeum. Polskie Studia Politologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Straty i marnotrawstwo żywności w aspekcie bezpieczeństwa żywnościowego
Food Losses and Waste in the Context of Food Security
Autorzy:
Kwasek, Mariola
Kowalczyk, Stanisław
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/19991969.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Szkoła Główna Handlowa w Warszawie
Tematy:
straty żywności
marnotrawstwo żywności
bezpieczeństwo żywnościowe
brak bezpieczeństwa żywnościowego
cele zrównoważonego rozwoju
UE
Polska
food losses
food waste
food insecurity
SDGs
EU
Polska
food security
Opis:
Artykuł dotyczy strat i marnotrawstwa żywności – globalnego problemu przejawiającego się wzdłuż całego łańcucha rolno-żywnościowego. Straty i marnotrawstwo żywności w czasie pogłębiającego się światowego kryzysu żywnościowego, spowodowanego obecną sytuacją geopolityczną i pandemią COVID-19, przyczyniają się do braku bezpieczeństwa żywnościowego. Niedobór żywności jest ogromnym problemem dla milionów ludzi głodujących na świecie, zwłaszcza w krajach rozwijających się na kontynencie afrykańskim i azjatyckim. Całkowita ilość zmarnotrawionej żywności w krajach Unii Europejskiej w 2020 r. to prawie 57 mln ton. W Polsce marnuje się 4,8 mln ton żywności rocznie, a jednocześnie w skrajnym ubóstwie żyje około 1,6 mln osób. Straty i marnotrawstwo żywności mają również ogromny wpływ na zasoby naturalne, różnorodność biologiczną, środowisko przyrodnicze, gospodarkę i zrównoważony rozwój, zagrażając tym samym bezpieczeństwu żywnościowemu. Problem ten znalazł odzwierciedlenie w Strategiach unijnych i Celach Zrównoważonego Rozwoju Agendy 2030. Ograniczenie strat i marnotrawstwa żywności przyczyni się do poprawy bezpieczeństwa żywnościowego na świecie i jednocześnie zmniejszy presję na środowisko przyrodnicze.
The article deals with food losses and waste – a global problem manifested along the entire agri-food chain. Food losses and waste during the deepening global food crisis caused by the current geopolitical situation and the COVID-19 pandemic contribute to food insecurity. Food shortages are a huge problem for millions of people suffering from hunger in the world, especially in developing countries on the African and Asian continents. The total amount of food wasted in the EU countries in 2020 is almost 57 million tons. In Poland, 4,8 million tons of food are wasted annually, while approximately 1.6 million people live in extreme poverty. Food losses and waste also put enormous pressure on natural resources, biodiversity, the natural environment, the economy and sustainable development, thus threatening food security. This problem was reflected in the EU strategies and the Sustainable Development Goals of the 2030 Agenda. Reducing food losses and waste will contribute to improving food security in the world and, at the same time, will reduce the pressure on the natural environment.
Źródło:
Kwartalnik Nauk o Przedsiębiorstwie; 2023, 68, 2; 23-42
1896-656X
Pojawia się w:
Kwartalnik Nauk o Przedsiębiorstwie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Warunki bezpieczeństwa żywnościowego Polski (ze szczególnym uwzględnieniem województwa podlaskiego)
Conditions for the food security of Poland (with special consideration of the Podlasie Voivodeship)
Autorzy:
Kozłowska-Burdziak, Mirosława
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2125626.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet w Białymstoku. Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku
Tematy:
bezpieczeństwo żywnościowe
fizyczna i ekonomiczna dostępność żywności
jakość żywności
Polska
województwo podlaskie
food security
physical and economic availability of food
food quality
Polska
Podlasie Voivodeship
Opis:
Cel – Celem artykułu jest określenie głównych tendencji w zakresie kształtowania się bezpieczeństwa żywnościowego w gospodarce Polski, ze szczególnym uwzględnieniem w tej kwestii roli województwa podlaskiego. Metoda badań – Analizę przeprowadzono w oparciu o dane GUS, Państwowej Inspekcji Sanitarnej, Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych oraz studia literaturowe dotyczące poruszanej problematyki. Wnioski – W wyniku przeprowadzonej analizy stwierdzono, że ze względu na malejącą liczbę ludności i rosnącą dynamikę produkcji żywności jej fizyczna dostępność nie jest zagrożona. Istotną rolę w produkcji żywności odgrywa województwo podlaskie. Warunek dostępności ekonomicznej żywności zarówno w kraju, jak i w województwie podlaskim nie jest spełniony. Jakość zdrowotna produktów rolno-spożywczych w Polsce jest zróżnicowana i nie ma trwałej tendencji do poprawy, co obliguje do stałego jej monitorowania przez powołane do tego celu instytucje. W ostatnich latach zwiększa się także liczba zafałszowań żywności. Przedstawione w artykule tendencje w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego dowodzą, że problematyka jest ważna i ciągle aktualna. Mimo braku wyraźnych zagrożeń dla poziomu tego bezpieczeństwa w Polsce należy mieć na uwadze fakt, że nie jest to sytuacja stała i niezmienna, także w przyszłym okresie.
Research method – The analysis was conducted on the basis of data obtained from the Central Statistical Office of Poland (GUS), the State Sanitary Inspectorate, the Office of the Chief Inspector of Food and Agricultural Products as well as the study of literature related to the issue being considered. Results – The analysis established that on account of decreasing levels of population and the growing capabilities for food production its physical availability is not threatened. The Podlasie Voivodeships plays a significant role in food production. The condition of economic availability of food both nationally as well as in the Podlasie Voivodeship has not been met. Health related quality of agriculturally produced food is varied and does not display a steady tendency for improvement which requires appropriate institutions to remain vigilant in monitoring it. The last several years have seen a rise in the number 4 of food fraud cases. The tendencies concerning food safety presented in the article prove that the subject remains important and valid. Despite the lack of a clear threat to the level of that safety in Poland, it must be remembered that this situation is not stable or unchangeable, a condition which also concerns the future.
Źródło:
Optimum. Economic Studies; 2019, 3(97); 33-48
1506-7637
Pojawia się w:
Optimum. Economic Studies
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena skuteczności kluczowych procesów produkcji wędlin w systemie jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności HACCP
Evaluation of the efficiency of key cold cured meat production processes in food quality and health safety system (HACCP)
Autorzy:
Kowalski, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/291580.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
wędlina
produkcja
system HACCP
jakość żywności
bezpieczeństwo żywnościowe
cold cured meat production
HACCP system
efficiency
food quality
health safety
Opis:
W pracy zaprezentowano wyniki pomiarów temperatury oraz na ich podstawie dokonano oceny skuteczności przebiegu kluczowych procesów produkcji wędlin w systemie HACCP na przykładzie jednego z Zakładów Mięsnych Małopolski. Ocenę skuteczności procesów dokonano w wyznaczonych punktach kontrolnych (CP) oraz krytycznych punkach kontrolnych (CCP). Dla procesów przechowywania surowca (CP1) i przechowywania wyrobów gotowych (CP2) mających określoną dolną i górną granicę tolerancji skuteczność procesów określono poprzez analizę wyliczonych wskaźników zdolności procesu Cp i Cpk. Dla procesu termicznej obróbki wędlin ocenę skuteczności procesu dokonano na podstawie osiągniętych wartości temperatur. Stwierdzono, że proces przechowywania surowca w komorze chłodniczej (CP1) jest nieustabilizowany (Cpk2 = 0,81) i należy podjęć działania korygujące. Pozostałe procesy poddane analizie są ustabilizowane.
The paper presents results of temperature measurements, which provided grounds to determine efficiency of the progress of key cold cured meat production processes in the HACCP system on the example of one of Meat Plants in Małopolskie Voivodeship. The efficiency of processes was assessed in predetermined control points (CP) and critical control points (CCP). In case of the processes involving raw material storage (CP 1) and finished product storage (CP2), which have specific lower and upper tolerance limits, process efficiency was determined through the analysis of calculated process capacity indicators - Cp and Cpk. In case of cold cured meat heat treatment process, process efficiency has been determined on the grounds of obtained temperature values. It has been proved that the process of raw material storage in cold room (CP1) is unstabilised (Cpk2 = 0.81), and corrective measures are necessary. The other analysed processes are stabilised.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 9 (97), 9 (97); 65-72
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rola i aktywność banków żywności w ograniczaniu strat żywności i niedożywienia w Polsce
The Role and Activity of Food Banks in Reducing Food Waste and Malnutrition in Poland
Роль и активность банков продовольствия в ограничении потерь пищи и недоедания в Польше
Autorzy:
Wielicka-Regulska, Anna
Mitmańska, Żaneta
Kiss, Marietta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/562822.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:
marnotrawstwo żywności niedożywienie
bezpieczeństwo żywnościowe
banki żywności
polityka żywnościowa
polityka wyżywieniowa
food waste
malnutrition
food insecurity
food banks
food policy
трата пищи
недоедание
продовольственная безопасность
банки продовольствия
продовольственная политика политика пропитания
Opis:
Marnotrawstwo żywności na dużą skalę oraz rosnący odsetek osób niedożywionych to zjawiska, które przyczyniły się do popularyzacji banków żywności. Banki żywności są niezależnymi organizacjami o charakterze instytucji pożytku publicznego przekazującymi żywność od darczyńców pośrednio lub bezpośrednio do osób potrzebujących. Swoimi działaniami uzupełniają, a ostatnio coraz częściej zastępują pomoc ze strony państwa. W artykule przedstawiono historię, procedury i efekty działalności banków na tle zjawisk, które spowodowały powstanie tych jednostek. W pracy zawarto także różne głosy dotyczące roli i funkcjonowania banków żywności, zwracając uwagę na pilną potrzebę zmiany polityki żywnościowej i wyżywieniowej, aby ta lepiej odpowiadała wyzwaniom związanym z marnotrawstwem żywności, dysproporcjami dochodowymi i idącymi za nimi zjawiskami głodu i niedożywienia w gorzej radzących sobie ekonomicznie grupach społecznych.
Food waste on a large scale and the growing percentage of undernourished people are the phenomena that have contributed to the popularisation of food banks. Food banks are independent organisations of public benefit that transfer food from donors directly or indirectly to people in need. They complement activities of state aid and have recently been increasingly replacing it. The article presents the history and effects of banks’ activities against the background of phenomena that have caused the creation of these organisations. The work also includes opinions on the role and functioning of food banks, pointing out to the urgent need to change food policy to better suit the challenges of food waste, income disparities, and famine and malnutrition phenomena in economically worse situated social groups.
Трата пищи в крупных масштабах и растущий процент недоедающих людей – явления, которые способствовали популяризации банков продовольствия. Банки продовольствия (пищевые банки) – независимые организации благотворительного характера, передающие продовольствие от доноров напрямую или опосредованным образом лицам, нуждающимся в нем. Своими действиями они дополняют, а в последнее время все чаще замещают помощь со стороны государства. В статье представили историю, процедуры и эффекты деятельности банков на фоне явлений, которые вызвали возникновение этих единиц. В работе содержатся также разные высказывания насчет роли и функционирования пищевых банков, обращая внимание на неотложную потребность в изменении продовольственной политики и политики пропитания, чтобы они лучше отвечали вызовам, связанным с тратой пищи, неравномер- ными доходами и сопутствующими им явлениями голода и недоедания в социальных группах, хуже справляющихся в экономическом отношении с этим.
Źródło:
Handel Wewnętrzny; 2018, 3 (374); 395-405
0438-5403
Pojawia się w:
Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Europejskie bezpieczeństwo żywnościowe – najlepsze praktyki
European food security – best practices
Autorzy:
Soler, U.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/321943.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
CSR
nadwyżki żywności
społeczeństwo
głód
bezpieczeństwo żywnościowe
społeczna odpowiedzialność przedsiębiorstw
Unia Europejska
surplus food
society
hunger
food security
corporate social responsibility
European Union
Opis:
Bezpieczeństwo żywnościowe coraz częściej stanowi przedmiot zainteresowania rządów, światowych organizacji, ale także firm, organizacji non profit i zwykłych obywateli. Kraje wysoko rozwinięte do tej pory uważały, że problem ten ich nie dotyczy, jednak ostatnie kryzysy – ekonomiczny i finansowy – zaczęły zmieniać to postrzeganie. Deficyt żywności dotyczy obecnie właściwie wszystkich krajów. Mamy jednak do czynienia ze swoistą dychotomią – z jednej strony miliony ludzi cierpią na niedostateczny dostęp do zdrowej żywności, z drugiej tony jedzenia przydatnego do spożycia są wyrzucane każdego dnia. W artykule tym zostaną ukazane przykłady najlepszych praktyk europejskich w odzyskiwaniu nadwyżek żywności. Są one rezultatem projektu Foodsaving, którego jednym z wykonawców była autorka tego tekstu.
Food security is increasingly becoming a focus of governments, world organizations, but also companies, non profit organizations and ordinary citizens. Highly developed countries so far considered themselves as those that this problem does not affect, but recent crises – economical and financial – have begun to change this perception. Food deficit affects now almost all countries. However, we are dealing with a kind of dichotomy – on the one hand, millions of people suffer from inadequate access to healthy food, on the other hand, tons of eatable food each day is thrown away. This article will show some examples of best European practices in the recovery of surplus food. They are the result of the project Foodsaving – one of the performers was the author of this text.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2016, 95; 467-480
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Act on Counteracting Food Waste – an attempt of its evaluation
La legge sulla lotta agli sprechi alimentari: un tentativo di valutazione
Autorzy:
Sokołowski, Łukasz Mikołaj
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/924099.pdf
Data publikacji:
2020-06-29
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
sovranità alimentare
lotta agli sprechi alimentari
sicurezza alimentare
economia circolare
counteracting food waste
food safety
food sovereignty
closed-circuit economy
przeciwdziałanie marnowaniu żywności
bezpieczeństwo żywnościowe
suwerenność żywnościowa
gospodarka o obiegu zamkniętym
Opis:
The article is a voice in the discussion on the legitimacy of the solutions adopted in the Act on Counteracting Food Waste. The author assesses both the direction of the legislator’s actions as well as individual legal instruments provided for in the new regulations. Despite many critical comments and objections to the solutions adopted, adoption of separate legal regulations in this respect should be assessed positively. The measures taken may constitute the first steps on the way to the implementation of comprehensive solutions, being at the same time a manifestation of the legislator’s efforts to ensure food sovereignty, based among other things on a closed-circuit economy.
Artykuł stanowi głos w dyskusji na temat zasadności rozwiązań przyjętych w polskiej ustawie o przeciwdziałaniu marnowaniu żywności. Autor dokonuje oceny zarówno kierunku działań prawodawcy, jak i poszczególnych instrumentów prawnych przewidzianych w tej ustawie. Mimo wielu krytycznych uwag i zastrzeżeń do przyjętych rozwiązań ustanowienie odrębnych regulacji prawnych w tym zakresie należy ocenić pozytywnie. Podjęte działania mogą bowiem stanowić pierwsze kroki na drodze do wprowadzenia kompleksowych rozwiązań, będąc zarazem przejawem starań ustawodawcy o zapewnienie suwerenności żywnościowej, opartej również na gospodarce o obiegu zamkniętym.
L’articolo è una voce espressa in una discussione intorno alla fondatezza delle soluzioni adottate nella legge polacca sulla lotta allo spreco alimentare. L’autore valuta sia le politiche del legislatore sia i singoli strumenti giuridici previsti dalla legge in oggetto. Nonostante molte osservazioni critiche e obiezioni in merito alle soluzioni adottate, le regolazioni rinvenute a tal riguardo dovrebbe essere valutate positivamente. Le azioni intraprese possono costituire i primi passi fatti sulla strada che porta a introdurre soluzioni complessive, pur costituendo al tempo stesso una manifestazione degli sforzi del legislatore che cerca di garantire la sovranità alimentare, basata per di più sull’economia circolare.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2019, 2(25); 167-181
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 16

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies